Hiển thị các bài đăng có nhãn cach-luoc-ga-ngon. Hiển thị tất cả bài đăng
Hiển thị các bài đăng có nhãn cach-luoc-ga-ngon. Hiển thị tất cả bài đăng

Thứ Tư, 15 tháng 7, 2015

Cách luộc gà ngon nhất cho mọi người

Cách luộc gà ngon nhất cho mọi người

Mọi người rất hay thắc mắc rằng cách luộc gà ngon như thế nào để đảm bảo được hình dáng và hương vị gà thì không phải là một vấn đề nhỏ nhé các bạn. Thịt gà là món ăn rất phổ biến ở Việt Nam ta, những dịp lễ, cúng hình ảnh con gà luộc là không thể thiếu, tuy nhiên chúng ta cứ nghỉ luộc là món ăn đơn giản nhất trong các món ngon chế biến từ gà thì đó là quan niệm sai lầm. Cách luộc gà ngon như thế nào không phải ai cũng biết và làm được, kể cả những người nấu ăn ngon cũng chưa chắc nắm được bí quyết để có một con gà luộc vàng ươm mà không bị rách da, vẫn thơm ngon chất lượng.
Anh đầu bếp đã từng chứng kiến rất nhiều những con gà cúng, hoặc trong đám tiệc nhìn rất đẹp mắt nhưng khi chặt thịt ra thì bên trong vẫn còn đỏ, khiến nhiều người ái ngại nên cũng không dám ăn, hoặc để ngon chín đều thì hình dáng con gà lại bị biến dạng, nức da, mềm nhũn..vv.
Hôm nay có một bạn có inbox hỏi mình cách thức luộc gà ngon nhất và đơn giản như thế nào mình xin chia sẽ sau đây để mọi người được nắm và áp dụng cho mình nhé.
Luộc gà ngon phải đúng cách
Luộc gà ngon phải đúng cách 

Cách chọn gà để luộc được ngon nhất.

Với món gà luộc này, ta nên chọn gà ta có da màu vàng nhạt tự nhiên và mỏng đều toàn thân, thịt săn chắc, phao câu nhỏ, mỡ vàng không nhiều ở phần cổ và phần đùi. Không nên mua gà công nghiệp vì sẽ rất mềm, thịt bỡ không ngon. Chọn được gà ngon cũng là một trong những yếu tố quyết định đến chất lượng món ăn nhé các bạn

Chuẩn bị nguyên liệu để luộc gà:

- Gà ta: 1 con hay gà thả vườn các bạn nhé
- Gừng: 1 củ
- Muối ăn
- Hành hoa, hạt tiêu, ớt bột, mù tạt.

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:
-: Cách nấu lẩu hải sản ngon như nhà hàng
-: Cách làm bò hầm khoai tây ngon tuyệt vời
-: Hướng dẫn cách làm gỏi Mực chua cay ngon tuyệt
-: Cách làm gỏi cuốn tôm thịt đơn giản nhất

Các bước chi tiết luộc gà:

Bước 1: Gà sau khi làm sạch lông ta tiến hành xát muối, rửa sạch cả ngoài da và phía trong sau đó để tầm 10- 15 phút cho ráo nước
Trong thời gian chờ đợi ta hãy chuẩn bị các gia vị luộc bao gồm 3 cọng hành hoa rửa sạch, buộc túm gọn, đập dập 1 mẩu gừng để chuẩn bị luột

Bước 2: Sau khi gà đã ráo nước ta cho gà vào nồi, đổ nước lã xâm xấp gà, cho toàn bộ gia vị (đã chuẩn bị sẵn ở bước 1) cùng chút muối vào nồi luộc gà đặc biệt  không nên cho quá nhiều gia vị nhé các bạn

Bước 3: Ban đầu bật lửa to và đậy nắp nồi. Khi nước sôi thì hớt bọt cho nước luộc trong. Để sôi khoảng 5 phút thì giảm lửa nhỏ liu riu, nếu để nước sôi sung sục liên tục thì gà sẽ bị rách da, thịt bên ngoài co rút lại mà bên trong chưa kịp chín. Các bạn nên chú ý đến lủa nhé không được để lửa to quá đâu nếu không gà sẽ bị rách da

Bước 4: Khi nước luộc khá nguội hay chỉ còn ấm nhẹ, bạn vớt gà ra cho ráo nước.

Những vấn đề cần lưu ý để luộc gà ngon

- Để tránh tình trạng gà luộc da bị rách hoặc bên ngoài chín mà bên trong còn máu đỏ thì nên cho gà vào nồi nước lạnh ngay từ đầu rồi bắc lên luộc, không nên đợi nước sôi mới cho gà vào.
- Khi luộc, để bụng gà hướng xuống dưới và đổ nước sao cho vừa ngập cả con gà là được. Nồi luộc không nên quá to vì thời gian luộc sẽ lâu hoặc quá nhỏ cũng khó trở gà cho chín đều.
- Gà luộc muốn có làn da căng mọng, không bị xuống màu thì sau khi vớt ra, bạn nên nhúng ngay vào nước lạnh đến khi gà nguội hẳn.
Thời gian luộc: Tùy theo trọng lượng và gà non hay già mà thời gian luộc sẽ khác nhau. Trung bình luộc gà mất khoảng 30 phút. Nhưng muốn gà chín đều, da giòn và vàng óng thì có thể luộc lửa nhỏ liu riu khoảng 45 - 60 phút.
Hy vọng với những lưu ý và hướng dẫn tận tình cách nấu ăn ngon như trên các chị có thể tự mình luộc gà ngon như ngoài tiệm để cúng giổ hoặc thiết đãi người thân trong những dịp quan trọng.
Bài viết cũng là những mẹo vặt trong quá trình nấu ăn của mình nên rất hoan nghênh sự đóng góp ý kiến của mọi người ngay bên dưới. 
Chúc các anh chị nấu ăn ngon. !