Hiển thị các bài đăng có nhãn cac-mon-chien-ngon. Hiển thị tất cả bài đăng
Hiển thị các bài đăng có nhãn cac-mon-chien-ngon. Hiển thị tất cả bài đăng

Thứ Tư, 1 tháng 7, 2015

Cách làm bột chiên ngon tại nhà.

Cách làm bột chiên ngon tại nhà.

Bột chiên là món ăn ngon, dễ làm. Cách làm bột chiên ngon được nhiều các mẹ, các chị chuyền tay nhau cũng rất nhiều tuy nhiên mổi người có mổi cách khác nhau, trình bày cũng rất khó hình dung và làm theo được. Hôm nay Anh đầu bếp sẽ tập hợp các công thức cách làm bột chiên ngon tại nhà và trình bày thành bài hướng dẫn chi tiết này để hướng dẫn cho mọi người từng bước một để có món bột chiên ngon nhất, hấp dẫn nhất và vô cùng đơn giản không hề phức tạp như nghững gì mọi người nghĩ.
Bột chiên với nguyên liệu chủ yếu là bột gạo, được chế biến, hấp chín sau đó đem chiên giòn vì thế bổ sung tinh bột rất nhiều có thể ăn thay bửa cũng được các bạn nhé.
Không dài dòng nữa hãy cùng nghía qua những nguyên liệu cần có để chế biến món bột chiên giòn tại nhà bao gồm những gì nào. 

Các nguyên liệu để làm món bột chiên giòn

Tự làm bột chiên ngon tại nhà
Tự làm bột chiên ngon tại nhà
- 200g bột gạo
- 1 thìa canh bột năng
- 60ml nước lạnh
- 180ml nước sôi nóng
- Muối, dầu ăn, trứng gà, hành lá, giấm trắng, đường
- Phần đồ chua ăn kèm: 1 củ cà rốt nhỏ, 1/2 củ cải trắng
- Phần nước tương chấm: giấm đỏ, xì dầu (nước tương), đường, ớt sa tế.
- vài lá Cải xanh để xào ăn chung
Xong phần nguyên liệu nhé,,, rất đơn giản và dễ tìm.. có hết ở các cửa hàng chợ và siêu thị, các bạn chỉ việt đi mua hoặc nhà có những nguyên liệu trên thì bắt tay vào làm Bột chiên ngay thôi nào.

Các bước chi tiết làm bột chiên:

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:

Bước 1: Đầu tiên các bạn trộn lẫn bột gạo, bột năng, một thìa nhỏ dầu ăn, 1/4 thìa nhỏ muối vào âu sạch rồi sau đó đổ nước lạnh vào âu bột, dùng muôi gỗ trộn đều để bột không bị vón cục. Thêm vào âu bột nước sôi nóng, trộn đều.

Bước 2: Đổ hỗn hợp bột vào nồi nhỏ, đặt lên bếp đun lửa nhỏ vừa đun vừa khuấy đến khi hỗn hợp bột đặc lại, khuấy nặng tay thì nhấc nồi ra khỏi bếp.

Bước 3: Chuẩn bị khuôn đổ bột nấu sẵn ra chú ý nên thoa một lớp dầu ăn để chống dính, cho hỗn hợp bột ở bước 2 vào khuôn, dàn bột vào khuôn và dùng thìa nén chặt hỗn hợp bột để hỗn hợp bột sau khi hấp không bị tổ ong.

Bước 4: Sau khi cho khuôn bột xong rồi ta bỏ vào nồi hấp, đun sôi, thỉnh thoảng lau nước đọng dưới thành nắp, đun sôi thêm từ 10 đến 20 phút đến khi dùng đũa xiên nhẹ qua lớp bột, que đũa vẫn sạch không bị dính bột là bột đã chín. sau đó vớt ra ngoài để nguội 

Bước 5:
 Chuẩn bị rau đồ chua bao gồm: Củ cải, cà rốt rửa sạch, bào vỏ, thái sợi. Trộn vào bát cà rốt, củ cải nửa thỉa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, một thìa canh giấm trắng, trộn đều. và tiến hành pha nước chấm gồm xì dầu, giấm đỏ, đường, ớt, sa tế...v..v tùy theo khẩu vị có thể chế biến thêm
Nước chấm và rau chua ăn kèm
Bước 6: Khi một nguồi rồi ta tiến hàng cắt tường miến nhỏ, một số người thích cắt theo dạng hình vuông 2-3 cm còn một số anh chị thì cắt theo dạng lát hình chữ nhật... vấn đề này không quan trọng mấy riêng với mình khuyên nên cắt hơi dày một tí khoản 2cm để khi chiên ở ngoài giòn mà bên trong vẫn còn mềm là ngon nhất.

Bước 7: Dùng chảo nóng, rưới vào một ít dầu ăn, xếp những miếng bột vào, rán một mặt vàng thì bạn lật mặt kia rán đến khi vàng vừa ý. Lúc nào chuẩn bị ăn thì các bạn mới rán bột, ăn nóng ngon hơn ăn nguội.

Bước 8: Đánh tan 2 quả trứng gà, rưới đều lên bề mặt bột đã rán vàng, đun tiếp thêm khoảng 5 phút đến khi trứng chín thì rắc hành lá lên bề mặt, đổ ra đĩa, dùng kèm với đồ chua và nước chấm đã pha. Cải xanh chiên nhanh qua lửa lớn sau đó vớt ra đĩa.

Tiêu chuẩn chủa món bột chiên sau khi hoàn thành

Đúng chất lượng của món bột chiên giòn sau khi hoàn thành sẽ là bột bề mặt ngoài vàng, giòn thơm dậy mùi, trứng gà kết dính các viên bột lại với nhau, cũng vừa chín tới, không cháy khét, cải xanh phải giữ nguyên màu xanh, giòn không bở, nát..
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết và tận tình trên Anh đầu bếp mong rằng ai cũng tự tay chế biến món bột chiên ngon nhất để thưởng thức và thiết đãi gia đình và bạn bè người thân.
Chúc các bạn nấu ăn ngon !

Thứ Hai, 27 tháng 10, 2014

Cách làm cánh gà chiên nước mắm

Cách làm cánh gà chiên nước mắm

Cánh gà chiên nước mắm là món ăn ngon dễ làm nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến sao cho ngon và hợp khẩu vị. Cách làm món cánh gà chiên nước mắm được nhiều người chia sẽ và hướng dẫn với nhiều loại hương vị khác nhau làm cho nhiều người rối trí không biết chọn theo công thức nào để có một món ngon nhất. Hôm nay được nhận được nhiều lời đề nghị chỉ làm món này anh đầu bếp sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm món cánh ghà chiên nước mắm thơm ngon đúng vị chỉ với những bước đơn giãn nhất ai cũng có thể làm được và ngon nữa.. hãy cùng theo dõi để làm món gà chiên nước mắm ngon nhá.


Nguyên liệu để làm món cánh gà chiên nước mắm
- Cánh gà lựa những cánh to, nhiều thịt và cùng kích cỡ
- Nước mắm (loại ngon)
- Hành tím, tỏi, bột nêm, tiêu
-Dầu ăn

Cách chế biến món cánh gà

Bước 1:
Cánh gà cắt khúc vừa ăn, ướp thịt gà với một ít hành tím phi thơm cùng bột nêm và tiêu xay.

Bước 2:

Để cánh gà vào tủ lạnh hoặc ướp gà khoảng trên 1 giờ cho thịt thấm. Để món cánh gà chiên nước mắm được ngon các bạn nên để gia vị ngấm khoản từ 15 phút trước khi chiên

Bước 3:
Cho dầu ăn vào chảo và đun lửa vừa cho đến khi dầu nóng, chiên đến khi cánh gà vàng đều thì gắp ra đĩa và để ráo.

Bước 4:
Pha hỗn hợp nước mắm gồm 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước lọc, 1 muỗng đường, và tiêu cho thơm. Sau đó, phi thơm tỏi, xào củ hành tây chín đều.

Bước 5:
Cho cánh gà vào chảo, sau đó nhanh tay rưới hỗn hợp nước mắm và xóc đều gà. Vị mặn đặc trưng của nước mắm  cùng mùi hạt tiêu cay thơm tạo nên sức hấp dẫn "khó cưỡng" của món cánh gà chiên nước mắm.


Bước 6:
Bày lên đĩa, món này dùng nóng với cơm hay bánh mỳ đều rất ngon. Nên bài trí thêm rau thơm, rau xanh để có món ăn đạt chuẩn màu sắt và hương vị nhất.
Với những hướng dẫn cách chế biến gà chiên nước mắm thật tận tình và chi tiết ở trên Anhdaubep hy vọng rằng ai cũng có thể làm được món này thơm ngon và đẹp mắt. Với bất kỳ câu hỏi nào vui lòng để lại bình luận bên dưới..để anh đầu bếp sẽ hướng dẫn nấu ăn ngon cho các bạn
Chúc các bạn nấu ăn ngon. !

Thứ Ba, 9 tháng 9, 2014

Cách làm chả cá tại nhà thơm ngon

Cách làm chả cá tại nhà thơm ngon

Chả cá là món ăn ngon đặc sản nổi tiếng của các vùng biển. Ngày nay với một số anh chị có đam mê ẩm thực luôn muốn tự tay mình chế biến những miếng chả cá ngon để đãi gia đình và ông xã của mình. Anh đầu bếp sẽ chia sẽ đến cho các bạn bí quyết cách làm chả cá thơm ngon mà đơn giản nhất không yêu cầu quá nhiều nguyên liệu cũng như quy trình chế biến.

Chuẩn bị nguyên liệu để làm chả cá:

Cá tươi: 800g (Bạn nên chọn cá thát lát(còn gọi là cá nàng hai) hoặc cá thu khi làm chả cá sẽ ngon hơn nhé, bạn cũng có thể sử dụng gói bột cá làm sẵn để tiết kiệm thời gian chế biến nhưng hương vị sẽ không ngon bằng cá tươi đâu);
Lá chanh non: 1 nắm nhỏ;
Trứng gà: 2 quả;
Hành khô, tỏi: 50g;
Hành lá, ngò rí: 50g;
Ớt sừng: 3 trái;
Chanh: 1 tái;
Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu, ớt bột, muối, dầu ăn;
Rau sống ăn kèm: Xà lách, rau thơm, giá đỗ, 1 trái dưa leo.

Sơ chế và các bước làm chả cá cụ thể

Cách làm chả cá
Hướng dẫn Cách làm chả cá
Cá tươi: Bạn làm sạch, rửa qua với nước muối loãng, để ráo. Sau đó bạn dùng dao, lạng lất thịt, bỏ phần xương, da và đầu, bạn nên lọc xương cho kỹ để an toàn khi cho các bé yêu ăn nhé.
- Đối với cá thát lát ta dùng một cái thìa, muổn để nạo phần thịt.. và loại bỏ được phần xương gần như tuyệt đối.
- Ướp cá với 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, 2 thìa hành tỏi băm nhuyễn, ½ thìa nước mắm, ½ thìa dầu ăn để trong 30 phút cho ngấm đều gia vị;
- Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn;
- Ớt trái: Bỏ hạt, băm nhỏ;
- Lá chanh: rửa sạch, thái sợi chỉ;
- Hành lá, ngò rí: Làm sạch, hành lá thái nhuyễn, ngò rí cắt khúc 3cm;
Rau sống ăn kèm: Bạn nhặt, rửa sạch từng loại, để ráo nước, riêng dưa leo bạn chà kỹ mủ hai đầu và cắt thành từng lát dài 3cm. Trộn các loại rau sống lại với nhau, bày ra đĩa rồi xếp dưa leo lên trên;

Các bước tiến hành làm chả cá

Bạn cho đã ướp gia vị vào máy xay, đập vào đó thêm 2 quả trứng, lá chanh, hành lá đã thái mịn xay thật nhuyễn, cho ra đĩa, nếu không có máy xay thịt chúng ta có thể dùng cối để giã thịt cá giống như giả giò
Thấm ít dầu ăn trên tay để chả cá không bị dính và viên chả cá lại thành từng miếng nhỏ vừa ăn. thường thì chúng ta làm từng miếng mõng lớn để khi chiên chả cá được nhanh chính và vàng đều hơn
Cho một lượng dầu vừa đủ ngập mặt chả cá vào chảo, để dầu nóng trên bếp, vặn lửa nhỏ và cho từng miếng chả cá vào chiên vàng đều. Bạn nên chiên với lửa nhỏ thôi nhé kẻo chả cá rất dễ cháy;
Vớt ra rổ có giấy thấm dầu rồi bày ra đĩa, rắc ngò rí lên trên để món ăn thêm phần đẹp mắt là bạn đã hoàn thành món chả cá thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy.
Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết trên các bạn có thể chế biến thành công món chả cá thơm ngon cho mình và gia đình thưởng thức được. Món chả cá thành phẩm đạt đúng chất lượng là phải chín đều, không bị cháy xém, không bị nát,,, hương vị thơm ngon vừa ăn không quá mặn vì chúng ta có thể dùng kèm với nước chấm hoặc tương ớt....
Hãy chia sẽ và comment để mọi người biết đến cách làm món chả cá thơm ngon này
Chúc các bạn nấu ăn ngon !
Hướng dẫn cách làm cơm chiên Dương Châu

Hướng dẫn cách làm cơm chiên Dương Châu

Cơm chiên Dương Châu là món ăn ngon nổi tiếng rất được nhiều người yêu thích. Món ngon này không chỉ hương vị đặc trưng thơm ngon mà ngoài ra món cơm chiên Dương Châu còn có màu sắt vô cùng bắt mắt. Không chỉ dừng lại ở món ăn ngon, cơm chiên Dương Châu ngày nay còn được sử dụng nhiều như là món ăn sáng tiện dụng và giàu chất dinh dưỡng...Hôm nay Anh đầu bếp này sẽ hướng dẫn cho anh chị cách làm món cơm chiên Dương Châu đúng vị và thật ngon nhá.

Nguyên liệu để chế biến món cơm chiên Dương Châu:

Tuy là một trong những món ăn ngon đặc sắt nhưng điểm đặc biệt của món này ở nguyên liệu không quá cầu kỳ có thể tận dụng những thứ dư thừa của bửa ăn cũng tạo ra một món cực kỳ ngon và bắt mắt. Chúng ta chỉ cần như:
- 4 tép tỏi, - 100g tôm
- 85g thịt lợn
- 100g nấm loại tùy thích
- 2-3 gốc hành lá
- 3 quả trứng đánh tan
- 15ml dầu hào
- 500g cơm nguội
- 30-45ml dầu hạt cải
- Muối và tiêu xay
Hướng dẫn làm cơm chiên dương châu
Hướng dẫn làm cơm chiên dương châu

Các bước tiến hành làm cơm chiên

- Nấu sẵn một nồi cơm, xới tơi và để nguội, hoặc bạn có thể tận dụng cơm nguội còn thừa của hôm qua để chế biến món cơm chiên Dương Châu ăn sáng cũng được nhé!
Rửa sạch tôm, bóc bỏ đầu, đuôi và chỉ lưng. Đánh đều trứng với phần rượu gạo đã chuẩn bị.Cắt nhỏ hành lá, nấm và thái mỏng tỏi.

- Sau đó, bạn cắt nhỏ tôm, thịt và rắc lên ít muối, tiêu để ướp.
Làm nóng chảo có đáy sâu, sau khi chảo nóng thì bạn cho ít dầu và tỏi vào phi thơm, khi tỏi đã chuyển sang màu vàng nâu thì bạn vớt ra, đặt lên giấy ăn cho thấm ráo dầu.

- Kế đến, bạn cho thịt vào xào nhanh, đến khi thịt chuyển màu và chín...... thì bạn cho nấm, hành lá và ít muối, tiêu xay vào, xào đều khoảng 30 giây.

- Thêm tôm vào chảo xào thêm 30 giây nữa thì cho trứng vào, đảo đều nhanh tay.Khi trứng vẫn còn ướt, bạn cho cơm vào, xào đều.

- Khi trứng và cơm đã tơi, bạn nêm dầu hào và xào đến khi cơm được trộn lẫn với các nguyên liệu còn lại, nêm nếm lần cuối cho vừa ăn, đến khi bạn thấy cơm hơi khô thì tắt bếp.
Món cơm chiên Dương Châu sẽ ngon hơn nếu được trình bày với những lát cà chua thái mỏng thêm vài ít dưa leo, hành ngò... và một chút khéo tay để trang điểm thêm cho đĩa thức ăn của mình.... Với những hướng dẫn nấu ăn tận tình trên hy vọng anh chị sẽ có một món cơm chiên cực kỳ ngon và bắt mắt do chính tay mình làm ra.
Chúc các  bạn nấu ăn ngon.. và đừng quên để lại lời bình luận cho món ăn này nhá.