Thứ Sáu, 2 tháng 1, 2015

Cách nấu bún bò Huế tại nhà ngon tuyệt

Hướng dẫn cách làm bún bò Huế đúng vị của người miền trung rất ít các bạn chia sẽ và hướng dẫn cho mọi người đặc biệt là những người miền Nam. Bún bò Huế là một trong những đặc sản của xứ Huế, mặc dù món bún ở đâu cũng có. nhưng mổi nơi nấu mổi khác, mổi vị và nguyên liệu khác nhau nhưng hôm nay qua bài viết chia sẽ này sẽ giúp các chị em ta cách nấu bún bò Huế tại nhà thưởng thức đặc biệt thơm ngon đúng vị và mang đậm đặc sản của Miền Trung

Nguyên liệu cho món bún bò Huế:

- 1 kg xương đuôi bò
- 800 g chân giò (chân trước)
- 400 g thịt bò nạm
- 2.5 kg bún sợi to
- 2 củ hành tây, 1 bó xả
- 2 quả chanh, ớt trái, ớt bột
- 2 muỗng súp mắm ruốc
- 1 thìa bột hột điều dầu
- Nước mắm, muối, mỡ
- Bắp chuối bào, giá sống, hành lá, ngò gai
Cách chế biến bún bò Huế tại nhà.

bún bò huế
Hướng dẫn nấu bún bò huế
Xương bò, chân bò rửa sạch, chặt khúc. Sả chia làm hai phần, một cắt khúc bó lại, một băm nhỏ. Thịt bò rửa sạch, để ráo nước.
Đổ vào nồi 3 lít nước, 1/2 muỗng cafe muối và 1/2 bó sả. Nước vừa sôi cho thịt bò và xương bò vào nấu. Nước sôi được 10 phút cho chân giò vào. Để lửa vừa, dùng muôi hớt bọt để nước dùng được trong. Xem thịt nào chín mềm trước thì vớt ra đầu, không để chín quá. Khi vớt hết thịt ra, lọc mắm ruốc đổ vào nồi, nêm thêm bột ngọt và nước mắm cho vừa ăn.
Thịt nạm thái mỏng, to bản. Chân giò lọc phần có nhiều thịt ra khỏi xương, thái giống thịt nạm.
Hành tươi cắt khóc, ngò gai băm nhỏ.
Đun chảo mỡ nóng, cho củ hành lá đập dập vào xào cho thơm, kế đến cho sả đã băm nhuyễn, ớt bột, bột hột điều dầu và 1 trái ớt chín bằm nhỏ vào xào vàng. Cho một nửa hỗn hợp này vào nồi nước dùng với một nửa hành ngò gai băm nhỏ.
Cho bún vào bát, bên trên để thịt nạm, thịt chân giò và 1 nhúm hành, ngò gai. Nước dùng nấu thật sôi, chế vào tô bún.
Dọn ăn với bắp chuối bào, giá sống, rau ngò gai và xả ớt xào. Khi ăn vắt thêm vài giọt chanh.
Cách nấu bún bò Huế ngon là nằm ở bí quyết:
- Sả đập dập và buộc thành bó, bỏ vào nồi nước trước khi cho thịt vào.
- Thịt nên rửa sạch, ướp gia vị trước khi cho vào nồi, nên thêm vài củ hành tím đập dập để cho thơm.
- Đun nhỏ lửa để nước không bị đục và có màu trong tự nhiên và thịt vừa chín tới.
- Ruốc bạn dùng để nấu bún bò Huế phải là ruốc Huế. Lưu ý ruốc là bạn phải pha bằng nước lạnh, lược bỏ cặn, cho vào nồi khi nước ấm chứ không sôi.
- Cuối cùng bạn nên làm thêm một ít nước màu, như vậy món bún sẽ trông hấp dẫn hơn.
Với bài viết hướng dẫn chi tiết trên Anh đầu bếp hy vọng bất kể chị em nào đọc cách nấu bún bò huế này đều làm được và bổ sung vào thực đơn những món ăn sáng ngon cho gia đình mình nhá.
Chúc các bạn thành công, nấu ăn ngon... !

Chia sẽ

Nấu ăn là một nghệ thuật...Mà người đầu bếp giống như một nghệ sĩ. Hãy cùng với tôi chia sẽ các công thức nấu ăn ngon cho mọi người con gốc Vệt trên toàn thế giới. Kết bạn Facebook: Facebook.com/anhdaubep102

1 nhận xét:

  1. Món ngon không thể cưỡng lại được luôn... !!

    Trả lờiXóa