Hiển thị các bài đăng có nhãn mon-ngon-tu-bo. Hiển thị tất cả bài đăng
Hiển thị các bài đăng có nhãn mon-ngon-tu-bo. Hiển thị tất cả bài đăng

Thứ Tư, 2 tháng 12, 2015

Cách nấu bò nhúng giấm chua cay ngon mà cực dễ làm

Cách nấu bò nhúng giấm chua cay ngon mà cực dễ làm

Hướng dẫn cách nấu bò nhúng giấm ngon mà tôi sắp trình bày cho mọi người sẽ là một món ăn ngon tuyệt cú mèo được chế biến từ bò. Bò nhúng giấm chua cay từ lâu đã trở thành món khoái khẩu của các bạn trẻ, gia đình mổi khi có dịp tụ họp hoặc đi ăn nhà hàng. Tuy nhiên cách nấu bò nhúng giấm chua cay ngon như ăn ở hàng quán thì không phải ai cũng biết và nắm bắt được tuyệt chiêu để có món ăn như ý. Bản thân mình cũng đã từng ăn nhiều nơi, và làm nhiều lần món bò nhúng giấm này và các hương vị thêm bớt theo từng vùng miền khác nhau... nhưng hôm nay mình sẽ chia sẽ công thức chung nhất cách làm bò nhúng giấm chua cay ngon nhất và đặc biệt là hướng dẫn chi tiết rất đơn giản dễ làm ai ai cũng có thể thao tác làm theo và thành công luôn.

Chuẩn bị nguyên liệu cho Bò nhúng giâm


cách nấu bò nhúng giấm
Món lẩu bò nhúng giấm ngon tuyệt đang chờ mọi người thưởng thức nhé.
Để có được thành quả của món ăn ngon...vị chua chua của giấm.. ngọt của nước dừa,, béo ngậy của thịt bò tười và thơm lừng của gia vị món ăn và các loại rau sống ăn kèm đòi hỏi ta phải có thời gian chuẩn bị nguyên liệu cho thật tươi ngon...đó là yếu tố quyết định đến chất lượng của món bò này nhé.
Hãy cùng nghía qua xem thử để làm bò nhúng giấm ngon thì cần có những gì nào...
- Khoản từ 400 - 600 gr thịt bò tươi... bò bắp càng ngon nhé mọi người.
- 1 trái dừa tươi để lấy nước.. nếu dừa nhỏ quá có thể chọn 2 trái nhé
- Dứa, cà rốt, dưa chuột mổi thứ 1 quả
- Dừa nạo khoản 150 - 200 gr
- Mắm nêm, giấm ăn [giấm trắng] bún, bánh tráng
- Rau ăn kèm: xà lách, giá, rau mùi, rau thơm các loại theo sở thích và đặc biệt là không thể thiếu chuối xanh các bạn nhé. Món này mà không có chuối chát xanh thì thật là thiếu hương vị
Ngó qua bảng nguyên liệu đúng thiệt là đơn giản dễ tìm.. có thể mua được ở tấc cả hệ thống siêu thị chợ lớn nhỏ..

Chi tiết cách nấu bò nhúng giấm chua cay


Bò nhúng giấm ngon
Bò nhúng giấm ngon như thế này thì sao cưỡng lại nổi đúng không nào..?
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:
- Cách nấu lẩu thái chua cay ngon nhất
- Cách nấu súp cua ngon như nhà hàng
- Cách nấu bò kho thơm ngon

Bước 1: Chuẩn bị nước dùng: phần này là quan trọng nhất vì nước dùng là phần trực tiếp quyết định đến hương vị món ăn, độ ngon hay dỡ, lạt hay mặn đều từ khâu chuẩn bị nước dùng nay.
Đầu tiên bạn đổ dừa tươi vào nồi sau đó cho thêm sả đập dập cộng với một vài lát dứa xắt mỏng vào đun xôi khoản 10 phút. Chú ý không để lửa lớn quá..và chỉ nêm một ít hạt nêm thôi vì nước dừa đã có độ ngọt tự nhiên rồi... sau đó nêm tiếp một ít giấm ăn cho có vị chua nhè nhẹ.. nếm thử vừa miệng thì thôi.
Bước 2: Dưa chuột, cà rốt gọt vỏ thái mỏng theo dạng thanh dài hoặc khoanh tròn đều được tùy theo sở thích của mổi người... chuối xanh thì gọt vỏ ah mà nhớ là phải ngâm với nước muối không thì chuối sẽ ngả màu đen rất xấu xí. Dứa thì bạn thái nhỏ, băm nhuyễn để trộn vào với mắm nêm... rau sống lựa sạch ngâm với nước muối và để ráo nước.
Bước 3: Bày biện tấc cả các nguyên liệu trên ra bàn ăn và chuẩn bị "chiến đấu"  thôi
Bước 4: Khi ăn chỉ việc bắt cho nồi nước dùng sôi lên và nhúng từng miếng thịt bò vào nồi... trụng cho thịt bò vừa chín.. chú ý đừng để thịt chín quá sẽ mất ngon.. các bạn chỉ canh sao cho bò vừa chín tới thôi..sau đó kèm với rau sống, cuốn bánh tráng và chấm với nước mắm nêm pha dứa mà thưởng thức thôi....
Quá đơn giản và rất dễ dàng chỉ với 4 bước cơ bản và chi tiết các bạn đã có thể chuẩn bị và nấu xong một nồi lẩu bò nhúng giấm ngon tuyệt cú mèo để đãi bạn bè và người thân.
Còn gì vui hơn và hạnh phúc bằng những bửa tối cuối tuần hoặc dịp họp mặt sinh nhật bạn hãy thử trổ tài nội trợ với món bò nhúng giấm này nhé.... mọi người sẽ trầm trồ và bất ngờ lớn về bạn cho mà xem...
Nếu có bất kỳ câu hỏi nào đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi hoặc để lại bình luận chúng tôi sẽ giải đáp tận tình.
Chúc các bạn nấu ăn ngon.. !

Thứ Ba, 30 tháng 6, 2015

Cách nấu phở bò ngon đơn giản nhất

Cách nấu phở bò ngon đơn giản nhất

Phở là món ăn truyền thống của người Việt ta. Cách nấu phở bò ngon hầu hết là những bí quyết cổ truyền của từng hàng Phở và ít được chia sẽ cho mọi người. Nấu phở bò ngon và đơn giản như thế nào để mọi người ai cũng có thể làm được và áp dụng vào gia đình mình để làm những bửa ăn sáng ngon, đậm đà hương vị quê hương. Anh đầu bếp nhận được rất nhiều lời đề nghị từ các anh chị gia đình hải ngoại muốn biết công thức cách nấu phở bò ngon đơn giản tại bếp gia đình để thưởng thức hương vị hồn quê.
Hôm nay với những bài viết có sưu tầm và hướng dẫn cụ thể chi tiết từng bước 1 mình sẽ hướng dẫn cho các chị công thức cách nấu phở bò ngon nhất dùng cho cả gia đình mình luôn.
Hy vọng với hướng dẫn nấu món phở bò ngon này anh chị có thể tự tin chế biến những món ăn sáng ngon, khác để thiết đãi gia đình bạn bè và người thân/
Công thức được chia sẽ dưới đây áp dụng cho 4-5 người ăn và nếu anh chị nào có nhu cầu nhiều hơn vui lòng cân đối nguyên liệu để có kết quả tốt nhất.

Nguyên liệu nấu món phở bò ngon nhất:

Phở bò ngon - Hương vị Việt Nam
Phở bò ngon - Hương vị Việt Nam
- 0.5kg đuôi bò, 0.5kg sườn bò
- 0.5kg bắp bò (hoặc thay bằng thịt nạm, gầu tùy thích) thịt bò tái (tùy thích)
- 1 củ hành tây to, 1 củ gừng (to khoảng gấp rưỡi ngón tay cái), 5-6 củ hành khô (hành hương, có thể thay bằng hành tím)
- 1 thìa café hạt mùi già (không bắt buộc)
- Mùi phụ gia thêm cho 5-6 rễ cây mùi, 1 thảo quả, 2 hoa hồi, 
- 1 thanh quế nhỏ, 2 lóng mía (mỗi lóng dài khoảng 10cm)
- Bột nêm hoặc muối Tương ớt, chanh và các gia vị khác
- Bánh phở và rau hành, mùi thái nhỏ

Những nguyên liệu trên tương đối dễ kiếm và cũng không mấy phức tạp, nếu đầy đủ sẽ đúng hương vị của Phở bò miền Bắc - Hà Nội. Đối với một số bạn không thể tìm được rễ cây mùi và các loại thảo quả có thể bỏ qua cũng được, hoặc sử dụng các túi nấu phở có bán sẵn ở các siêu thị cũng ok.

Chi tiết các bước nấu phở:

Bước 1: Đuôi và sườn bò chặt miếng nhỏ. Thịt bắp bò để nguyên miếng. Pha nước muối loãng (mặn vừa như nấu canh là được), ngâm đuôi bò, sườn bò và thịt bò trong khoảng 2h. Thịt bò giờ không được sạch lắm, nhất là phần đuôi có thể còn có mùi hôi, việc ngâm muối sẽ giúp cho thịt “sạch” hơn, khi ăn cũng mềm ngon hơn.

Bước 2. Trong lúc đợi ngâm thịt thì chuẩn bị các nguyên liệu khác:

– Hành tây, hành khô (hành hương), gừng, mía để nguyên vỏ, nướng chín thơm. Mình nướng trực tiếp trên bếp điện, để lửa vừa để các thứ hành gừng có thể chín bên trong mà bên vỏ ngoài không bị cháy quá mức. Sau khi nướng xong thì cạo sạch vỏ gừng và hành (mía để nguyên vỏ). Rửa lại tất cả cho sạch. Hành tây có thể bổ đôi hoặc bổ tư. Gừng đập dập hoặc thái lát.

– Rễ mùi rửa sạch.  Hoa hồi, quế, thảo quả, hạt mùi (nếu có) cho lên chảo rang ở lửa vừa đến khi dậy mùi thơm. *Lưu ý: không rang ở lửa quá to hoặc quá kĩ vì các loại gia vị có thể bị cháy. Cho tất cả vào túi vải, buộc chặt miệng. [nếu không có thì bỏ qua bước này]


Bước 3: Đổ hết nước ngâm, rửa lại đuôi , sườn bò và thịt bò bắp. Cho tất cả vào nồi, đổ nước lạnh ngập thịt rồi vặn lửa to đun sôi. Đợi nước sôi thì hạ lửa nhỏ đun thêm khoảng 1-2 phút rồi bỏ nước luộc này đi, rửa lại cho thật sạch vụn thịt và bọt bẩn. Nếu thịt bẩn thì có thể lặp lại bước luộc rửa này 1 lần nữa. Các bạn đừng lo sẽ làm mất chất ngọt của thịt vì thật ra chất ngọt sẽ tiết ra từ xương trong quá trình hầm, việc bỏ nước luộc này đi chỉ giúp nước dùng trong và ngon hơn thôi, nếu có mất ít chất ngọt cũng không đáng kể. Luộc với nước sôi thêm 1-2 lần cho thật sạch.

Bước 4: Cho đuôi bò, sườn bò và thịt vào nồi, đổ thêm 4-5 bát to nước lạnh. Vặn lửa to, đợi nước sôi thì hớt bọt (nếu có). Cho các thứ gia vị đã chuẩn bị vào nồi, gồm: Hành tây, hành hương, gừng, mía, rễ mùi, túi đựng hoa hồi, thảo quả, quế, hạt mùi. Nêm bột canh, bột gia vị hoặc muối. Không nên dùng nước mắm vì có thể làm nước phở bị chua.

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:
Cách làm bánh kem bằng nồi cơm điện
Hướng dẫn cách nấu chè hạt sen ngon
Cách làm kem tươi tại nhà

Để lửa nhỏ ninh trong khoảng 1.5-2h nếu dùng nồi thường, nồi áp suất sẽ nhanh hơn. Lưu ý là thịt bò bắp sẽ cần vớt ra trước, tránh để thịt bị quá mềm và nát. Bò bắp sau khi vớt ra có thể ngâm trong bát nước lọc (nước đun sôi để nguội), rồi thái lát mỏng.

Lưu ý: Trong quá trình nấu nước không được vặn lửa to quá và nếu có bọt nổi lên phải hớt hết để cho nồi nướng được trong, sạch và nhìn đẹp mắt hơn. Nếu anh chị đun lửa lớn sẽ có nhiều bọt và không ngon,

Sau khi đuôi và sườn bò đã mềm nhừ thì nêm lại gia vị/ bột canh hoặc muối cho vừa ăn. Có thể nêm hơi nhạt một chút để khi ăn cho thêm nước mắm. Nước dùng đạt sẽ có màu vàng nhẹ, trong và hơi sánh mỡ, có vị ngọt tự nhiên từ xương và mía, hương vị đậm đà.

Bước 5: Chuẩn bị bánh phở và các loại rau thơm ăn kèm (Hành, mùi rửa sạch, thái hành xanh thành khoanh tròn nhỏ, chẻ phần củ hành trắng, mùi thái nhỏ…).

Bước 6: Trước khi ăn nên trần lại bát ăn phở và bánh phở qua nước sôi. Hai thứ này nóng sẽ giúp bát phở ngon hơn. Sắp bánh phở vào bát, sắp thịt, các loại rau thơm lên trên. Đun nước dùng cho thật sôi rồi chan vào bát. Dùng nóng với chanh tươi và (tương) ớt.

Phở bò ngon phải đạt các tiêu chuẩn sau:

Dậy mùi thơm của thịt bò, nước dùng trong, có vị ngọt tự nhiên và ăn kèm với giá trụng, hoặc sống thêm các loại rau thơm khác...
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết và tận tình từng bước nhỏ trên Anh đầu bếp mong là ai khi đọc hướng dẫn này cũng hiểu rõ cách nấu phở bò ngon đơn giãn và tự tay chế biến được thành phẩm đúng chất lượng.
Nếu có bất kỳ thắc mắt nào vui lòng để lại lời nhắn hoặc bình luận dưới bài viết anh đầu bếp sẽ trả lời và ghi nhận ý kiến đóng góp từ anh chị
Chúc các bạn nấu ăn ngon !

Thứ Hai, 8 tháng 9, 2014

Cách làm thịt bò khô tại nhà

Cách làm thịt bò khô tại nhà

Thịt bò khô là món ăn vặt khoái khẩu, vừa ăn vặt hoặc làm món nhậu thì tuyệt cú mèo. Thời gian qua anh đầu bếp nhận rất nhiều yêu cầu hướng dẫn cách làm thịt bò khô đơn giản mà ngon nhất với những nguyên vật liệu có sẳn ở gia đình mà ai cũng làm được. Hôm nay mình sẽ viết bài chi tiết về cách làm thịt bò khô như thế nào.. mọi người chỉ cần đọc qua và làm đúng theo các bước thì ai ai cũng có dịp trổ tài đầu bếp của mình nhá.
Nguyên liệu để làm thị bò khô
- Thịt bắp hoặc thăn bò : 600g Bò nạt càng nhiều thì chế biến món bò khô càng ngon nhá các chị em
- Sả: 50g.
- Tỏi: 30g.
- Ngũ vị hương: 15g (3 gói, mỗi gói 5g).
- Mật ong: 10ml. Không có thì thêm ít đường nữa..tuy nhiên nếu có mật ong thì sẽ thơm ngon và màu đẹp hơn
- Gừng: 1 nhánh nhỏ.
- Chanh: 1 quả.
- Rau thơm, rau mùi: 50g.
- Nước tương, hạt nêm, bột ngọt, ớt bột, tiêu, đường, dầu ăn.

Cách làm thịt bò khô

cách làm thịt bò khô
cách làm thịt bò khô
Bước 1: Thái thịt bò
Đây là bước quan trọng để làm thịt bò khô nhé. Thịt bò khô thái dọc thớ, dày khoảng 1cm. Thái dọc thớ là để đến bước cuối cùng xé thịt bò khô mới làm được thành các sợi thịt bò dài, không bị vụn nhé.
Chú ý: Nếu các bạn không thích ăn thịt bò khô sợi mà ăn thịt bò khô miếng thì cũng thái dọc thớ để khi ăn thịt bò khô không bị vụn. Nhưng chú ý là nếu làm thịt bò miếng thì bạn thái miếng mỏng thôi nhé.

Bước 2: Trộn gia vị
Gừng, xả, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Trộn đều tất cả các gia vị (bao gồm ngũ vị hương, ớt bột, tỏi băm nhỏ, gừng băm nhỏ, xả băm nhỏ, muối, đường, dầu hào, ớt tươi cắt lát nhỏ) rồi cho vào cối giã nhuyễn, sau đó đổ ra bát tô lớn, trộn đều để chuẩn bị ướp thịt bò.

Bước 3: Ướp thịt bò
Tẩm gia vị vào thịt bò, chú ý trộn đều gia vị để cho gia vị thấm đều và miếng thịt bò. Các bạn nhớ đeo bao tay vào để tránh bị bỏng ớt nhé.

Bước 4: Ngâm thịt bò (cho ngấm gia vị)
Để thịt bò vào tô, để khoảng 15 phút cho thịt ngấm, sau đó dùng nilong bọc thực phẩm bọc kín rồi để vào tủ lạnh ướp khoảng 10-12 tiếng cho thịt thật ngấm gia vị. Mình thường đi mua thịt bò và các nguyên liệu vào sáng sớm (để chọn được thịt tươi ngon) rồi chuẩn bị các nguyên liệu để đến tối là thịt ngấm. Nếu không các bạn có thể chuẩn bị thịt từ tối hôm trước, ướp thịt để qua đêm cũng được nhé.

Bước 5: Xào thịt bò
Sau thi ướp thịt xong, cho thịt ra nồi hoặc chảo đun lên. Do thịt bò đã ướp gia vị nên sẽ tiết ra nước, các bạn không phải cho thêm nước vào đâu nhé. Khi thịt chín, các bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tiếp tục đun cho đến khi cạn nước.

Bước 6: Làm mềm thịt bò
Khi thịt bò còn nóng, dùng chày hoặc cán lăn bột làm mềm thịt bò. Cùng lúc đó, bật lò nướng sẵn ở nhiệt độ khoảng 120 độ C để lát nữa sấy thịt bò nhé (Nếu không có lò nướng, các bạn cũng đừng lo, tham khảo cách làm thịt bò khô bằng chảo ở bước 8 nhé)


Bước 7: Xé thịt bò
Sau khi làm mềm, xé thịt bò ra thành từng sợi nhỏ khi thịt bò hãy còn nóng. Các bạn có thể thực hiện bước 6 và 7 lần lượt cho từng miếng thịt bò cho đến khi hết nhé.

Bước 8: Sấy thịt bò
Các bạn cho thịt bò đã xé sợi (hoặc thịt bò miếng cả tảng) vào lò đã được bật nóng sẵn từ bước 6, cứ khoảng 5 phút lại mang ra đảo đều cho đến khi thịt bò khô là được. Thường là sẽ khoảng 30 phút là sẽ được đấy.
Nếu không có lò nướng, các bạn có thể cho thịt bò vào chảo rồi đảo đều với lửa nhỏ cho đến khi thịt bò khô 
Hy vọng với những hướng dẫn trên các bạn sẽ biết cách làm thịt bò khô thơm ngon và chế biến cho mình và gia đình món ngon này nhá.
Chúc các bạn có một món ăn ngon miệng và đặc sắc.

Thứ Sáu, 5 tháng 9, 2014

Hướng dẫn cách nấu bò kho thơm ngon

Hướng dẫn cách nấu bò kho thơm ngon

Bò kho là món ăn sáng quen thuộc của rất nhiều người. Hiện có rất nhiều bạn trẻ muốn tìm hiểu cách nấu bò kho để nhân những ngày lễ tết, có cơ hội trổ tài nấu nướng cho người thân bạn bè mình thưởng thức. Món bò kho thực chất không khó làm nhưng mổi người, mổi vùng miền lại có những biến tấu riêng tạo nên những hương vị rất riêng cho món đặc sản này.
Những lưu ý khi nấu bò kho
Bò kho nấu ngon nhất không phải là thịt bò nạc mà cần phải thêm một ít mỡ, tốt nhất ta nên chọn thịt bò nạm hoặc bò bắp để được món ngon nhất. Thịt bò có thể cắt vuôn hay miếng tùy theo sở thích của mổi người nhưng tuyệt đối không được thái lát mỏng nhá..

Nguyên liệu nấu bò kho:
- 600g thịt bò (Nạm, bắp, gân...tùy theo sở thích mỗi người)
- 2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng hạt nêm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng bột bò kho
- 3 muỗng cà phê màu dầu điều
- 3 muỗng cà phê bột năng
- ½ muỗng cà phê tiêu
- 1 - 3 củ cà rốt
- 3 nhánh sả cây
- Gừng, tỏi, hành tím băm nhỏ
- Ngò gai, rau quế
- Hoa hồi, quế..

Cách nấu bò kho

huong dan nau bo kho
Bò kho thơm ngon
- Cách để khử mùi của thịt bò chúng ta dùng rượu trắng hòa với gừng sau đó xát lên thịt rồi rửa sạch lại, trụng qua nước sôi. Nên rửa và sơ chế sơ để khử mùi hôi không đáng có với những sơ chế ban đầu chúng ta sẽ có nồi bò kho thơm ngon đến bất ngờ
- Cắt khúc thịt bò và ướp thịt với 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng bột bò kho, 1 muỗng cà phê màu dầu điều. Ướp thịt trong vòng 30 phút. Để tạo hương thêm cho món ăn chúng ta nên thêm một ít nước tương đen với hàng củ đã xoay nhuyễn sẽ làm dậy mùi thơm cho thịt bò
- Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ, cắt khúc cỡ 5 cm để ráo nước
- Sả đập dập.
- Rang sơ hoa hồi và quế cho thơm. (nếu không có có thể dùng bò kho rau thơm, rau quế ăn kèm cũng được.)
- Phi thơm tỏi, hành tím và gừng băm nhỏ. Trút thịt bò vào đảo đều, thêm 2 muỗng cà phê màu dầu điều để có màu đẹp. Sau khi thịt bò đã săn lại, cho sả và chế nước ngập mặt thịt, thả hoa hồi và quế vào nồi. Trong giai đoạn này nên để lửa nhỏ cho bò kho thấm đều hết thì sẽ tiết kiệm được thời gian nấu.

- Khi thịt đã mềm chúng ta vớt bỏ hoa hồi, quế và sả, nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, hòa 3 muỗng cà phê bột năng vào bát nước lạnh đổ từ từ vào nồi thịt sau đó cho cà rốt vào nấu thêm 5 -10 phút rồi tắt bếp. Trong quá trình nấu bò kho chúng ta hạn chế dỡ nắp vung nồi để bay hơi, và hớt bọt nếu có.

Đợi cho bò chín mềm sau đó múc bò khô ra tô, rắc chút tiêu bột và ngò gai, rau quế cắt nhỏ lên trên. Ăn nóng kèm với bánh mì.
Cach nau bo kho mổi vùng một hương vị mổi một bí quyết riêng trên đây chúng tôi hướng dẫn cho những anh chị nào chưa biết nấu bò kho một công thức chung nhất sau đó các bạn có thể biến tấu thêm bớt gia vị để có một nồi bò kho thơm ngon đãi khách, bạn bè và những người thân yêu.