Hiển thị các bài đăng có nhãn mon-an-sang. Hiển thị tất cả bài đăng
Hiển thị các bài đăng có nhãn mon-an-sang. Hiển thị tất cả bài đăng

Thứ Sáu, 17 tháng 6, 2016

Xôi gấc, đậu xanh, nước dừa món ngon đẹp mắt

Xôi gấc, đậu xanh, nước dừa món ngon đẹp mắt

Cách nấu xôi gấc đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon đẹp mắt cho ngày tết là những bí quyết nấu món xôi này ngon nhất đặc biệt nhất mà mecuti.vn muốn chia sẻ tới tất cả các bạn. Món xôi gấc được rất nhiều người yêu thích đặc biệt là trong ngày tết đa số gia đình nấu món xôi ngày cho cả nhà cùng thưởng thức. Đối với món xôi này các bạn phải nấu gạo nếp ngon thì xôi mới dẻo kết hợp với mùi thơm ngất ngay của quả gấc tạo nên một món xôi khó có thể quên được. Hãy cùng tham khảo và nấu cho mình món xôi này nhé!

Nguyên liệu nấu xôi gấc đậu xanh 

- Gạo nếp ngon: 500g
- Đậu xanh: 200g
- Gấc chín: 1 quả
- Đường: 110g
- Dừa nạo: 100g
- Muối ăn: 1 thìa cà phê

Chi tiết cách nấu xôi gấc đậu xanh nước dừa

Bước 1: Gạo nếp ngâm với nước muối loãng qua đêm. Đậu xanh ngâm với nước ấm 3h cho nở mềm. Gấc lấy phần ruột đỏ bên trong ngâm với 1 thìa cà phê rượu qua đêm. Mẹo của cách nấu xôi gấc ngon là phải ngâm gạo qua đêm, viêc ngâm gạo như vậy giúp gạo nở mềm mà còn có vị đậm đà.

Bước 2: Đậu xanh đem hấp cho chín rồi dùng thìa hoặc máy xay sinh tố xay nhiễn. Nấu xôi gấc đỗ xanh muốn ngon và thơm bạn nên chọn đỗ tiêu nhé, đỗ này vừa bở, vừa thơm. Ngày nay ở các quán bán xôi người ta hay cho vani để có mùi thơm.


Bước 3: Cho 50g đường và bột đậu xanh và 1 nhúm muối rồi trộn đều, sau đó cho xoong đậu lên bếp đun trên lửa nhở và xào đậu cho đến khi đường tan và đậu bết lại là được.

Bước 4: Gạo nếp sau khi ngâm để ra rổ cho ráo nước, sau đó trộn thịt gấc với gạo nếp, bạn có thể nhặt bỏ hạt trước hoặc sau khi đồ xôi đều được. Đồ xôi cho đến khi chín. Trong quá trình nấu thỉnh thoảng mở nắp rưới nước cốt dừa, cách nấu xôi gấc nước dừa như vậy để xôi mọng nước và ngậy.

Mẹo hay nè: Bạn cũng có thể sử dụng cách nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện với xửng hấp bằng nhựa có sẵn trong nồi cơm điện khi mua, bạn nên lót lá chuối hoặc vải xô ở dưới để không bị lọt gạo nhé. Ngoài ra bạn có thể sử dụng cách nấu xôi gấc bằng lò vi sóng.
Khi xôi gần chín thì cho 60g đường vào và dũng đũa trộn đều. Hấp xôi cho chín hẳn rồi mới cho ra đĩa.

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:

Dùng khuôn nhựa hoặc nhôm để ấn xôi. Bạn cho 1 lớp đậu xanh ở đáy khuôn sau đó cho lớp gạo nếp rồi lại cho lớp đậu xanh, ấn nhẹ rồi lấy xôi ra khỏi khuôn. Cách nấu xôi ngon nhất và thơm nhất có thể cho thêm 1 chút vani, xôi sẽ có mùi thơm mạnh hơn.

Tuy cách nấu xôi gấc đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon đẹp mắt cho ngày tết trên rất nhiều bước thực hiện nhưng không quá khó khăn các bạn chỉ cần làm theo đúng hướng dẫn là có thể cho ra lò món xôi ngon này rồi. Chúc các bạn thành công và đừng quên đồng hành cùng mecuti.vn để biết thêm cách nấu của nhiều món ăn ngon nhé!

Thứ Tư, 9 tháng 12, 2015

Cách nấu cháo Trai  - Trị mồ hôi trộm cho bé

Cách nấu cháo Trai - Trị mồ hôi trộm cho bé

Cháo trai là món ăn ngon và rất bổ dưỡng. Cách nấu cháo trai ngon không phải ai cũng biết và ai cũng nấu đúng cách để đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng nhất cho nồi cháo trai.
Để làm phong phú thêm danh sách các món ngon của gia đình mình thỉnh thoản cuối tuần các chị nên đổi vị lạ với cach nau chao trai ngon được hướng dẫn chi tiết từ anh đầu bếp nhé.
Con trai [trai sông] là loại hải sản chứa rất nhiều canxi và rất tốt cho sức khỏe đặc biệt là cho các bé bị còi xương, chậm tăng cân..bên cạnh đó,, nếu nấu đúng cách và ăn đều 1 tuần 2 lần món ăn này sẽ trị dứt điểm chứng đổ mồ hôi trộm ở trẻ em một cách hiệu quả nhất.
Món này rất đơn giản và bổ dưỡng các mẹ, các chị chỉ việc làm theo đúng hướng dẫn thì có thể nấu thành công món cháo trai thơm ngon cho gia đình mình và đặc biệt nhiều dưỡng chất cho bé yêu của mình. Món này nguyên liệu cũng rất đơn giãn, dễ tìm và dễ sơ chế nên phù hợp với tấc cả cho mọi gia đình, mọi vùng miền đều có thể thực hiện được... Nào hãy cùng với Anh đầu bếp bắt tay ngay thực hiện món cháo trai ngon để bổ sung thêm vào danh sách các món ngon cho bé các mẹ nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu cháo trai ngon.

Món ăn ngon thì phần nguyên liệu là quan trọng nhất... hãy nghía qua xem món cháo ngon này cần những nguyên vật liệu nào nhé.
– Trai: 1kg có thể nhiều hơn nếu nấu cho cả gia đình nhiều người cùng thưởng thức.
– Gạo tẻ: 200g nên chọn đúng gạo tẻ để có nồi cháo Trai ngon nhất.
– Gạo nếp: 50g
– Hành khô: 1 củ
– Gia vị: Dầu ăn; nước mắm ngon; mì chính; hạt tiêu; ớt bột (nếu thích).
– Hành lá, răm: 1 ít.
a
Cách nấu cháo trai ngon
Hướng dẫn cách nấu cháo trai ngon - đơn giản nhất.

Chi tiết các bước nấu cháo trai tại nhà.

Bước 1: Trai ngâm nước gạo, rửa sạch. Cho trai vào nồi đun sôi đến khi trai há miệng. Nhặt lấy thịt trai, phần nước gạn trong. (Để trai được sạch và khi nấu không bị tanh nên ngâm trai vớt vài lát gừng và ớt để trai nhả hết bùn đất).

Bước 2: Thịt trai bỏ phần bẩn, rửa sạch, thái miếng nhỏ, hành lá, rau răm nhặt rồi rửa sạch thái nhỏ.

Bước 3: Phi thơm hành khô với chút dầu ăn cho trai vào xào, nêm chút bột canh rồi cho thịt trai ra bát.

Bước 4:
Phần gạo nếp và gạo tẻ cho vào máy xay khô xay rối rồi ngâm gạo khoảng 2 giờ để khi nấu gạo sẽ nhanh nở và mau nhừ.

Bước 5: Cho gạo vào nồi ninh cùng nước luộc trai, thỉnh thoảng khuấy đều để gạo không bị vón cục và khê ở đáy nồi. Nếu thấy cạn nước thì thêm phần nước trai hoặc nước lọc vào đun cho đến khi hạt gạo nở và chín mềm. Nêm nước mắm ngon cho vừa miệng. Khi thấy nồi cháo chín cho thịt ngao vào đảo đều lên nấu thêm khoảng 2-3 phút, thêm ít hành răm thái nhỏ và chút mì chính.

Bước 6
: Múc cháo trai ra bát, thêm vào một ít hạt tiêu và ớt bột ăn cùng sẽ rất ngon. Món này thưởng thức còn nóng sẽ ngon hơn các bạn nhé.

Vậy là xong cách nấu cháo trai ngon cho gia đình. Rất đơn giản phải không các bạn...món vừa ngon, vừa bổ dưỡng mà có nhiều lợi ích đặc biệt cho trẻ nhỏ nữa...còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay ngay vào thực hiện một nồi cháo trai ngon cho gia đình mình thưởng thức ngay thôi.
Có bất kỳ câu hỏi thắc mắt nào về nấu ăn, công thức các món ăn ngon thì hãy liên hệ ngay với chúng tôi hoặc để lại lời bình luận để mình cùng trao đổi các mẹ nhé.
Chúc các bạn nấu ăn ngon !!

Thứ Hai, 30 tháng 11, 2015

Cách nấu cháo sườn ngon nhất

Cách nấu cháo sườn ngon nhất

Cách nấu cháo sườn ngon nhất cho mọi người, hướng dẫn cách nấu cháo sườn cực ngon và bổ dưỡng cho chị em. Cháo là món ăn vô cùng phổ biến đơn giản và dễ làm, Cháo sườn ngon vừa bổ dưỡng mà công thức chế biến hết sức đơn giản nữa chứ..món cháo sườn này thích hợp cho cả trẻ em, người lớn lẫn người già đặc biệt là những ngày mưa mổi sáng dậy mà có bát cháo sườn nóng hổi thì còn gì bằng phải không các bạn,..
Hôm nay Anh đầu bếp sẽ tiếp tục các bài hướng dẫn nấu các món ăn ngon dễ làm cho mọi người nhé... và hôm nay sẽ là cách nấu cháo sườn ngon nhất vô cùng đơn giản và nhanh chóng ai cũng có thể bắt tay vào làm ngay.

Chuẩn bị nấu cháo sườn ngon

Chỉ mới một ít gạo tẻ cộng với một ít sườn heo non cộng với một bài hướng dẫn chi tiết từ Anh đầu bếp vui tính này thậm chí kể cả các quý ông kém nội trợ cũng có thể làm một bửa sáng ra trò đó nhé..
Món ăn ngon nào cũng không thể thiếu phần chuẩn bị các nguyên vật liệu,,, cháo Sườn cũng vậy nhé... hãy ngó qua xem để chuẩn bị món cháo ngon này cần có những gì nào ?

Nguyên liệu nấu cháo sườn

Cách nấu cháo sườn ngon
Hướng dẫn cách nấu cháo sườn ngon cho mọi người.
- 400g sườn thăn: tất nhiên rồi cháo sườn mà không có sườn thì mới là lạ... các chị có thể chuẩn bị sườn non cũng được nhé.. tuy nhiện lựa phần nào ít mỡ thôi cho khỏi ngấy
- 300g bột gạo tẻ: Nói nôm na là gạo mình nấu cơm ăn hàng ngày đó... nếu gạo dẽo thì cũng ok, không vấn đề gì.
- Quẩy chiên giòn: dùng để ăn kèm.. cháo sườn + quẩy thì thôi luôn.. heee
- Hành hoa và các gia vị bếp khác: Cái này thì nhà nhà nào cũng có nhỉ... không cần nói thêm nhiều nào chúng ta cùng bắt tay ngay với món cháo sườn thôi.

Các bước chi tiết nấu cháo sườn ngon

Bước 1: Với phần bột gạo tẻ bạn đem ngâm với khoảng 400ml nước sau đó các bạn cần đổ từ từ nước vào bột để tránh bột bị vón cục. Trong khi ngâm gạo bạn hãy khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất rồi tiếp tục ngâm bột gạo trong khoảng 30 phút.
Bước 2:  Sườn các bạn luộc qua khi nước sôi thì các bạn đổ phần nước đầu này đi, cho sườn vào trong nước lạnh để rửa cho sạch. Các bạn tiếp tục cho sườn vào nồi, rồi nêm nếm gia vị cùng một chút hạt nêm vào rồi đảo đều và thêm nước ninh nhừ, nếu như muốn món cháo khi nấu được tiết kiệm thời giạn bạn có thể cho vào nồi áp suất cho nhanh.
- Khi mà sườn đã nhừ thì bạn từ từ đổ phần bột gạo vào. Sau đấy bạn vừa đổ bột vào vừa khuấy cho thật đều tay.
Cháo sườn ngon đây... đơn giản ấy mà..

Bước 3: Các bạn tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp sôi trở lại thì tắt bếp. Sau đấy hãy để nguyên cháo ở trong nồi thêm chừng 10 – 15 phút để cho bột gạo có thời gian nở đều. Sau đấy các bạn bật bếp đun sôi cháo trở lại và nêm nếm lại gia vị cho cháo được vừa miệng. Để món cháo được dậy mùi và thơm hơn có thể thêm 1 chút nước mắm cũng được.
Bước 4: Cuối cùng bạn múc cháo ra bát rồi cắt quẩy vào trong bát cháo, cho thêm chút hạt tiêu và rau mùi cho món cháo thêm phần thơm ngon và hấp dẫn.

Quá chi tiết và quá đơn giản để biết cách nấu cháo sườn ngon các bạn nhé.. hy vọng với món ăn ngon này không làm khó mọi người và Anh đầu bếp mong rằng các bạn sẽ nấu ăn ngon ngon và ngon hơn nữa để thiết đãi gia đình và người thân của mình.
Nếu có vấn đề thắc mắc hoặc chưa rõ chổ nào đừng ngần ngại mà chia sẽ với mình... hoặc để lại bình luận phía dưới bài viết tôi và các cộng sự sẽ giải đáp hết cho mọi người...
Chúc anh chị nấu ăn ngon !!

Thứ Hai, 23 tháng 11, 2015

Hướng dẫn làm cơm chiên cá mặn ngon nhất

Hướng dẫn làm cơm chiên cá mặn ngon nhất

Cách làm cơm chiên cá mặn ngon nhất là một trong những câu hỏi mà hàng ngày mình nhận được rất nhiều từ các bạn xa quê hương. Cơm chiên cá mặn mà anh chị hay ăn ở nhà hàng rất ngon nhưng không biết làm thế nào để có được món tuyệt vời như thế. Cũng đã từ lâu rồi mình không có nhiều thời gian để viết bài chia sẽ các món ăn ngon dễ làm cho mọi người nữa một phần vì công việc của mình bận quá ít có thời gian để online chia sẽ.. Hôm nay sau một thời gian sắp xếp công việc cũng như giải quyết một số vấn đề ở nhà hàng mình đã sắp xếp được thời gian sẽ tiếp tục chia sẽ đến cho  mọi ngời bí quyết cách làm cơm chiên cá mặn ngon nhất đậm đà hương vị đặc trưng của người dân Nam Bộ mà ai ai cũng có thể tự làm tại nhà được.
Bài viết này mình cũng mong muốn gửi đến cộng đồng người Việt xa quê hương một chút bí quyết để làm được món cơm chiên cá mặn ngon nhất và các món ăn ngon đặc trưng của vùng miền Việt Nam ta.

Tại sao là cơm chiên cá mặn ?

Đặc trưng món chỉ là chiên cơm lên rồi trộn chung với khô cá mặn thôi không có nguyên liệu gì đặc trưng khó tìm cả...nhưng món ăn lại vô cùng đặc sắt. Tuy nhiên với mổi người đầu bếp hay mổi người nấu ăn có thể biến tấu, thêm bớt gia vị và nguyên liệu, khẩu vị khác nhau có thể cho ra đời một món cơm chiên ngon nhất cho mọi người. Với nguyên liệu vô cùng đơn giản, thậm chí có thể tận dụng cơm thừa của bửa ăn không hết anh chị có thể chế biến thành bửa ăn sáng, ăn khuya thật ngon và đặc sắt nhất. Hãy cùng bắt tay với Anh đầu bếp để chế biến món này nhé.
Cách làm cơm chiên cá mặn ngon nhất

Chuẩn bị nguyên liệu cho món Cơm chiên cá mặn:

- 1 tô cơm nguội, cơm để khô càng tốt có thể tận dụng phần cơm gia đình từ bửa ăn trước.
- 1 miếng cá khô có thể dùng khô cá sặt, khô cá lóc nói chung là khô mặn càng ngon...v..v
- 1 củ hành tây
- 2 quả trứng gà
- 1 tép tỏi
- 1 ít hành lá xắt nhỏ
Gia vị: muối, đường, dầu ăn, hạt nêm và các gia vị nhà bếp khác.

Chi tiết các bước làm cơm chiên cá mặn

Bước 1:  Băm nhuyễn hành tỏi và ta đem ngâm cá trong nước ấm khoảng 1 tiếng để cá mềm, bớt mặn và nhả chất bẩn.

Bước 2: Sau đó đem cá ra xé mỏng nhỏ. thành sợi hoặc to hơn hạt lựu xíu là được. Đừng để to miếng quá ăn không ngon và cũng đừng để nát quá khi trình bày món ăn cũng không được đẹp

Bước 3: Đun nóng dầu ăn trên bếp, cho hành tỏi vào phi thơm lên. Tiếp theo bạn cho cá xé nhỏ vào xào, nhanh tay đảo để cá vàng đều.

Bước 4: Cơm cho vào chảo, đảo đều để hạt cơm tơi ra, ăn sẽ ngon hơn, chú ý đừng làm nát cơm nhé. Nêm gia vị: 1/2 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe muối, 1 ít đường. Tiếp tục đảo đều tay để cơm ngấm gia vị.
– Khoảng 5 phút sau bạn cho trứng vào, khuấy đều để cơm được quyện với trứng, hạt cơm tơi ra sẽ rất ngon, lúc này hương thơm ngào ngạt rất thích. Nêm nếm lại một lần nữa.

Bước 5: Chiên cơm khoảng 10-15 phút nữa, cơm chín tơi đều, cho hành lá đã xắt nhỏ vào chung, đảo sơ rồi tắt bếp.

Cách trình bày món cơm chiên cá mặn ra dĩa

Sau khi cơm chiên chín ta dùng một chiết đĩa lớn múc ra xung quanh có thể trang trí bằng cà chua hoặc dưa leo thêm mấy cộng ngò thơm nữa hoặc gia đình nào có thố đất cũng có thể trình bày trong đó rất đẹp mắt và khi thưởng thức cơm chiên cá mặn đúng chất quê hương luôn.

– Thưởng thức cơm chiên cá mặn cùng với tương ớt, thêm chút tiêu rất ngon.
Như anh chị thấy đó... món cơm chiên cá mặn thơm ngon mà lại rất dễ làm đơn giản đến từng chi tiết hướng dẫn tận tình từng bước 1 hy vọng ai ai khi đọc xong bài viết này cũng có thể làm được.
Anh đầu bếp mong rằng với những chia sẽ của mình ngày càng được nhiều anh chị ủng hộ và chia sẽ đến mọi người công thức làm các món ăn ngon dễ làm cho gia đình và người thân.
Có bất kỳ câu hỏi nào có thể để lại bình luận cho mình để mình có thể trao đổi giải đáp về món ăn ngon.
Chúc anh chị nấu ăn ngon. !

Thứ Tư, 1 tháng 7, 2015

Cách làm bột chiên ngon tại nhà.

Cách làm bột chiên ngon tại nhà.

Bột chiên là món ăn ngon, dễ làm. Cách làm bột chiên ngon được nhiều các mẹ, các chị chuyền tay nhau cũng rất nhiều tuy nhiên mổi người có mổi cách khác nhau, trình bày cũng rất khó hình dung và làm theo được. Hôm nay Anh đầu bếp sẽ tập hợp các công thức cách làm bột chiên ngon tại nhà và trình bày thành bài hướng dẫn chi tiết này để hướng dẫn cho mọi người từng bước một để có món bột chiên ngon nhất, hấp dẫn nhất và vô cùng đơn giản không hề phức tạp như nghững gì mọi người nghĩ.
Bột chiên với nguyên liệu chủ yếu là bột gạo, được chế biến, hấp chín sau đó đem chiên giòn vì thế bổ sung tinh bột rất nhiều có thể ăn thay bửa cũng được các bạn nhé.
Không dài dòng nữa hãy cùng nghía qua những nguyên liệu cần có để chế biến món bột chiên giòn tại nhà bao gồm những gì nào. 

Các nguyên liệu để làm món bột chiên giòn

Tự làm bột chiên ngon tại nhà
Tự làm bột chiên ngon tại nhà
- 200g bột gạo
- 1 thìa canh bột năng
- 60ml nước lạnh
- 180ml nước sôi nóng
- Muối, dầu ăn, trứng gà, hành lá, giấm trắng, đường
- Phần đồ chua ăn kèm: 1 củ cà rốt nhỏ, 1/2 củ cải trắng
- Phần nước tương chấm: giấm đỏ, xì dầu (nước tương), đường, ớt sa tế.
- vài lá Cải xanh để xào ăn chung
Xong phần nguyên liệu nhé,,, rất đơn giản và dễ tìm.. có hết ở các cửa hàng chợ và siêu thị, các bạn chỉ việt đi mua hoặc nhà có những nguyên liệu trên thì bắt tay vào làm Bột chiên ngay thôi nào.

Các bước chi tiết làm bột chiên:

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:

Bước 1: Đầu tiên các bạn trộn lẫn bột gạo, bột năng, một thìa nhỏ dầu ăn, 1/4 thìa nhỏ muối vào âu sạch rồi sau đó đổ nước lạnh vào âu bột, dùng muôi gỗ trộn đều để bột không bị vón cục. Thêm vào âu bột nước sôi nóng, trộn đều.

Bước 2: Đổ hỗn hợp bột vào nồi nhỏ, đặt lên bếp đun lửa nhỏ vừa đun vừa khuấy đến khi hỗn hợp bột đặc lại, khuấy nặng tay thì nhấc nồi ra khỏi bếp.

Bước 3: Chuẩn bị khuôn đổ bột nấu sẵn ra chú ý nên thoa một lớp dầu ăn để chống dính, cho hỗn hợp bột ở bước 2 vào khuôn, dàn bột vào khuôn và dùng thìa nén chặt hỗn hợp bột để hỗn hợp bột sau khi hấp không bị tổ ong.

Bước 4: Sau khi cho khuôn bột xong rồi ta bỏ vào nồi hấp, đun sôi, thỉnh thoảng lau nước đọng dưới thành nắp, đun sôi thêm từ 10 đến 20 phút đến khi dùng đũa xiên nhẹ qua lớp bột, que đũa vẫn sạch không bị dính bột là bột đã chín. sau đó vớt ra ngoài để nguội 

Bước 5:
 Chuẩn bị rau đồ chua bao gồm: Củ cải, cà rốt rửa sạch, bào vỏ, thái sợi. Trộn vào bát cà rốt, củ cải nửa thỉa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, một thìa canh giấm trắng, trộn đều. và tiến hành pha nước chấm gồm xì dầu, giấm đỏ, đường, ớt, sa tế...v..v tùy theo khẩu vị có thể chế biến thêm
Nước chấm và rau chua ăn kèm
Bước 6: Khi một nguồi rồi ta tiến hàng cắt tường miến nhỏ, một số người thích cắt theo dạng hình vuông 2-3 cm còn một số anh chị thì cắt theo dạng lát hình chữ nhật... vấn đề này không quan trọng mấy riêng với mình khuyên nên cắt hơi dày một tí khoản 2cm để khi chiên ở ngoài giòn mà bên trong vẫn còn mềm là ngon nhất.

Bước 7: Dùng chảo nóng, rưới vào một ít dầu ăn, xếp những miếng bột vào, rán một mặt vàng thì bạn lật mặt kia rán đến khi vàng vừa ý. Lúc nào chuẩn bị ăn thì các bạn mới rán bột, ăn nóng ngon hơn ăn nguội.

Bước 8: Đánh tan 2 quả trứng gà, rưới đều lên bề mặt bột đã rán vàng, đun tiếp thêm khoảng 5 phút đến khi trứng chín thì rắc hành lá lên bề mặt, đổ ra đĩa, dùng kèm với đồ chua và nước chấm đã pha. Cải xanh chiên nhanh qua lửa lớn sau đó vớt ra đĩa.

Tiêu chuẩn chủa món bột chiên sau khi hoàn thành

Đúng chất lượng của món bột chiên giòn sau khi hoàn thành sẽ là bột bề mặt ngoài vàng, giòn thơm dậy mùi, trứng gà kết dính các viên bột lại với nhau, cũng vừa chín tới, không cháy khét, cải xanh phải giữ nguyên màu xanh, giòn không bở, nát..
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết và tận tình trên Anh đầu bếp mong rằng ai cũng tự tay chế biến món bột chiên ngon nhất để thưởng thức và thiết đãi gia đình và bạn bè người thân.
Chúc các bạn nấu ăn ngon !

Thứ Ba, 30 tháng 6, 2015

Cách nấu phở bò ngon đơn giản nhất

Cách nấu phở bò ngon đơn giản nhất

Phở là món ăn truyền thống của người Việt ta. Cách nấu phở bò ngon hầu hết là những bí quyết cổ truyền của từng hàng Phở và ít được chia sẽ cho mọi người. Nấu phở bò ngon và đơn giản như thế nào để mọi người ai cũng có thể làm được và áp dụng vào gia đình mình để làm những bửa ăn sáng ngon, đậm đà hương vị quê hương. Anh đầu bếp nhận được rất nhiều lời đề nghị từ các anh chị gia đình hải ngoại muốn biết công thức cách nấu phở bò ngon đơn giản tại bếp gia đình để thưởng thức hương vị hồn quê.
Hôm nay với những bài viết có sưu tầm và hướng dẫn cụ thể chi tiết từng bước 1 mình sẽ hướng dẫn cho các chị công thức cách nấu phở bò ngon nhất dùng cho cả gia đình mình luôn.
Hy vọng với hướng dẫn nấu món phở bò ngon này anh chị có thể tự tin chế biến những món ăn sáng ngon, khác để thiết đãi gia đình bạn bè và người thân/
Công thức được chia sẽ dưới đây áp dụng cho 4-5 người ăn và nếu anh chị nào có nhu cầu nhiều hơn vui lòng cân đối nguyên liệu để có kết quả tốt nhất.

Nguyên liệu nấu món phở bò ngon nhất:

Phở bò ngon - Hương vị Việt Nam
Phở bò ngon - Hương vị Việt Nam
- 0.5kg đuôi bò, 0.5kg sườn bò
- 0.5kg bắp bò (hoặc thay bằng thịt nạm, gầu tùy thích) thịt bò tái (tùy thích)
- 1 củ hành tây to, 1 củ gừng (to khoảng gấp rưỡi ngón tay cái), 5-6 củ hành khô (hành hương, có thể thay bằng hành tím)
- 1 thìa café hạt mùi già (không bắt buộc)
- Mùi phụ gia thêm cho 5-6 rễ cây mùi, 1 thảo quả, 2 hoa hồi, 
- 1 thanh quế nhỏ, 2 lóng mía (mỗi lóng dài khoảng 10cm)
- Bột nêm hoặc muối Tương ớt, chanh và các gia vị khác
- Bánh phở và rau hành, mùi thái nhỏ

Những nguyên liệu trên tương đối dễ kiếm và cũng không mấy phức tạp, nếu đầy đủ sẽ đúng hương vị của Phở bò miền Bắc - Hà Nội. Đối với một số bạn không thể tìm được rễ cây mùi và các loại thảo quả có thể bỏ qua cũng được, hoặc sử dụng các túi nấu phở có bán sẵn ở các siêu thị cũng ok.

Chi tiết các bước nấu phở:

Bước 1: Đuôi và sườn bò chặt miếng nhỏ. Thịt bắp bò để nguyên miếng. Pha nước muối loãng (mặn vừa như nấu canh là được), ngâm đuôi bò, sườn bò và thịt bò trong khoảng 2h. Thịt bò giờ không được sạch lắm, nhất là phần đuôi có thể còn có mùi hôi, việc ngâm muối sẽ giúp cho thịt “sạch” hơn, khi ăn cũng mềm ngon hơn.

Bước 2. Trong lúc đợi ngâm thịt thì chuẩn bị các nguyên liệu khác:

– Hành tây, hành khô (hành hương), gừng, mía để nguyên vỏ, nướng chín thơm. Mình nướng trực tiếp trên bếp điện, để lửa vừa để các thứ hành gừng có thể chín bên trong mà bên vỏ ngoài không bị cháy quá mức. Sau khi nướng xong thì cạo sạch vỏ gừng và hành (mía để nguyên vỏ). Rửa lại tất cả cho sạch. Hành tây có thể bổ đôi hoặc bổ tư. Gừng đập dập hoặc thái lát.

– Rễ mùi rửa sạch.  Hoa hồi, quế, thảo quả, hạt mùi (nếu có) cho lên chảo rang ở lửa vừa đến khi dậy mùi thơm. *Lưu ý: không rang ở lửa quá to hoặc quá kĩ vì các loại gia vị có thể bị cháy. Cho tất cả vào túi vải, buộc chặt miệng. [nếu không có thì bỏ qua bước này]


Bước 3: Đổ hết nước ngâm, rửa lại đuôi , sườn bò và thịt bò bắp. Cho tất cả vào nồi, đổ nước lạnh ngập thịt rồi vặn lửa to đun sôi. Đợi nước sôi thì hạ lửa nhỏ đun thêm khoảng 1-2 phút rồi bỏ nước luộc này đi, rửa lại cho thật sạch vụn thịt và bọt bẩn. Nếu thịt bẩn thì có thể lặp lại bước luộc rửa này 1 lần nữa. Các bạn đừng lo sẽ làm mất chất ngọt của thịt vì thật ra chất ngọt sẽ tiết ra từ xương trong quá trình hầm, việc bỏ nước luộc này đi chỉ giúp nước dùng trong và ngon hơn thôi, nếu có mất ít chất ngọt cũng không đáng kể. Luộc với nước sôi thêm 1-2 lần cho thật sạch.

Bước 4: Cho đuôi bò, sườn bò và thịt vào nồi, đổ thêm 4-5 bát to nước lạnh. Vặn lửa to, đợi nước sôi thì hớt bọt (nếu có). Cho các thứ gia vị đã chuẩn bị vào nồi, gồm: Hành tây, hành hương, gừng, mía, rễ mùi, túi đựng hoa hồi, thảo quả, quế, hạt mùi. Nêm bột canh, bột gia vị hoặc muối. Không nên dùng nước mắm vì có thể làm nước phở bị chua.

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:
Cách làm bánh kem bằng nồi cơm điện
Hướng dẫn cách nấu chè hạt sen ngon
Cách làm kem tươi tại nhà

Để lửa nhỏ ninh trong khoảng 1.5-2h nếu dùng nồi thường, nồi áp suất sẽ nhanh hơn. Lưu ý là thịt bò bắp sẽ cần vớt ra trước, tránh để thịt bị quá mềm và nát. Bò bắp sau khi vớt ra có thể ngâm trong bát nước lọc (nước đun sôi để nguội), rồi thái lát mỏng.

Lưu ý: Trong quá trình nấu nước không được vặn lửa to quá và nếu có bọt nổi lên phải hớt hết để cho nồi nướng được trong, sạch và nhìn đẹp mắt hơn. Nếu anh chị đun lửa lớn sẽ có nhiều bọt và không ngon,

Sau khi đuôi và sườn bò đã mềm nhừ thì nêm lại gia vị/ bột canh hoặc muối cho vừa ăn. Có thể nêm hơi nhạt một chút để khi ăn cho thêm nước mắm. Nước dùng đạt sẽ có màu vàng nhẹ, trong và hơi sánh mỡ, có vị ngọt tự nhiên từ xương và mía, hương vị đậm đà.

Bước 5: Chuẩn bị bánh phở và các loại rau thơm ăn kèm (Hành, mùi rửa sạch, thái hành xanh thành khoanh tròn nhỏ, chẻ phần củ hành trắng, mùi thái nhỏ…).

Bước 6: Trước khi ăn nên trần lại bát ăn phở và bánh phở qua nước sôi. Hai thứ này nóng sẽ giúp bát phở ngon hơn. Sắp bánh phở vào bát, sắp thịt, các loại rau thơm lên trên. Đun nước dùng cho thật sôi rồi chan vào bát. Dùng nóng với chanh tươi và (tương) ớt.

Phở bò ngon phải đạt các tiêu chuẩn sau:

Dậy mùi thơm của thịt bò, nước dùng trong, có vị ngọt tự nhiên và ăn kèm với giá trụng, hoặc sống thêm các loại rau thơm khác...
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết và tận tình từng bước nhỏ trên Anh đầu bếp mong là ai khi đọc hướng dẫn này cũng hiểu rõ cách nấu phở bò ngon đơn giãn và tự tay chế biến được thành phẩm đúng chất lượng.
Nếu có bất kỳ thắc mắt nào vui lòng để lại lời nhắn hoặc bình luận dưới bài viết anh đầu bếp sẽ trả lời và ghi nhận ý kiến đóng góp từ anh chị
Chúc các bạn nấu ăn ngon !

Thứ Tư, 17 tháng 6, 2015

Cách nấu bún mắm ngon tại nhà

Cách nấu bún mắm ngon tại nhà

Hướng dẫn cach nau bun mam ngon tại nhà cho mọi người muốn thưởng thức đặc sắt ẩm thực miền Tây này. Bún mắm đã từ lâu trở thành món ăn không thể thiếu của người dân miền Tây. Đặc biệt mổi khi du lịch về vùng đất này mà chưa được thưởng thức món Bún mắm tuyệt hảo của nơi đây là chưa thể hiểu hết ẩm thực của bản địa này.
Cách nấu bún mắm ngon ngày nay có nhiều tái bản, nhiều cách chế biến khác nhau tuy nhiên vẫn hương vị đặc trưng là mắm cá và các gia vị truyền thống. Tuy nhiên việc làm thế nào để có được nồi Bún Mắm ngon và đúng cách thì không phải ai cũng biết và làm được. Hôm nay Anh đầu bếp sẽ viết một bài chia sẽ cách nấu bún mắm ngon nhất, tại nhà với những nguyên liệu đơn giản và đặc biệt đúng vị bún mắm của người miền Tây nhất. Hãy cùng đọc và chia sẽ món ăn ngon này nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món Bún Mắm

Cách nấu bún mắm ngon nhất
Cách nấu bún mắm miền Tây tại nhà ngon nhất
- 200g mắm cá linh hoặc mắm cá sặc đều được.
- 200g tôm tươi, 200g mực ống,  200g cá lóc đồng
- 200g thịt heo quay, chặt miếng vừa ăn
- 01 trái cà tím, 3 trái ớt sừng to
- 2 muỗng sả bằm, 2 muỗng canh ớt bằm
- 50gr ngải bún,  hành lá, ngò gai
- 2 muỗng canh hành tím và tỏi băm nhuyễn
- Rau sống các loại: rau đắng, rau muống bào, bông súng, giá, hẹ
- 02 trái dừa khô để lấy nước
Và cuối cùng không thể thiếu đó là Bún, 0.7 đến 1kg bún... 

Cách nấu bún mắm ngon tại nhà:

Các bạn cứ làm trình tự theo các bước hướng dẫn cách nấu bún mắm theo hướng dẫn như sau thì chắc chắn sẽ được món ngon và đúng vị nhất.
Bước 1:  Đun sôi 1 lít nước lạnh rồi cho mắm cá sặc và cá linh vào và hạ lửa nhỏ và nấu cho đến khi cá rửa nát. Dùng rây lọc bỏ xác cá cho khỏi xương rồi lấy phần nước hòa thêm cùng với nước lạnh khoảng 10-12 tô nước và tiếp tục nấu sôi sau đó hạ lửa nhỏ rồi nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 2:  Dùng một chiếc chảo, hoặc nồi khác ta phi dầu, hành , xả bằm và ớt bằm cho thơm cho thêm vài tép sả cắt khúc đập dập vào xào cùng cho dậy mùi. Đổ tất cả vào nồi nước lèo nhớ cho thêm 1 ít màu điều cho màu hấp dẫn 
Bước 3:  Phần thịt cá lóc có thể cắt lát hoặc phi lê nếu cho đầu cá vào nấu cùng để nước lèo được ngọt. Nếu không thích phi lê thì cho cá vô trước và nấu chín còn nếu đã phi lê thì khi nào gần ăn mới cho vào
Bước 4:  Chuẩn bị tôm lột vỏ chỉ chừa đuôi để cho đẹp, thịt heo quay, mực cắt thành miếng vừa ăn, cà tím cũng cắt thành miếng. Khi tất cả mọi thứ  đã chuẩn bị xong và cho sẵn vào đĩa lớn. Các loại rau bạn cũng nhặt và rửa thật sạch để ăn kèm nhé. Khi chuẩn bị ăn thì cho hết tôm, mực, cà tím vào nước lèo và nấu đến khi nước sôi lại thì có thể ăn. Như vậy nồi nước sẽ ngọt và đậm đà hơn. Hãy nêm nếm theo khẩu vị của mình và lưu ý tránh tình trạng mặn quá,,, thì sẽ không ngon,

Rau ăm kèm bún mắm
Rau ăm kèm bún mắm

Cách thưởng thức món Bún Mắm

Sau khi hoàn thành các công thức và các bước nấu trên tiến hành trụng sơ bún tươi qua nước sôi cho an toàn vệ sinh rồi sắp bún vào tô sau đó mới múc nước lèo và cùng cá, mực, tôm, hành tím vào. Nêm ngò gai, hẹ cắt khúc cho đẹp nhé. Món bún mắm này ăn cùng các loại rau với nước mắm nguyên chất và ớt cắt lát dùng để chấm cá, tôm, mực. 
Món Bún mắm thơm ngon đúng vị là có mùi thơm dậy mùi hương vị đặc trưng của mắm màu xanh  của các loài rau xanh và đỏ của ớt...và các loại gia vị khác.
Hy vọng với bài hướng dẫn chi tiết như trên Anh đầu bếp mong rằng ai cũng có thể nấu món bún mắm thơm ngon để thưởng thức và thiết đãi bạn bè và gia đình mình.
Chúc các bạn nấu ăn ngon !

Thứ Năm, 2 tháng 4, 2015

Cách nấu cháo gà ngon và hấp dẫn nhất

Cách nấu cháo gà ngon và hấp dẫn nhất

Cách nấu cháo gà ngon như thế nào không phải ai cũng biết, cháo gà là món ăn rất quen thuộc của mọi người tưởng chừng như đơn giãn nhưng không ít người khi nấu không đúng vị ăn không ngon và không được như ý. Cháo gà ngon ngoài đầy đủ chất dinh dưỡng còn phải bắt mắt và phù hợp với từng độ tuổi.
Rất nhiều chị em không biết cách nấu cháo gà ngon như thế nào để cho con yêu của mình ăn, mặt dù đã thử nhiều lần và tham khảo nhiều bài báo nhưng các hướng dẫn nấu cháo gà vẫn chưa chi tiết vì thế các chị vẫn chưa thể tự tin thể hiện một nồi cháo ngon để cho con nhỏ mình ăn và thiết đãi cả gia đình.
Hôm nay Anhdaubep sẽ có bài viết hướng dẫn chi tiết đến tấc cả mọi người cách nấu cháo gà ngon nhất đúng vị nhất và đặc biệt là đơn giản nhất để bất kỳ ai khi đọc xong bài viết này cũng làm được. Hãy cùng với Anh đầu bếp vui tính này làm một nồi cháo như ý nhé

Nguyên liệu cho một nồi cháo gà ngon.

Cách nấu cháo gà ngon
Cách nấu cháo gà ngon
- Gà: 1 con khoảng 1 kg hoặc nhỏ hơn tùy theo khẩu phần ăn của gia đình mình mà lựa chọn
- Gạo nếp: 2 bát cái này có thể linh động thêm bớt tí đỉnh được nếu không có gạo nếp có thể dùng gạo dẻo, hoặc gạo nấu cơm bình thường vẫn được.
- Hành lá, gừng tươi, tỏi, tỏi tây, một vài quả táo mèo, muối và hạt tiêu,..v,,,v
- Rượu:1/3 chén

Các bước nấu cháo gà: Các bạn đọc kỹ từng bước và làm theo nhé.

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:
Hướng dẫn cách nấu súp cua ngon nhất
Cách nấu canh chua cá lóc tuyệt hảo
Cách làm cánh gà chiên nước mắm

Bước 1: Hành lá rửa sạch, cắt khúc ngắn, tỏi tây rửa sạch, cắt khúc. Chỉ lấy phần gốc trắng. Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ hạt lựu.
Đồng thời ta tiến hành sơ chế gà như sau: sát qua muối vào khắp con gà rồi rửa lại cho sạch, để ráo nước. Sau đó lấy gạo nếp vo sạch rồi ngâm trong khoảng 1h cho nở, sau đó vớt ra để giáo nước.

Bước 2: Cho vào nồi lớn, đổ nước vào rồi đặt lên bếp đun cùng với các gia vị luộc gà: gừng, tỏi tây, 6 quả táo tàu, 1/3 chén rượu sake đun đến khi sôi thì giảm nhỏ lửa đun khoảng 40p để gà được chín đều từ trong ra ngoài. Nếu gia đình bạn có nồi áp suất thì nên sử dụng để hầm gà sẽ nhanh chín và thịt mềm hơn.


Bước 3: Gà chín thì vớt ra để nguội rồi tách thịt và xương để riêng. Với phần thịt gà bạn xé sợi nhỏ.
Phần nước luộc gà lại tiếp tục đun sôi rồi mới đổ gạo nếp đã ngâm với 1 ít muối, đun đến khi gạo chín nhừ và sánh.

Trong khi đun bạn cần chú ý khi nồi cháo gà sôi thì đun vừa lửa để tránh trường hợp cháo bị trào ra và thi thoảng dùng đũa khuấy đều nồi cháo để cháo không bị dính vào đáy nồi và cháy. Khi trời lạnh nếu bạn bị cảm thì với cách nấu cháo này, chỉ cần cho thếm ít rau tía tô và vài lát gừng vào nồi cháo khi ăn sẽ có tác dụng giải cảm rất tốt.

Bước 4: Kiểm tra nồi cháo khi các hạt gạo nở bung, cháo sánh lại thì cho thịt gà xé nhỏ vào nồi và nêm nếm cho gia vị vào cho vừa ăn.

Bước 5: Công đoạn trang trí bạn cho cà rốt thái nhỏ và hành lá vào nồi, nấu đến khi cà rốt chín là được.
Sau cùng bạn chỉ việc múc cháo ra bát cho thêm hành lá, chút hạt tiêu rồi thưởng thức thôi.

Tiêu chuẩn của nồi cháo gà ngon

Nồi cháo gà ngon sau khi hoàn thiện phải đạt các tiêu chuẩn như, vừa ăn, có mùi thơm của Gà và các loại rau mùi, có màu sắt bắt mắt, đỏ của cà rốt, xanh của rau hành, ngò và màu vàng cùa Gà, Gà không được chín bẩy quá và cũng không được giai quá... phải đảm bảo độ giòn và thơm ngon. 
Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết trên Anh đầu bếp mong muốn rằng ai đọc xong bài này cũng làm được món cháo gà ngon đúng vị mà ai thưởng thức xong cũng trầm trồ khen ngon. 
Chúc các bạn có nồi cháo gà như ý.

Thứ Tư, 25 tháng 3, 2015

Hướng dẫn cách nấu súp cua ngon nhất

Hướng dẫn cách nấu súp cua ngon nhất

Cách nấu súp cua ngon thì được rất nhiều người chia sẽ tuy nhiên không mấy rõ ràng và không nhiều người nắm bắt được hết các thao tác để nấu súp cua ngon được. Nhận được nhiều sự đề nghị của các bạn đặc biệt là một người bạn Du học sinh đề nghị Anh đầu bếp hướng dẫn nấu súp cua ngon tại nhà đơn giản cho ai cũng có thể làm được. Đáp lại lời chân tình đó mình xin hướng dẫn cách nấu súp cua ngon như sau.

Chuẩn bị nguyên liệu để nấu súp cua:

Để có nồi súp cua ngon, nguyên liệu là yếu tố rất quang trọng vì thế phải đảm bảo nguồn nguyên liệu tươi ngon, và đặc biệt phải sạch sẽ.
- Chuẩn bị 1 xương ống lợn ( xương gà), 1,5kg để nấu nước dùng ngọt tự nhiên
- 1 hoặc 2 con cua loại vừa tùy theo khẩu phần của người ăn và sở thích nhiều thịt cua hay ít.
Cách nấu súp cua ngon
Cách nấu súp cua ngon 
- Chuẩn bị thêm một ít thịt tôm tươi
- Ngô hạt- Một số nơi gọi là bắp tươi, sống..
- Một ít đậu hà lan, hoặc măng tây
- 5 thìa (canh) bột năng để làm cho sệch đặc như ý
- 2 quả trứng gà nếu không có thể dùng trứng vịt
- Hạt tiêu xay, mùi và các loại gia vị khác.
Sau khi chuẩn bị hết nguồn nguyên liệu xong tiến hành các bước nấu súp cua nhé... các bạn chỉ cần làm theo từng bước nhất định sẽ làm được.

Bước 1: Nấu nước dùng
Xương ống rửa sạch, cho vào luộc sơ qua, khoảng 15 phút. Sau đó rửa sạch và cho vào nồi ninh để lấy khoảng 1,5l nước dùng.

Bước 2:Luộc cua chín, gỡ lấy thịt cua, các bạn nữ tự làm thì nhớ cẩn thận nhé.. vì cua rất cứng và sắc nhọn rất dễ gây chảy máu...
Tôm tươi bóc sạch vỏ, cắt nhỏ hạt lựu để trộn vào cho dễ ăn
5 thìa canh bột năng hòa tan với nước lạnh để chuẩn bị cho vào nồi
Đánh tan 2 quả trứng gà
Rửa sạch ngô, đậu hà lan, mùi thái nhỏ
Bước 3: Nấu súp
Lọc bỏ xương, lấy 1,5lit nước dùng ( bước 1), đun sôi, lần lượt cho, tôm, thịt cua, ngô hạt, đậu hà lan, muối, hạt nêm ( nêm nếm phù hợp) nấu chín
Khi các nguyên liệu đã mềm, cho bát nước hòa bột năng vào, đun sôi khi thấy bột năng tạo được độ sánh cần thiết
Tiếp theo cho trứng vào trong nồi, nên đổ từ từ và lấy đúa khuấy tan, để trứng tạo thành các vân trứng. Sau đó tắt bếp


Đây là món ăn rất bổ dưỡng và dễ ăn đặc biệt là đối với người già và con nhỏ. Các bạn có thể tận dụng cách nấu súp cua ngon này để nấu cho mình và gia đình mình một món ăn ngon bổ dưỡng. Sẽ còn gì tuyệt vời hơn nữa với những bạn ở xa nhà, trong thời tiết lạnh có một nồi súp cua ngon nóng hổi thưởng thức..
Có bất kỳ lời đóng góp nào hay yêu cầu nào đừng ngần ngại liên hệ với Anh đầu bếp nhé... 
Chúc các bạn nấu ăn ngon. !

Thứ Sáu, 2 tháng 1, 2015

Cách nấu bún bò Huế tại nhà ngon tuyệt

Cách nấu bún bò Huế tại nhà ngon tuyệt

Hướng dẫn cách làm bún bò Huế đúng vị của người miền trung rất ít các bạn chia sẽ và hướng dẫn cho mọi người đặc biệt là những người miền Nam. Bún bò Huế là một trong những đặc sản của xứ Huế, mặc dù món bún ở đâu cũng có. nhưng mổi nơi nấu mổi khác, mổi vị và nguyên liệu khác nhau nhưng hôm nay qua bài viết chia sẽ này sẽ giúp các chị em ta cách nấu bún bò Huế tại nhà thưởng thức đặc biệt thơm ngon đúng vị và mang đậm đặc sản của Miền Trung

Nguyên liệu cho món bún bò Huế:

- 1 kg xương đuôi bò
- 800 g chân giò (chân trước)
- 400 g thịt bò nạm
- 2.5 kg bún sợi to
- 2 củ hành tây, 1 bó xả
- 2 quả chanh, ớt trái, ớt bột
- 2 muỗng súp mắm ruốc
- 1 thìa bột hột điều dầu
- Nước mắm, muối, mỡ
- Bắp chuối bào, giá sống, hành lá, ngò gai
Cách chế biến bún bò Huế tại nhà.

bún bò huế
Hướng dẫn nấu bún bò huế
Xương bò, chân bò rửa sạch, chặt khúc. Sả chia làm hai phần, một cắt khúc bó lại, một băm nhỏ. Thịt bò rửa sạch, để ráo nước.
Đổ vào nồi 3 lít nước, 1/2 muỗng cafe muối và 1/2 bó sả. Nước vừa sôi cho thịt bò và xương bò vào nấu. Nước sôi được 10 phút cho chân giò vào. Để lửa vừa, dùng muôi hớt bọt để nước dùng được trong. Xem thịt nào chín mềm trước thì vớt ra đầu, không để chín quá. Khi vớt hết thịt ra, lọc mắm ruốc đổ vào nồi, nêm thêm bột ngọt và nước mắm cho vừa ăn.
Thịt nạm thái mỏng, to bản. Chân giò lọc phần có nhiều thịt ra khỏi xương, thái giống thịt nạm.
Hành tươi cắt khóc, ngò gai băm nhỏ.
Đun chảo mỡ nóng, cho củ hành lá đập dập vào xào cho thơm, kế đến cho sả đã băm nhuyễn, ớt bột, bột hột điều dầu và 1 trái ớt chín bằm nhỏ vào xào vàng. Cho một nửa hỗn hợp này vào nồi nước dùng với một nửa hành ngò gai băm nhỏ.
Cho bún vào bát, bên trên để thịt nạm, thịt chân giò và 1 nhúm hành, ngò gai. Nước dùng nấu thật sôi, chế vào tô bún.
Dọn ăn với bắp chuối bào, giá sống, rau ngò gai và xả ớt xào. Khi ăn vắt thêm vài giọt chanh.
Cách nấu bún bò Huế ngon là nằm ở bí quyết:
- Sả đập dập và buộc thành bó, bỏ vào nồi nước trước khi cho thịt vào.
- Thịt nên rửa sạch, ướp gia vị trước khi cho vào nồi, nên thêm vài củ hành tím đập dập để cho thơm.
- Đun nhỏ lửa để nước không bị đục và có màu trong tự nhiên và thịt vừa chín tới.
- Ruốc bạn dùng để nấu bún bò Huế phải là ruốc Huế. Lưu ý ruốc là bạn phải pha bằng nước lạnh, lược bỏ cặn, cho vào nồi khi nước ấm chứ không sôi.
- Cuối cùng bạn nên làm thêm một ít nước màu, như vậy món bún sẽ trông hấp dẫn hơn.
Với bài viết hướng dẫn chi tiết trên Anh đầu bếp hy vọng bất kể chị em nào đọc cách nấu bún bò huế này đều làm được và bổ sung vào thực đơn những món ăn sáng ngon cho gia đình mình nhá.
Chúc các bạn thành công, nấu ăn ngon... !

Thứ Sáu, 21 tháng 11, 2014

Hướng dẫn cách làm bánh bao ngon

Hướng dẫn cách làm bánh bao ngon

Bánh bao là món ăn ngon lâu đời từ xa xưa.. với mổi buổi sáng tự tay mình hấp bánh bao cho cả gia đình thưởng thức thì còn gì bằng... Tưởng chừng cách làm bánh bao phức tạp với nhiều công đoạn nhưng hôm nay với hướng dẫn chi tiết này từ anh đầu bếp... các cô, các chị sẽ làm được món bánh bao thơm ngon nhất với những hướng dẫn cách làm bánh bao chi tiết nhất ai cũng làm được.

Chuẩn bị nguyên liệu để làm bánh bao

Cho phần bột bánh bao:

- 420 gr bột mì (bột nở hay bột làm bánh bao có bán sẵn trong siêu thị)
- 7 gr men nâu
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 260-270 ml sữa tươi không đường hâm âm ấm
- 20 ml dầu ăn
- 100 gr đường (bạn thích bột bánh ngọt thì cho thêm).
Cách làm bánh bao ngon
Hướng dẫn cách làm bánh bao tại nhà

Chuẩn bị phần nhân thịt bánh bao

- 500 gr thịt heo xay
- Mộc nhĩ rửa sạch, thái sợi nhỏ.
- Nấm hương thái nhỏ vài cái (nếu thích)
- Trứng cút luộc hoặc trứng gà luộc.
- Lạp xưởng chiên mềm, thái miếng mỏng
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 củ hành tây thái hạt lựu
- 1/2 muỗng cà phê dầu mè
- 1 nhánh hành lá thái nhỏ
Với đầy đủ nguyên liệu làm bánh bao trên xong rồi nào bây giờ bắc tay ngay vào làm bánh bao ngon thôi các bạn ơi...


CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:

Chi tiết cách làm bánh bao:

Đầu tiên: Ướp thịt với hành tây, hành lá, lạp xưởng và các gia vị phía trên vào chung với nhau. Cho muối, bột nêm, đường, tiêu, mộc nhĩ vào, trộn đều với nhau. Nhồi 1 chút cho thịt dai.
- Sau đó lấy một ít thịt đã chuẩn bị... cho một hoặc 2 quả trứng cút vào giữa rồi vo tròn lại,,, chú ý không để cho trứng cút lòi ra ngoài sẽ không được đẹp
- Tiếp tục làm phần bột ta tiên hành trộn bột mì, muối, đường và men trong một cáo tô. Sau đó cho sữa tươi âm ấm vào trộn 10 phút. Kế đến cho dầu ăn vào trộn thêm 10 phút nữa là được
- Lấy khăn nhúng nước ấm vắt khô, phủ lên tô bột rồi. Sau đó ủ bột khoảng 2-3 tiếng khi thấy bột nở gấp đôi là được.
- Khi bột nở, bạn lấy ra nhồi 1 lần nữa rồi chia bột ra từng phần nhỏ.
- Cán bột nếp ngoài mỏng hơn bên trong rồi cho nhân vào giữa, gấp xếp ly đầu trên của bánh bao cho bánh đẹp
- Sau đó, xếp bánh lên giấy dầu rồi xếp vào xửng.
Nấu 1 nồi nước, 2 muỗng giấm. Khi nồi nước sôi bạn hãy cho xửng bánh vào hấp 15 phút. Qua 15 phút bạn mở nắp nồi cho thoát các hơi nước bám trên nắp rồi hấp tiếp 15 phút nữa là bánh chín. Với cách làm này bột bánh mềm và trắng trông rất hấp dẫn.
Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết từng bước một như trên các bạn có thể tự tay trổ tài làm món bánh bao thơm ngon tại nhà để cho gia đình và người thân mình thưởng thức rồi..

Thứ Ba, 9 tháng 9, 2014

Hướng dẫn cách làm cơm chiên Dương Châu

Hướng dẫn cách làm cơm chiên Dương Châu

Cơm chiên Dương Châu là món ăn ngon nổi tiếng rất được nhiều người yêu thích. Món ngon này không chỉ hương vị đặc trưng thơm ngon mà ngoài ra món cơm chiên Dương Châu còn có màu sắt vô cùng bắt mắt. Không chỉ dừng lại ở món ăn ngon, cơm chiên Dương Châu ngày nay còn được sử dụng nhiều như là món ăn sáng tiện dụng và giàu chất dinh dưỡng...Hôm nay Anh đầu bếp này sẽ hướng dẫn cho anh chị cách làm món cơm chiên Dương Châu đúng vị và thật ngon nhá.

Nguyên liệu để chế biến món cơm chiên Dương Châu:

Tuy là một trong những món ăn ngon đặc sắt nhưng điểm đặc biệt của món này ở nguyên liệu không quá cầu kỳ có thể tận dụng những thứ dư thừa của bửa ăn cũng tạo ra một món cực kỳ ngon và bắt mắt. Chúng ta chỉ cần như:
- 4 tép tỏi, - 100g tôm
- 85g thịt lợn
- 100g nấm loại tùy thích
- 2-3 gốc hành lá
- 3 quả trứng đánh tan
- 15ml dầu hào
- 500g cơm nguội
- 30-45ml dầu hạt cải
- Muối và tiêu xay
Hướng dẫn làm cơm chiên dương châu
Hướng dẫn làm cơm chiên dương châu

Các bước tiến hành làm cơm chiên

- Nấu sẵn một nồi cơm, xới tơi và để nguội, hoặc bạn có thể tận dụng cơm nguội còn thừa của hôm qua để chế biến món cơm chiên Dương Châu ăn sáng cũng được nhé!
Rửa sạch tôm, bóc bỏ đầu, đuôi và chỉ lưng. Đánh đều trứng với phần rượu gạo đã chuẩn bị.Cắt nhỏ hành lá, nấm và thái mỏng tỏi.

- Sau đó, bạn cắt nhỏ tôm, thịt và rắc lên ít muối, tiêu để ướp.
Làm nóng chảo có đáy sâu, sau khi chảo nóng thì bạn cho ít dầu và tỏi vào phi thơm, khi tỏi đã chuyển sang màu vàng nâu thì bạn vớt ra, đặt lên giấy ăn cho thấm ráo dầu.

- Kế đến, bạn cho thịt vào xào nhanh, đến khi thịt chuyển màu và chín...... thì bạn cho nấm, hành lá và ít muối, tiêu xay vào, xào đều khoảng 30 giây.

- Thêm tôm vào chảo xào thêm 30 giây nữa thì cho trứng vào, đảo đều nhanh tay.Khi trứng vẫn còn ướt, bạn cho cơm vào, xào đều.

- Khi trứng và cơm đã tơi, bạn nêm dầu hào và xào đến khi cơm được trộn lẫn với các nguyên liệu còn lại, nêm nếm lần cuối cho vừa ăn, đến khi bạn thấy cơm hơi khô thì tắt bếp.
Món cơm chiên Dương Châu sẽ ngon hơn nếu được trình bày với những lát cà chua thái mỏng thêm vài ít dưa leo, hành ngò... và một chút khéo tay để trang điểm thêm cho đĩa thức ăn của mình.... Với những hướng dẫn nấu ăn tận tình trên hy vọng anh chị sẽ có một món cơm chiên cực kỳ ngon và bắt mắt do chính tay mình làm ra.
Chúc các  bạn nấu ăn ngon.. và đừng quên để lại lời bình luận cho món ăn này nhá.

Thứ Sáu, 5 tháng 9, 2014

Hướng dẫn cách nấu bò kho thơm ngon

Hướng dẫn cách nấu bò kho thơm ngon

Bò kho là món ăn sáng quen thuộc của rất nhiều người. Hiện có rất nhiều bạn trẻ muốn tìm hiểu cách nấu bò kho để nhân những ngày lễ tết, có cơ hội trổ tài nấu nướng cho người thân bạn bè mình thưởng thức. Món bò kho thực chất không khó làm nhưng mổi người, mổi vùng miền lại có những biến tấu riêng tạo nên những hương vị rất riêng cho món đặc sản này.
Những lưu ý khi nấu bò kho
Bò kho nấu ngon nhất không phải là thịt bò nạc mà cần phải thêm một ít mỡ, tốt nhất ta nên chọn thịt bò nạm hoặc bò bắp để được món ngon nhất. Thịt bò có thể cắt vuôn hay miếng tùy theo sở thích của mổi người nhưng tuyệt đối không được thái lát mỏng nhá..

Nguyên liệu nấu bò kho:
- 600g thịt bò (Nạm, bắp, gân...tùy theo sở thích mỗi người)
- 2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng hạt nêm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng bột bò kho
- 3 muỗng cà phê màu dầu điều
- 3 muỗng cà phê bột năng
- ½ muỗng cà phê tiêu
- 1 - 3 củ cà rốt
- 3 nhánh sả cây
- Gừng, tỏi, hành tím băm nhỏ
- Ngò gai, rau quế
- Hoa hồi, quế..

Cách nấu bò kho

huong dan nau bo kho
Bò kho thơm ngon
- Cách để khử mùi của thịt bò chúng ta dùng rượu trắng hòa với gừng sau đó xát lên thịt rồi rửa sạch lại, trụng qua nước sôi. Nên rửa và sơ chế sơ để khử mùi hôi không đáng có với những sơ chế ban đầu chúng ta sẽ có nồi bò kho thơm ngon đến bất ngờ
- Cắt khúc thịt bò và ướp thịt với 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng bột bò kho, 1 muỗng cà phê màu dầu điều. Ướp thịt trong vòng 30 phút. Để tạo hương thêm cho món ăn chúng ta nên thêm một ít nước tương đen với hàng củ đã xoay nhuyễn sẽ làm dậy mùi thơm cho thịt bò
- Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ, cắt khúc cỡ 5 cm để ráo nước
- Sả đập dập.
- Rang sơ hoa hồi và quế cho thơm. (nếu không có có thể dùng bò kho rau thơm, rau quế ăn kèm cũng được.)
- Phi thơm tỏi, hành tím và gừng băm nhỏ. Trút thịt bò vào đảo đều, thêm 2 muỗng cà phê màu dầu điều để có màu đẹp. Sau khi thịt bò đã săn lại, cho sả và chế nước ngập mặt thịt, thả hoa hồi và quế vào nồi. Trong giai đoạn này nên để lửa nhỏ cho bò kho thấm đều hết thì sẽ tiết kiệm được thời gian nấu.

- Khi thịt đã mềm chúng ta vớt bỏ hoa hồi, quế và sả, nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, hòa 3 muỗng cà phê bột năng vào bát nước lạnh đổ từ từ vào nồi thịt sau đó cho cà rốt vào nấu thêm 5 -10 phút rồi tắt bếp. Trong quá trình nấu bò kho chúng ta hạn chế dỡ nắp vung nồi để bay hơi, và hớt bọt nếu có.

Đợi cho bò chín mềm sau đó múc bò khô ra tô, rắc chút tiêu bột và ngò gai, rau quế cắt nhỏ lên trên. Ăn nóng kèm với bánh mì.
Cach nau bo kho mổi vùng một hương vị mổi một bí quyết riêng trên đây chúng tôi hướng dẫn cho những anh chị nào chưa biết nấu bò kho một công thức chung nhất sau đó các bạn có thể biến tấu thêm bớt gia vị để có một nồi bò kho thơm ngon đãi khách, bạn bè và những người thân yêu.