Hiển thị các bài đăng có nhãn mon-an-ngon. Hiển thị tất cả bài đăng
Hiển thị các bài đăng có nhãn mon-an-ngon. Hiển thị tất cả bài đăng

Thứ Tư, 14 tháng 6, 2017

Cách làm gỏi sứa tại nhà ngon nhất

Cách làm gỏi sứa tại nhà ngon nhất

Hướng dẫn cách làm gỏi sứa ngon nhất cho mọi người làm theo nhé. Cũng một thời gian rồi mình chưa ăn món gỏi sứa này. Hôm nay nhân tiện đi Đà Nẵng về có một ít sứa biển tươi ngon mình sẽ làm món gỏi sứa tại nhà cho mọi người cùng thưởng thức nhé.

Hướng dẫn món gỏi sứa tại nhà.

Hướng dẫn cách làm gỏi sứa ngon
Hướng dẫn cách làm gỏi sứa ngon

Sứa biển là một trong những loại đặc sản biển có ở nhiều vùng của nươc ta. Tuy nhiều nhưng cách chế biến thành món ăn ngon thì không phải ai cũng nắm rõ những bí quyết đó. Sứa biển rất tốt cho sức khoẻ ngoài chức năng tiêu đờm, chống đầy bụng và còn là một trong những món ngon giúp hạ huyết áp và rất rất tốt cho những anh chị nào đang trong giai đoạn ăn kiên.
Sau đây hãy cùng với mình để tìm hiểu bí quyết để có món gỏi sứa biển ngon nhất nhé.

Nguyên liệu để làm món gỏi sứa

- 1 kg sứa tươi: Chắc chắn là phải có rồi vì nó là nguyên liệu chính mà đúng không bạn.
- 2 củ cà rốt tươi ngon công với 2 củ hành tây
- 1 ít tỏi, 3 củ hành tím, và một ít ớt sừng
- 1 trái chanh tươi để lấy nước cộng với , 1 trái dưa leo, 50 gr mè trắng, 50 gr sả bào
- 1 muỗng rượu trắng hay rựu gạo để giảm độ tanh của sứa, nước mắm ngon, đường, muối, tương ớt. 
Sứa biển tươi ngon nguồn gốc Đà Nẵng

Chi tiết cách làm gỏi sứa ngon.

Sau khi đã chuẩn bị nguyên liệu xong, và sơ chế rửa sạch giờ đến giai đoạn bắt tay ngay vào làm. Anh chị có thể vừa xem vừa thao tác cũng được nhé. Hướng dẫn chi tiết cách làm gỏi sứa tại nhà rất đơn giản và dễ hiểu luôn nè

Bước 1: Đầu tiên sứa ta phải đem rửa sạch, sau đó ngâm sơ qua với một ít nước muối loãng sau đó xã cho thật sạch để loại bỏ hết các chất cặn, hay cát trong thịt sứa. Anh chị lưu ý phải sơ chế và làm sạch thật kỹ vì trong sứa thường có nhiều cát.

Bước 2:Về phần rau trộn gỏi ta tiến hành sơ chế như sau Cà rốt, ớt sừng cắt sợi; hành tây cắt nhỏ; hành tím bào mỏng; tỏi băm nhuyễn; mè trắng rang vàng.

Bước 3: Ta cho sứa đã sơ chế vào một tô lớn sau đó trộn đều cùng với cà rốt, ớt sừng đã thái sợi, hành tây, hành tím, tỏi, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng rượu trắng và một chút nước cốt chanh.

Bước 4: Nêm nếm thêm lại gia vị ngọt, mặn cho vừa với khẩu vị của từng người, chú ý món gỏi ngon anh chị không nên nêm mặn quá vì mình còn dùng kèm với nước chấm nữa là hợp lý.
Trên đây là đã xong chi tiết từng bước cách làm món gỏi sứa ngon tại nhà thơm ngon mà ai ai cũng có thể làm được. Món gỏi ngon này sẽ giúp cho anh chị bổ sung vào thực đơn những món ngon hàng ngày dễ làm để có thể thiết đãi gia đình, bạn bè và người thân. 

Hy vọng ai cũng có thể làm món gỏi sứa ngon này một cách hoàn thiện nhất. Chúc anh chị nấu ăn ngon và đừng quên chia sẽ công thức này cho nhiều người nưã nhé. 

Thứ Năm, 23 tháng 7, 2015

Hướng dẫn cách nấu giò heo giả cầy tại nhà

Hướng dẫn cách nấu giò heo giả cầy tại nhà

Chân giò heo giả cầy là một món ăn ngon và bổ dưỡng với hàm lượng chất dinh dưỡng từ chân giò heo cộng với một chút bí quyết trong nấu ăn món chân giò giả cầy sẽ làm say mê các quý ông quý bà nếu có cơ hội được một lần thưởng thức.
Công thức để nấu món chân giò heo giả cầy cũng tương đối nhiều một số người thì để chân giò nguyên không nướng trước còn một sô thì hun trên than củ,,,,v,,v tuy nhiên về phần gia vị thì cũng không khác nhau là mấy. Hôm nay Anh đầu bếp sẽ viết bài hướng dẫn cách làm chân giò giả cầy đơn giản chỉ sau 8 bước mà bất kỳ ai cũng có thể làm được. Sau bài viết này hy vọng các chị sẽ bắt tay ngay vào thực hành để có một món ngon thiết đãi gia đình mình nhé. Món ăn này thích hợp cho cả phụ nữ lẫn nam giới đặc biệt là những người lớn tuổi vì chế biến chân giò mềm lại giàu chất dinh dưỡng nữa...món này sẽ ăn kèm với bún, rau xanh hoặc cơm nóng thì tuyệt cú mèo các bạn ah.

Hướng dẫn cách nấu giò heo giả cầy.

Hướng dẫn chân giò gieo nấu giả cầy ngon nhất
Hướng dẫn chân giò gieo nấu giả cầy ngon nhất
Bất cứ một món ăn nào khâu chuẩn bị là quan trọng nhất, chuẩn bị tốt nguồn nguyên liệu, cách chế biến sẽ quyết định hơn 70% chất lượng của món ăn nhé các bạn
 Nguyên liệu nấu giả cầy:
- Chân giò thui
- Riềng giã nhỏ
- Củ sả
- Mẻ, mắm tôm, nước mắm ngon và một thìa bột nghệ.

Chi tiết các bước nấu giò heo giả cầy:

 Bước 1:  Chân giò sửa sơ qua sau đó đem thui rơm, [nếu thành phố hoặc nhà không có rơm rạ có thể quấn giấy báo thui trên bếp ga vẫn được.. nhưng chất lượng món ăn ngon nhất khi thui rơm hoặc bếp than.] Sau đó rửa sạch, thấm khô, chặt miếng vừa ăn.

 Bước 2: Ướp gia vị vào chân giò với công thức như sau: Với 2 cái chân giò to bạn ướp với một bát con riềng giã nhỏ, 3 củ sả lấy phần non băm nhỏ, một thìa canh mẻ, 3 thìa con mắm tôm và 1 thìa canh nước mắm loại ngon. Trộn đều các nguyên liệu này lên và ướp khoảng 1 tiếng cho ngấm vị.

 Bước 3: Cho nồi chân giò đã ướp lên bếp, bạn cho 1 thìa canh dầu ăn vào nồi, và bắt đầu xào chân giò. Trong quá trình nấu chân giò bạn chế biến đồ nấu kèm là măng củ cắt miếng bằng ngón tay cái rồi đem luộc kỹ với nước có thả chút muối ít nhất là 3 lần trước khi đem chế biến.

"Trong lúc xào bạn thêm 1 thìa con bột nghệ để món giả cầy của bạn có màu vàng đẹp nhé. "

 Bước 4: Sau khi xào chân giò hơi săn, bạn trút phần măng củ mà bạn đã luộc kỹ vào xào cùng cho măng ngấm vị. Đến phần này nên chú ý cho nhỏ lửa để gia vị ngấm đều và dậy mùi nhất.

 Bước 5: Măng vào chân giò đã xào săn, bạn cho nước vào nồi sao cho lượng nước sâm sấp bề mặt chân giò. Mình dùng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian ninh nấu.

 Bước 6: Sau khi ninh trong nồi áp suất từ 20-30 phút bạn mở nắp, nêm nếm lại vị cho vừa miệng rồi có thể múc ra bát và ăn nóng.
Thế là đã hoàn thiện cách nấu món giò heo giả cầy tại nhà rồi..Với những hướng dẫn chi tiết và rất rõ ràng như trên mình mong rằng tấc cả ai cũng có thể nấu đươc món ăn này một cách ngon nhất.
Có bất kỳ ý kiến nào về món ăn, hoặc các lời đóng góp đừng ngần ngại vui lòng để lại lời góp ý ngay bên dưới cho mình nhé.
Chúc các bạn nấu ăn ngon !

Thứ Tư, 17 tháng 6, 2015

Cách nấu bún mắm ngon tại nhà

Cách nấu bún mắm ngon tại nhà

Hướng dẫn cach nau bun mam ngon tại nhà cho mọi người muốn thưởng thức đặc sắt ẩm thực miền Tây này. Bún mắm đã từ lâu trở thành món ăn không thể thiếu của người dân miền Tây. Đặc biệt mổi khi du lịch về vùng đất này mà chưa được thưởng thức món Bún mắm tuyệt hảo của nơi đây là chưa thể hiểu hết ẩm thực của bản địa này.
Cách nấu bún mắm ngon ngày nay có nhiều tái bản, nhiều cách chế biến khác nhau tuy nhiên vẫn hương vị đặc trưng là mắm cá và các gia vị truyền thống. Tuy nhiên việc làm thế nào để có được nồi Bún Mắm ngon và đúng cách thì không phải ai cũng biết và làm được. Hôm nay Anh đầu bếp sẽ viết một bài chia sẽ cách nấu bún mắm ngon nhất, tại nhà với những nguyên liệu đơn giản và đặc biệt đúng vị bún mắm của người miền Tây nhất. Hãy cùng đọc và chia sẽ món ăn ngon này nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món Bún Mắm

Cách nấu bún mắm ngon nhất
Cách nấu bún mắm miền Tây tại nhà ngon nhất
- 200g mắm cá linh hoặc mắm cá sặc đều được.
- 200g tôm tươi, 200g mực ống,  200g cá lóc đồng
- 200g thịt heo quay, chặt miếng vừa ăn
- 01 trái cà tím, 3 trái ớt sừng to
- 2 muỗng sả bằm, 2 muỗng canh ớt bằm
- 50gr ngải bún,  hành lá, ngò gai
- 2 muỗng canh hành tím và tỏi băm nhuyễn
- Rau sống các loại: rau đắng, rau muống bào, bông súng, giá, hẹ
- 02 trái dừa khô để lấy nước
Và cuối cùng không thể thiếu đó là Bún, 0.7 đến 1kg bún... 

Cách nấu bún mắm ngon tại nhà:

Các bạn cứ làm trình tự theo các bước hướng dẫn cách nấu bún mắm theo hướng dẫn như sau thì chắc chắn sẽ được món ngon và đúng vị nhất.
Bước 1:  Đun sôi 1 lít nước lạnh rồi cho mắm cá sặc và cá linh vào và hạ lửa nhỏ và nấu cho đến khi cá rửa nát. Dùng rây lọc bỏ xác cá cho khỏi xương rồi lấy phần nước hòa thêm cùng với nước lạnh khoảng 10-12 tô nước và tiếp tục nấu sôi sau đó hạ lửa nhỏ rồi nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 2:  Dùng một chiếc chảo, hoặc nồi khác ta phi dầu, hành , xả bằm và ớt bằm cho thơm cho thêm vài tép sả cắt khúc đập dập vào xào cùng cho dậy mùi. Đổ tất cả vào nồi nước lèo nhớ cho thêm 1 ít màu điều cho màu hấp dẫn 
Bước 3:  Phần thịt cá lóc có thể cắt lát hoặc phi lê nếu cho đầu cá vào nấu cùng để nước lèo được ngọt. Nếu không thích phi lê thì cho cá vô trước và nấu chín còn nếu đã phi lê thì khi nào gần ăn mới cho vào
Bước 4:  Chuẩn bị tôm lột vỏ chỉ chừa đuôi để cho đẹp, thịt heo quay, mực cắt thành miếng vừa ăn, cà tím cũng cắt thành miếng. Khi tất cả mọi thứ  đã chuẩn bị xong và cho sẵn vào đĩa lớn. Các loại rau bạn cũng nhặt và rửa thật sạch để ăn kèm nhé. Khi chuẩn bị ăn thì cho hết tôm, mực, cà tím vào nước lèo và nấu đến khi nước sôi lại thì có thể ăn. Như vậy nồi nước sẽ ngọt và đậm đà hơn. Hãy nêm nếm theo khẩu vị của mình và lưu ý tránh tình trạng mặn quá,,, thì sẽ không ngon,

Rau ăm kèm bún mắm
Rau ăm kèm bún mắm

Cách thưởng thức món Bún Mắm

Sau khi hoàn thành các công thức và các bước nấu trên tiến hành trụng sơ bún tươi qua nước sôi cho an toàn vệ sinh rồi sắp bún vào tô sau đó mới múc nước lèo và cùng cá, mực, tôm, hành tím vào. Nêm ngò gai, hẹ cắt khúc cho đẹp nhé. Món bún mắm này ăn cùng các loại rau với nước mắm nguyên chất và ớt cắt lát dùng để chấm cá, tôm, mực. 
Món Bún mắm thơm ngon đúng vị là có mùi thơm dậy mùi hương vị đặc trưng của mắm màu xanh  của các loài rau xanh và đỏ của ớt...và các loại gia vị khác.
Hy vọng với bài hướng dẫn chi tiết như trên Anh đầu bếp mong rằng ai cũng có thể nấu món bún mắm thơm ngon để thưởng thức và thiết đãi bạn bè và gia đình mình.
Chúc các bạn nấu ăn ngon !

Thứ Tư, 25 tháng 3, 2015

Hướng dẫn cách nấu súp cua ngon nhất

Hướng dẫn cách nấu súp cua ngon nhất

Cách nấu súp cua ngon thì được rất nhiều người chia sẽ tuy nhiên không mấy rõ ràng và không nhiều người nắm bắt được hết các thao tác để nấu súp cua ngon được. Nhận được nhiều sự đề nghị của các bạn đặc biệt là một người bạn Du học sinh đề nghị Anh đầu bếp hướng dẫn nấu súp cua ngon tại nhà đơn giản cho ai cũng có thể làm được. Đáp lại lời chân tình đó mình xin hướng dẫn cách nấu súp cua ngon như sau.

Chuẩn bị nguyên liệu để nấu súp cua:

Để có nồi súp cua ngon, nguyên liệu là yếu tố rất quang trọng vì thế phải đảm bảo nguồn nguyên liệu tươi ngon, và đặc biệt phải sạch sẽ.
- Chuẩn bị 1 xương ống lợn ( xương gà), 1,5kg để nấu nước dùng ngọt tự nhiên
- 1 hoặc 2 con cua loại vừa tùy theo khẩu phần của người ăn và sở thích nhiều thịt cua hay ít.
Cách nấu súp cua ngon
Cách nấu súp cua ngon 
- Chuẩn bị thêm một ít thịt tôm tươi
- Ngô hạt- Một số nơi gọi là bắp tươi, sống..
- Một ít đậu hà lan, hoặc măng tây
- 5 thìa (canh) bột năng để làm cho sệch đặc như ý
- 2 quả trứng gà nếu không có thể dùng trứng vịt
- Hạt tiêu xay, mùi và các loại gia vị khác.
Sau khi chuẩn bị hết nguồn nguyên liệu xong tiến hành các bước nấu súp cua nhé... các bạn chỉ cần làm theo từng bước nhất định sẽ làm được.

Bước 1: Nấu nước dùng
Xương ống rửa sạch, cho vào luộc sơ qua, khoảng 15 phút. Sau đó rửa sạch và cho vào nồi ninh để lấy khoảng 1,5l nước dùng.

Bước 2:Luộc cua chín, gỡ lấy thịt cua, các bạn nữ tự làm thì nhớ cẩn thận nhé.. vì cua rất cứng và sắc nhọn rất dễ gây chảy máu...
Tôm tươi bóc sạch vỏ, cắt nhỏ hạt lựu để trộn vào cho dễ ăn
5 thìa canh bột năng hòa tan với nước lạnh để chuẩn bị cho vào nồi
Đánh tan 2 quả trứng gà
Rửa sạch ngô, đậu hà lan, mùi thái nhỏ
Bước 3: Nấu súp
Lọc bỏ xương, lấy 1,5lit nước dùng ( bước 1), đun sôi, lần lượt cho, tôm, thịt cua, ngô hạt, đậu hà lan, muối, hạt nêm ( nêm nếm phù hợp) nấu chín
Khi các nguyên liệu đã mềm, cho bát nước hòa bột năng vào, đun sôi khi thấy bột năng tạo được độ sánh cần thiết
Tiếp theo cho trứng vào trong nồi, nên đổ từ từ và lấy đúa khuấy tan, để trứng tạo thành các vân trứng. Sau đó tắt bếp


Đây là món ăn rất bổ dưỡng và dễ ăn đặc biệt là đối với người già và con nhỏ. Các bạn có thể tận dụng cách nấu súp cua ngon này để nấu cho mình và gia đình mình một món ăn ngon bổ dưỡng. Sẽ còn gì tuyệt vời hơn nữa với những bạn ở xa nhà, trong thời tiết lạnh có một nồi súp cua ngon nóng hổi thưởng thức..
Có bất kỳ lời đóng góp nào hay yêu cầu nào đừng ngần ngại liên hệ với Anh đầu bếp nhé... 
Chúc các bạn nấu ăn ngon. !

Thứ Năm, 1 tháng 1, 2015

Cách nấu canh chua cá lóc tuyệt hảo

Cách nấu canh chua cá lóc tuyệt hảo

Canh chua cá lóc là món ăn dân dã và quen thuộc của nhiều người. Món canh chua cá lóc là đặc sản ngon nổi tiếng cả đồng bào miền Tây Nam Bộ. Buổi trưa hè nắng nóng mà được ăn tô canh chua cá lóc, kèm với món cá lóc kho tộ thì mọi cảm giác mệt mỏi sẽ bay biến mất. Với mong muốn được chia sẽ nhiều nền văn hóa ẩm thực các vùng miền khác nhau cho mọi người hôm nay Anh đầu bếp chia sẽ cho các bạn cách nấu canh chua cá lóc thơm ngon hơn để bữa ăn gia đình thêm phong phú, hấp dẫn.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu canh chua cá lóc

- Cá lóc: 1 con khoảng 700-800g. Tấc nhiên rồi.. canh chua cá lóc bắt buộc phải có cá rồi heee
- Thơm: ¼ quả.
- Cà chua: 2 quả.
- Đậu bắp: 5 quả.
- Dọc mùng: 2 nhánh.
- Giá đậu: 100g.
- Me chua chín: 50g.
- Rau thơm nấu canh chua gồm: hành lá, rau ngổ.
- Gia vị: hành khô, tỏi, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, ớt bột, tiêu, nước mắm, dầu ăn.
Hướng dẫn chi tiết cách nấu:
Cách nấu canh chua
Hướng dẫn Cách nấu canh chua cá lóc
Hành khô, tỏi: làm sạch, băm nhuyễn. Nước mắm, xoong nồi chuẩn bị sẵn
Cá lóc: làm sạch, thái lát vừa ăn, cứa nhẹ trên mỗi lát để cá thấm gia vị. Ướp cá với ½ thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa dầu ăn, ½ thìa tiêu để khoảng 15-20 phút.
Thơm, đậu bắp: làm sạch, cắt lát xéo dài.
Cà chua: bổ cau. lớn nhỏ tùy theo người nấu..
Dọc mùng: Tước vỏ, cắt mỏng, bóp qua với một chút muối, rửa sạch, chần nhẹ với nước sôi, để ráo.
Giá đậu: rửa sạch, để riêng.
Rau thơm: làm sạch, thái mịn.
Me chua chín: ngâm với nước ấm, bỏ hạt.
Các bước thực hiện nồi canh chua cá lóc đúng chuẩn.
Phi thơm 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn với dầu ăn, cho thêm ½ thìa ớt bột để tạo màu.
Cho cá lóc vào đảo nhẹ rồi cho nước vào nấu canh, cho thêm nước me chua và thơm vào, bạn có thể hầm nước xương riêng để canh thêm ngọt nhé.
Đến khi nước sôi, bạn dùng thìa lớn vớt hết bọt phía trên để nước canh được trong. đó là một trong những mẹo về món ăn ngon và cách nấu canh chua thơm ngon bắt mắt
Nước sôi khoảng 3 phút, cá sắp chín tới, bạn cho cà chua, đậu bắp, dọc mùng, giá đậu vào.
Nêm thêm ¼ thìa muối, ½ thìa đường, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt sao cho vừa ăn nhé.
Khi thấy món canh đã chín tới, bạn tắt bếp, cho rau thơm và hạt tiêu vào là đã hoàn thành món canh chua cá lóc thơm ngon mà cực kỳ đơn giản rồi đấy.

Canh chua khi hoàn thành phải đáp ứng các tiêu chí sau:
Món canh chua cá lóc có vị chua chua ngọt ngọt đậm đà, vừa ăn.
Cá vừa chín tới, ngọt dai, không bị bở, không có mùi tanh.
Nước canh trong, ngọt thanh.
Món canh có màu sắc hấp dẫn, các gia vị nấu kèm chín đều, thơm ngon.
Hướng dẫn trên sẽ giúp các chị em có một nồi canh chua đúng vị, đầy đủ chất dinh dưỡng và đặc biệt các nguyên vật liệu đơn giản không cầu kỳ. Cách nấu canh chua do Anh đầu bếp chia sẽ hy vọng sẽ là một hướng dẫn bổ ích cho mọi người chuẩn bị một món ngon đặc sản của Miền Tây.

Chủ Nhật, 23 tháng 11, 2014

Món ăn ngon cuối tuần cho gia đình

Món ăn ngon cuối tuần cho gia đình

Hướng dẫn làm các món ăn ngon cho gia đình đặc biệt là những ngày lễ, cuối tuần. Cách nấu ăn ngon cho gia đình, làm các món ăn ngon nhất.
Cuối tuần là dịp để các thành viên trong gia đình quây quần bên nhau để cùng ăn uốn vui chơi với không khí đầm ấm và ấm cúng, là một người phụ nữ trong thời buổi hiện đại cuối tuần còn là dịp để nấu những món ăn ngon hấp dẫn để cho chồng con và bố mẹ cùng thưởng thức...với công việc bề bộn, một số chị em không có nhiều thời gian cho bếp núc không biết làm thế nào để có mộ bửa ăn gia đình cuối tuần vừa đơn giản mà vừa đầy đủ chất dinh dưỡng của mọi thành viên trong gia đình được. Anh đầu bếp sẽ đưa ra những tùy chọn cho gia đình bạn có một bửa ăn ngon nhất.

Sườn non hầm coca

Sườn non hầm coca có đủ các hương vị mặn, ngọt, cay… hòa quyện với nhau rất kích thích vị giác. Nếu các con bạn đã chán các món sườn xào chua ngọt, sườn nấu canh… thì hãy thử làm món này để phục vụ các “thượng khách” nhí của gia đình, các bé sẽ thấy thích thú với món ăn mới lạ của mẹ cho mà xem. Cùng thử nhé!

Nguyên liệu nấu món cuối tuần ngon:

- Sườn non: 500 gr
- Cocacola: 1 lon
- Rượu trắng: 3 thìa phở
- Hồi, quế, ngũ vị hương, hành lá, gừng, ớt…
- Muối, đường, dầu ăn, hạt tiêu…

Thực hiện:
- Sườn non rửa sạch, cho vào nồi chần qua.
- Ướp sườn với chút muối, đường, rượu trắng trong khoảng 10 phút.
- Đổ nước dưới miếng sườn, thêm gừng, quế, hồi, hành lá… đun trong khoảng 15 phút cho đến khi thấy nước cạn dần.
- Thêm chút dầu ăn, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, thêm ½ thìa ngũ vị hương, vài lát gừng… đun tiếp khoảng 10 phút.
- Thêm coca vào nồi cho xâm xấp mặt sườn, đun trong khoảng 30-45 phút hoặc cho đến khi nước rút bớt, miếng sườn sẫm màu. Nếm thấy các vị mặn, ngọt hòa quện thì tắt bếp.

Dạ dày heo xào sốt dứa

Dạ dày giòn ngon quyện lẫn trong nước sốt dứa chua chua, ngọt ngọt vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- Bao tử heo: 500gr
- Dứa: 1 quả- Me: 30gr
- Tương cà chua: 50gr
- Gia vị, dấm, ớt, muối, đường, hạt tiêu…

Thực hiện:

- Bao tử heo mua về bóp sạch với muối và chút dấm trắng cho hết nhớt, rửa sạch lại với nước rồi đem chần với nước đun sôi.
- Me ngâm nước rồi lọc bỏ bã, lấy phần nước sệt để làm sốt.
- Dứa rửa sạch, xắt miếng vừa ăn.
- Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn và phi thơm hành tỏi băm nhuyễn, sau đó cho dứa vào xào trong khoảng 1 phút.
- Tiếp tục cho bao tử đã thái miếng vào xào.
- Thêm tương cà chua, sốt me, đường, muối vừa ăn và đảo nhanh tay để các gia vị ngấm đều.
Khi ăn rắc thêm chút hạt tiêu, rau mùi tùy thích.

Nộm xoài xanh tôm thịt

Nguyên liệu:
Xoài xanh: 1 quả (khoảng 400gr)
Thịt ba chỉ: 200gr
Tôm: 100gr
Cà rốt: 1 củ
Chanh: 1 quả to
Lạc: 1 nắm
Vừng: 1 nắm
Sả: 1 cây
Gừng, tỏi, hành, ớt, đường, mắm, rau húng, rau mùi, kinh giới


Cách làm:

- Thịt ba chỉ rửa sạch, đem luộc chín cùng chút muối và 1 mẩu gừng nhỏ và 1 của hành nhỏ đập dập. Tôm rửa sạch, luộc chín cùng 1 cây sả và mẩu gừng thái nhỏ.
- Xoài xanh, cà rốt gọt bỏ vỏ, nạo sợi nhỏ. Bóp cà rốt, xoài xanh với 1 thìa cà phê muối, sau đó vắt bớt nước được tiết ra từ xoài xanh và cà rốt.
- Thịt luộc chín, vớt ra thái miếng mỏng.
- Tôm luộc chín, bóc bỏ vỏ, sau đó dùng dao chẻ con tôm làm đôi.
- Các loại rau thơm ngâm rửa sạch, vảy ráo, thái nhỏ. Hòa hỗn hợp gồm 2 đường, 1 mắm, 1 chanh (hoặc pha theo khẩu vị) sau đó thả tỏi và ớt băm nhỏ vào sao cho thành hỗn hợp chua cay mặn ngọt vừa miệng. Cho xoài xanh, cà rốt, tôm, thịt, rau thơm vào chung 1 bát to. Đổ phần nước mắm chua ngọt vào, trộn đều tất cả với nhau.

- Lạc rang chín, xát sạch vỏ, giã dập. Vừng cũng đem rang chín thơm.
Khi ăn trộn lạc và vừng rang chín với nộm rồi thưởng thức.

Canh tu hài lá lốt

Nguyên liệu:
- Tu hài: 500gr
- Lá lốt: 1 mớ nhỏ
- Cà chua: 2 quả vừa phải
- Gừng: 1 mẩu nhỏ
- Hành khô, gia vị, hạt nêm

Thực hiện:
- Tu hài đem cọ rửa sạch đất cát bám trên vỏ. Đun nóng một nồi nước rồi đổ tu hài vào ngâm khoảng 10 giây. Sau đó vớt tu hài ra.
- Dùng tay lột bỏ phần màng đen bọc ngoài miệng của con tu hài, rồi nhặt lấy phần ruột tu hài, bỏ vỏ. Đem xào phần ruột tu hài với hành phi thơm, sau đó cho tu hài ra bát (xào nhanh trong khoảng 1 phút, không xào lâu sẽ làm tu hài bị quắt và dai).
- Gừng rửa sạch, đập dập. Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
- Lá lốt rửa sạch, thái nhỏ.
- Đổ lượng nước vừa ăn vào nồi vừa xào tu hài, đun sôi nước với cà chua, cho thêm gừng đun đến khi cà chua chín mềm. Chút tu hài vào đun sôi trở lại.
- Cho tiếp đến lá lốt vào đun sôi trở lại lần nữa. Nêm nếm gia vị, hạt nêm cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Múc canh tu hài nấu lá lốt ra bát to và dùng nóng cùng cơm.

Thứ Ba, 4 tháng 11, 2014

Cách làm cá bống kho tiêu thơm ngon đậm đà

Cách làm cá bống kho tiêu thơm ngon đậm đà

Cá bống kho tiêu là món ăn dân dã đậm đà hương vị quê hương. Cá bống mà đặc biệt là loại sống ở sông, suối thì kho tuyệt vời... món này từ lâu đã được nhiều người mê mẩn nhưng không phải ai cũng biết làm thế nào để cho món cá bống kho đúng vị không bị nát mà con cá vẫn chín thơm đến nứt mủi

Cách làm cá bống kho tiêu ngon

Từ lâu món cá bống kho tiêu đã là món khoái khẩu của nhiều gia đình, hôm nay với những hướng dẫn chi tiết từ Anh Đầu Bếp hy vọng các bạn sẽ làm món ăn này cực kỳ ngon nhá.

Lựa chọn nguyên liệu cá bống
Cá bống đỏ: 300g, bạn nên chọn loại cá bống còn sống, con to khoảng hơn đốt ngón tay cho ngon nhé;
Thịt ba chỉ: 100g;
Riềng: 1 nhánh nhỏ;
Ớt sừng: 5 trái;
Hành lá: 50g;
Tiêu sọ nguyên hạt: 10g;
Dừa xiêm: 1 trái;
Gia vị: dầu ăn, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, tỏi, hành khô;
01 nồi đất loại vừa để kho cá.

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:
5 cách kho thịt ngon nhất mà bạn nên thử
Sơ chế nguyên liệu

Tỏi, hành khô: Làm sạch, băm nhuyễn;
Cá bống: Làm sạch, đánh vảy, xát qua với muối cho hết nhớt. Rửa sạch cá luân phiên nước lạnh, nước ấm khoảng 4-5 lần để thịt cá khi kho sẽ săn chắc. Ướp cá với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, ½ thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa đường trong 30 phút để cá ngấm gia vị;
Thịt ba chỉ: Làm sạch, thái lát mỏng;
Riềng: Làm sạch, thái chỉ;
Dừa xiêm: bổ lấy nước;
Hành lá: Làm sạch, thái mịn.
Thực hiện làm món cá bống kho tiêu
Cho 2 thìa nước, 2 thìa đường vào nồi, đun trên bếp với lửa nhỏ đến khi đường tan chảy chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp;
Cho thêm 1 thìa dầu ăn rồi xếp lần lượt thịt ba chỉ, riềng, cá lên trên. Nêm thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa hạt nêm rồi cho ớt trái, tiêu sọ vào nồi. Cuối cùng rưới nhẹ 1 thìa dầu ăn đều khắp mặt cá;
Bắc nồi cá lên bếp, kho với lửa nhỏ, cho nước dừa xiêm ngập mặt cá, đậy kín vung đến khi cá chín chuyển sang màu vàng cánh gián đậm, nước kho vừa sít là được;
Rắc hành lá, một ít tiêu lên trên là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đấy.
Yêu cầu món cá bống kho tiêu


Món cá bống kho tiêu khi tiêu có màu vàng cánh gián đậm, vị vừa ăn, nước kho cá vừa sít bao quanh từng con cá;
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà của cá kho hòa quyện với vị béo của thịt, vị cay nồng của tiêu sọ rất thơm ngon, hấp dẫn;
Món cá kho tiêu này bạn nên dùng khi nóng với cơm trắng và canh chua sẽ khiến món ăn thêm phần thơm ngon, đậm đà đúng vị hơn.

Trên đây là cách làm món cá bống kho tiêu ngon lạ tại nhà mà cách chế biến lại vô cùng đơn giản. Hương vị đậm đà, thơm ngon đặc biệt của nó sẽ khiến bữa cơm của gia đình bạn thêm hấp dẫn, mời gọi cả nhà. Hãy thử chế biến và cảm nhận nhé. Chúc bạn chế biến món ăn thành công và luôn là người nội trợ đảm đang của cả gia đình.

Thứ Hai, 27 tháng 10, 2014

Cách làm cánh gà chiên nước mắm

Cách làm cánh gà chiên nước mắm

Cánh gà chiên nước mắm là món ăn ngon dễ làm nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến sao cho ngon và hợp khẩu vị. Cách làm món cánh gà chiên nước mắm được nhiều người chia sẽ và hướng dẫn với nhiều loại hương vị khác nhau làm cho nhiều người rối trí không biết chọn theo công thức nào để có một món ngon nhất. Hôm nay được nhận được nhiều lời đề nghị chỉ làm món này anh đầu bếp sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm món cánh ghà chiên nước mắm thơm ngon đúng vị chỉ với những bước đơn giãn nhất ai cũng có thể làm được và ngon nữa.. hãy cùng theo dõi để làm món gà chiên nước mắm ngon nhá.


Nguyên liệu để làm món cánh gà chiên nước mắm
- Cánh gà lựa những cánh to, nhiều thịt và cùng kích cỡ
- Nước mắm (loại ngon)
- Hành tím, tỏi, bột nêm, tiêu
-Dầu ăn

Cách chế biến món cánh gà

Bước 1:
Cánh gà cắt khúc vừa ăn, ướp thịt gà với một ít hành tím phi thơm cùng bột nêm và tiêu xay.

Bước 2:

Để cánh gà vào tủ lạnh hoặc ướp gà khoảng trên 1 giờ cho thịt thấm. Để món cánh gà chiên nước mắm được ngon các bạn nên để gia vị ngấm khoản từ 15 phút trước khi chiên

Bước 3:
Cho dầu ăn vào chảo và đun lửa vừa cho đến khi dầu nóng, chiên đến khi cánh gà vàng đều thì gắp ra đĩa và để ráo.

Bước 4:
Pha hỗn hợp nước mắm gồm 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước lọc, 1 muỗng đường, và tiêu cho thơm. Sau đó, phi thơm tỏi, xào củ hành tây chín đều.

Bước 5:
Cho cánh gà vào chảo, sau đó nhanh tay rưới hỗn hợp nước mắm và xóc đều gà. Vị mặn đặc trưng của nước mắm  cùng mùi hạt tiêu cay thơm tạo nên sức hấp dẫn "khó cưỡng" của món cánh gà chiên nước mắm.


Bước 6:
Bày lên đĩa, món này dùng nóng với cơm hay bánh mỳ đều rất ngon. Nên bài trí thêm rau thơm, rau xanh để có món ăn đạt chuẩn màu sắt và hương vị nhất.
Với những hướng dẫn cách chế biến gà chiên nước mắm thật tận tình và chi tiết ở trên Anhdaubep hy vọng rằng ai cũng có thể làm được món này thơm ngon và đẹp mắt. Với bất kỳ câu hỏi nào vui lòng để lại bình luận bên dưới..để anh đầu bếp sẽ hướng dẫn nấu ăn ngon cho các bạn
Chúc các bạn nấu ăn ngon. !

Thứ Bảy, 11 tháng 10, 2014

Bông súng mắm kho - Đặc sản miền sông nước

Bông súng mắm kho - Đặc sản miền sông nước

Bông súng mắm kho, một đặc sản của miền sông nước Tây Nam bộ, là sản vật mà thiên nhiên đã ban tặng cho vùng đất này để làm nên nét văn hóa riêng của các vùng miền trên cả nước.

"Muốn ăn bông súng mắm kho/ Thì vô Đồng Tháp ăn cho đã thèm". Nói đến mắm kho bông súng thì địa danh Đồng Tháp đã đi vào ca dao tục ngữ để chỉ đặc sản của vùng Đồng Tháp Mười này.

Món ăn rất đơn sơ, bình dị và dân dã nhưng nó hội tụ tất cả tinh túy của hương đồng gió nội để làm nên một món ăn mà khi một ai đến vùng Đồng Tháp Mười được nếm thử nó phải xuýt xoa, trầm trồ.

Cách làm mắm kho bông súng đơn sơ, dân dã và phóng khoáng như con người Đồng Tháp Mười.


Mùa nước về bông súng trắng lên nhanh trắng đồng. Tuy không hương sắc nhưng màu trắng cũng làm dịu mát ánh nắng trưa hè, khiến con người có cảm giác nhẹ nhàng thư thái. Bông súng thiên nhiên ưu đãi cho con người sống nơi ngọn cỏ nội đồng, nơi nào có nước là có bông súng. Củ bông súng ăn vừa bùi vừa béo, bông, thân, lá non chẳng kén miệng người Đồng Tháp.

Bông súng nhổ về để nguyên cọng rửa sạch tước vỏ bên ngoài, ngắt mỗi cọng độ dài chừng hai gang tay để trong rổ cho ráo nước. Mắm kho phải là mắm cá sặc đồng nhận trong hũ mắm bằng sành trên gài nhánh cây ổi tươi có lót mo cau, dỡ ra có màu đỏ thẫm thơm lừng mới ngon. Món mắm ấy kho bông súng đã ngon, ăn sống cùng cơm nguội càng "vét nồi".

Tuy đơn giản, dễ làm nhưng nếu không biết cách chế biến thì món mắm ăn sẽ không được ngon. Mắm lấy ra cho vào trong nồi nấu xâm xấp nước cho rã ra rồi lược bỏ xác. Nếu nấu chung với nước dừa thì càng ngon, nước dùng sẽ thơm và đậm đà hơn.

Nấu mắm là một quá trình cũng rất công phu và khéo léo. Khi nồi mắm sôi, người nấu phải lược bỏ xương, lấy nước. Nước đầu để riêng, nước nhì, nước ba bắc nồi nấu lại thêm muối, bột ngọt, gia giảm thêm ít ớt, sả, hai loại gia vị không thể thiếu khi kho mắm.
 
Ngoài bông súng, bạn có thể ăn với nhiều loại rau ghém khác nhau tùy sở thích, khẩu vị của từng người
Nồi mắm kho càng thơm ngon và đậm đà hương vị hơn khi có thịt ba rọi hay còn gọi là thịt ba chỉ đi kèm. Mỡ trong thịt tươm ra hòa quyện vào nồi mắm, làm cho nước dùng thơm và béo. Ngoài ra chúng ta còn có thể cho thêm vào nồi mắm những phụ liệu khác là cá rô đồng, cá lóc hay tép đất càng ngon. Khi nồi mắm sôi vài dạo, trút mắm nước nhứt vào cho sôi bùng, hớt bọt rồi nhắc xuống. Khi nấu, chúng ta có thể cho cà chua vào, nước dùng sẽ thanh hơn và chua nhẹ, rất dễ ăn.

Mắm kho phải ăn lúc còn nóng thì mới ngon. Hương thơm của mắm ngào ngạt làm cho chúng ta không khỏi nuốt nước miếng cùng cảm giác thèm thuồng hiện rõ ra trên gương mặt. Ăn mắm kho, ngoài bông súng thì chúng ta có thể ăn với các loại rau ghém khác tùy theo sở thích của từng người. Cái giòn giòn của bông súng, mùi thơm của mắm, béo béo của thịt ba rọi, giòn giòn, ngòn ngọt của tép đồng và mùi the the của sả, cay cay của ớt làm thành một món ăn dân dã, bình dân mà tuyệt vời. Món ăn đơn sơ ít tốn kém, ai nấu cũng được, vừa bổ vừa ngon và đậm đà hương đồng gió nội. 

Sả và ớt là hai da vị không thể thiếu của mám kho, Bạn có thể cho chúng vào khi nấu hay khi thưởng thức đều được
Các bạn thấy đấy, người Đồng Tháp hiền hòa chân chất, hiếu khách như thế nào thì món ăn của họ chế biến cũng dân dã như chính con người họ vậy. Món mắm kho bông súng đã từng làm nức lòng bao du khách khi một lần dừng chân ở nơi đây. Món ăn tuy đơn sơ, dân dã nhưng đó cũng chính là cái hồn của người dân Đồng Tháp Mười thật phóng khoáng.

Thứ Năm, 25 tháng 9, 2014

5 cách kho thịt ngon nhất mà bạn nên thử

5 cách kho thịt ngon nhất mà bạn nên thử

Hướng dẫn cách kho thịt ngon cách chế biến các món kho thịt ngon nhất từ anh đầu bếp. Làm thế nào để kho thịt ngon nhất luôn là vấn đề quan tâm của cách anh chị em đầu bếp. Hãy đọc bài hướng dẫn sau để có được những cách kho thịt ngon nhá mọi người.

Những cách kho thịt cực ngon

1. Thịt kho tôm kiểu Huế


kho thịt ngon
Vào những ngày trời lạnh, còn gì ấm áp hơn khi cả gia đình cùng quây quần bên mâm cơm để thưởng thức món ăn này. Vị cay nồng của ớt, đậm đà của mắm tôm như thấm vào từng gắp thức ăn. Bạn hãy thử thực hiện  món này để cảm nhận nét tinh tế, độc đáo của ẩm thực đất Cố Đô nhé!

2. Thịt kho ruốc sả
Thịt kho ruốc sả là món ăn khá đơn giản mà ngon; miếng thịt ba chỉ mềm, đượm mùi thơm của mắm ruốc và sả rất phù hợp với bữa cơm gia đình những ngày cuối thu đầu đông.

3. Thịt heo kho đậu phộng
Trong những bữa cơm chiều gia đình, thịt kho ngon là món quen thuộc và thường xuyên xuất hiện; nhưng khi kết hợp cùng với đậu phộng thì bạn đã tạo ra một món ăn mới vô cùng lạ miệng và đưa cơm. Vị mặn ngọt vừa phải cùng với vị bùi bùi của đậu phộng sẽ làm bữa cơm thêm ngon miệng và hấp dẫn.

4. Thịt heo kho trứng
Thịt kho trứng ngon

Thịt heo kho trứng là món ăn vô cùng phổ biến và rất được yêu thích trong các gia đình Việt; tuy nhiên tùy theo mỗi vùng miền với những khẩu vị và thói quen khác nhau mà cách kho thịt có biến đổi ít nhiều. Người miền Nam kho thịt hay sử dụng nước dừa tươi; nước dừa làm miếng thịt mềm, có màu đẹp và rất thơm.Thịt kho cùng với trứng luộc rất bùi và ngấm gia vị đậm đà, ăn kèm dưa cải chua cùng bát cơm trắng ăn mãi không ngán.

5. Thịt ba chỉ kho Coca
Thịt ba chỉ kho Coca – nghe qua thì có vẻ thật lạ; bởi Coca vốn là nước giải khát chứ ai lại dùng làm gia vị nấu ăn bao giờ! Món thịt kho kiểu này ăn rất đậm đà, vị mặn ngọt hài hòa đưa cơm, màu sắc thì thật bắt mắt nhờ có nước Coca ngấm vào thịt trong quá trình kho; chính bởi vậy không chỉ người lớn mà cả các bé chắc chắn cũng sẽ rất thích món này đấy!

Thứ Tư, 10 tháng 9, 2014

Cách làm cơm cuộn ngon tại nhà

Cách làm cơm cuộn ngon tại nhà

Cơm cuộn là món ăn phổ biến tại Hàn Quốc, Nhật Bản và được rất nhiều các bạn trẻ Việt Nam ưa chuộn, cách làm cơm cuộn như thế nào trên mạng có rất nhiều hướng dẫn nhưng đếu phức tạp...cả cách chọn nguyên liệu cũng như cách chế biến gây không ít khó khăn cho mọi người muốn thực hiện món này. Hôm nay Anh đầu bếp sẽ chia sẽ đến cho các bạn cách làm cơm cuộn đơn giản tại nhà mà ai cũng làm được.
CƠm cuộn khi hoàn thành rất thơm ngon và đặc biệt màu sắt thì khỏi phải chê.. chúng ta cùng bắt tay làm ngay thôi nhá.

Chuẩn bị nguyên liệu làm cơm cuộn:

- 1 bát gạo Nhật hạt tròn
- Gói rong biển dạng lá
- 2 củ cà rốt
- 1 quả dưa chuột
- 100 gr cải bó xôi
- 100 gr giò
- 2 quả trứng
- Vừng trắng, vừng đen, dầu mè.
Cách làm cơm cuộn
Cách làm cơm cuộn

Các bước tiến hành không quá cầu kỳ và phức tạp với món ăn ngon này các bạn chỉ cần khéo tay chút và thực hiện đúng theo các bước này sẽ có một món ăn cực kỳ ngon.
Vo gạo thật sạch cho vào nồi nấu cơm như bình thường nhưng nhớ đừng quá nhão hoặc quá cứng nhé, làm cơm sẽ mất ngon.

Bước 1: Carrot thái sợi dài vừa ăn. Ngâm trong nước sôi có chút muối khoảng 1-2 phút rồi vớt ra ráo nước
Dưa chuột cũng thái sợi vừa ăn, bỏ phần ruột mềm. Ướp muối khoảng 5' rồi rửa lại bằng nước đun sôi để nguội

Bước 2: Củ cải vàng và thịt cua thái sợi vừa ăn, mua sẵn tại các cửa hàng bán đồ ăn Hàn Quốc 

Bước 3: Củ cải vàng và thịt cua thái sợi vừa ăn, mua sẵn tại các cửa hàng bán đồ ăn 

Bước 4: Xúc xích cũng thái sợi

Bước 5: Đến phần tráng trứng nhé, bạn cho 1 chút bột canh vào sau đó đánh bông trứng rồi đợi chảo nóng, đổ dầu đều mặt chảo cho trứng vàng đều

Bước 6: Đánh bông trứng sau đó sau khi được rán vàng đều, các bạn cũng cắt thành sợi nhé

Bước 7: Lúc này cũng là lúc cơm đã chín, các bạn nên chọn gạo có hạt ngắn, nấu cơm không khô quá cũng không nhão quá, đủ độ dẻo thôi nha. Với 1 bát tô nhỏ cơm bạn đổ 1 muỗng cafe dầu olive vào

Bước 8: Sau đó rắc vừng được rang vào vào, trộn đều lên. Vừng giúp cho việc ăn rong biển không bị tanh

Bước 9: Để sẵn các món nhân ra đĩa to chờ cuốn 1 thể nào Các bạn có thể mua dụng cụ cuốn kimbap hoặc dùng lưới tre để cuốn nhé

>>Lưu ý nhỏ khi làm cơm cuộn 

Lúc cuốn cơm nên nhớ nén càng chặt càng tốt, như vậy lúc cắt miếng cơm cuộn "kimbap" sẽ không bị nát. Khi nén sau bạn phết 1 ít dầu olive (hoặc dầu mè) lên mặt kimbap

Món ăn sau khi hoàn thành sẽ rất bắt mắt và ngon đậm đà.. hy vọng với các bước hướng dẫn trên ai cũng có thể tự tay chế biến món cơm cuộn ngon bắt mắt như thế này. Món ăn ngon này rất phù hợp với các chị em công sở, những ngày nghỉ lễ chủ nhật hay có thể làm số lượng nhiều để đi kém trại, dã ngoại được mọi người thưởng thức.
Có bất kỳ nhận xét hay thắc mắt nào đừng ngần ngại để lại cho mình lời bình luận nhen các bạn.
Chúc các bạn nấu ăn ngon !

Thứ Ba, 9 tháng 9, 2014

Cách làm chả cá tại nhà thơm ngon

Cách làm chả cá tại nhà thơm ngon

Chả cá là món ăn ngon đặc sản nổi tiếng của các vùng biển. Ngày nay với một số anh chị có đam mê ẩm thực luôn muốn tự tay mình chế biến những miếng chả cá ngon để đãi gia đình và ông xã của mình. Anh đầu bếp sẽ chia sẽ đến cho các bạn bí quyết cách làm chả cá thơm ngon mà đơn giản nhất không yêu cầu quá nhiều nguyên liệu cũng như quy trình chế biến.

Chuẩn bị nguyên liệu để làm chả cá:

Cá tươi: 800g (Bạn nên chọn cá thát lát(còn gọi là cá nàng hai) hoặc cá thu khi làm chả cá sẽ ngon hơn nhé, bạn cũng có thể sử dụng gói bột cá làm sẵn để tiết kiệm thời gian chế biến nhưng hương vị sẽ không ngon bằng cá tươi đâu);
Lá chanh non: 1 nắm nhỏ;
Trứng gà: 2 quả;
Hành khô, tỏi: 50g;
Hành lá, ngò rí: 50g;
Ớt sừng: 3 trái;
Chanh: 1 tái;
Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu, ớt bột, muối, dầu ăn;
Rau sống ăn kèm: Xà lách, rau thơm, giá đỗ, 1 trái dưa leo.

Sơ chế và các bước làm chả cá cụ thể

Cách làm chả cá
Hướng dẫn Cách làm chả cá
Cá tươi: Bạn làm sạch, rửa qua với nước muối loãng, để ráo. Sau đó bạn dùng dao, lạng lất thịt, bỏ phần xương, da và đầu, bạn nên lọc xương cho kỹ để an toàn khi cho các bé yêu ăn nhé.
- Đối với cá thát lát ta dùng một cái thìa, muổn để nạo phần thịt.. và loại bỏ được phần xương gần như tuyệt đối.
- Ướp cá với 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, 2 thìa hành tỏi băm nhuyễn, ½ thìa nước mắm, ½ thìa dầu ăn để trong 30 phút cho ngấm đều gia vị;
- Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn;
- Ớt trái: Bỏ hạt, băm nhỏ;
- Lá chanh: rửa sạch, thái sợi chỉ;
- Hành lá, ngò rí: Làm sạch, hành lá thái nhuyễn, ngò rí cắt khúc 3cm;
Rau sống ăn kèm: Bạn nhặt, rửa sạch từng loại, để ráo nước, riêng dưa leo bạn chà kỹ mủ hai đầu và cắt thành từng lát dài 3cm. Trộn các loại rau sống lại với nhau, bày ra đĩa rồi xếp dưa leo lên trên;

Các bước tiến hành làm chả cá

Bạn cho đã ướp gia vị vào máy xay, đập vào đó thêm 2 quả trứng, lá chanh, hành lá đã thái mịn xay thật nhuyễn, cho ra đĩa, nếu không có máy xay thịt chúng ta có thể dùng cối để giã thịt cá giống như giả giò
Thấm ít dầu ăn trên tay để chả cá không bị dính và viên chả cá lại thành từng miếng nhỏ vừa ăn. thường thì chúng ta làm từng miếng mõng lớn để khi chiên chả cá được nhanh chính và vàng đều hơn
Cho một lượng dầu vừa đủ ngập mặt chả cá vào chảo, để dầu nóng trên bếp, vặn lửa nhỏ và cho từng miếng chả cá vào chiên vàng đều. Bạn nên chiên với lửa nhỏ thôi nhé kẻo chả cá rất dễ cháy;
Vớt ra rổ có giấy thấm dầu rồi bày ra đĩa, rắc ngò rí lên trên để món ăn thêm phần đẹp mắt là bạn đã hoàn thành món chả cá thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy.
Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết trên các bạn có thể chế biến thành công món chả cá thơm ngon cho mình và gia đình thưởng thức được. Món chả cá thành phẩm đạt đúng chất lượng là phải chín đều, không bị cháy xém, không bị nát,,, hương vị thơm ngon vừa ăn không quá mặn vì chúng ta có thể dùng kèm với nước chấm hoặc tương ớt....
Hãy chia sẽ và comment để mọi người biết đến cách làm món chả cá thơm ngon này
Chúc các bạn nấu ăn ngon !
Hướng dẫn cách làm cơm chiên Dương Châu

Hướng dẫn cách làm cơm chiên Dương Châu

Cơm chiên Dương Châu là món ăn ngon nổi tiếng rất được nhiều người yêu thích. Món ngon này không chỉ hương vị đặc trưng thơm ngon mà ngoài ra món cơm chiên Dương Châu còn có màu sắt vô cùng bắt mắt. Không chỉ dừng lại ở món ăn ngon, cơm chiên Dương Châu ngày nay còn được sử dụng nhiều như là món ăn sáng tiện dụng và giàu chất dinh dưỡng...Hôm nay Anh đầu bếp này sẽ hướng dẫn cho anh chị cách làm món cơm chiên Dương Châu đúng vị và thật ngon nhá.

Nguyên liệu để chế biến món cơm chiên Dương Châu:

Tuy là một trong những món ăn ngon đặc sắt nhưng điểm đặc biệt của món này ở nguyên liệu không quá cầu kỳ có thể tận dụng những thứ dư thừa của bửa ăn cũng tạo ra một món cực kỳ ngon và bắt mắt. Chúng ta chỉ cần như:
- 4 tép tỏi, - 100g tôm
- 85g thịt lợn
- 100g nấm loại tùy thích
- 2-3 gốc hành lá
- 3 quả trứng đánh tan
- 15ml dầu hào
- 500g cơm nguội
- 30-45ml dầu hạt cải
- Muối và tiêu xay
Hướng dẫn làm cơm chiên dương châu
Hướng dẫn làm cơm chiên dương châu

Các bước tiến hành làm cơm chiên

- Nấu sẵn một nồi cơm, xới tơi và để nguội, hoặc bạn có thể tận dụng cơm nguội còn thừa của hôm qua để chế biến món cơm chiên Dương Châu ăn sáng cũng được nhé!
Rửa sạch tôm, bóc bỏ đầu, đuôi và chỉ lưng. Đánh đều trứng với phần rượu gạo đã chuẩn bị.Cắt nhỏ hành lá, nấm và thái mỏng tỏi.

- Sau đó, bạn cắt nhỏ tôm, thịt và rắc lên ít muối, tiêu để ướp.
Làm nóng chảo có đáy sâu, sau khi chảo nóng thì bạn cho ít dầu và tỏi vào phi thơm, khi tỏi đã chuyển sang màu vàng nâu thì bạn vớt ra, đặt lên giấy ăn cho thấm ráo dầu.

- Kế đến, bạn cho thịt vào xào nhanh, đến khi thịt chuyển màu và chín...... thì bạn cho nấm, hành lá và ít muối, tiêu xay vào, xào đều khoảng 30 giây.

- Thêm tôm vào chảo xào thêm 30 giây nữa thì cho trứng vào, đảo đều nhanh tay.Khi trứng vẫn còn ướt, bạn cho cơm vào, xào đều.

- Khi trứng và cơm đã tơi, bạn nêm dầu hào và xào đến khi cơm được trộn lẫn với các nguyên liệu còn lại, nêm nếm lần cuối cho vừa ăn, đến khi bạn thấy cơm hơi khô thì tắt bếp.
Món cơm chiên Dương Châu sẽ ngon hơn nếu được trình bày với những lát cà chua thái mỏng thêm vài ít dưa leo, hành ngò... và một chút khéo tay để trang điểm thêm cho đĩa thức ăn của mình.... Với những hướng dẫn nấu ăn tận tình trên hy vọng anh chị sẽ có một món cơm chiên cực kỳ ngon và bắt mắt do chính tay mình làm ra.
Chúc các  bạn nấu ăn ngon.. và đừng quên để lại lời bình luận cho món ăn này nhá.
Cách làm món thịt kho tàu ngon nhất

Cách làm món thịt kho tàu ngon nhất

Thịt kho tàu, cách làm món ăn thịt kho tàu ngon nhất là một trong những bí quyết hay của mổi đầu bếp. Món thịt kho tàu ngon đòi hỏi người làm bếp phải có nhiều kinh nghiệm trong nấu nướng và cách chọn nguyên liệu thật ngon và phù hợp thì mới cho ra món ăn ngon được. Hãy cùng anh đầu bếp chế biến và nấu món thịt kho tàu theo phong cách riêng của bạn mà khiến ai thưởng thức cũng phải hết sức bất ngờ 

Cách chọn nguyên liệu chuẩn bị cho món thịt kho tàu với trứng :

- Thịt heo khoảng 350g Lựa chọn loại vừa có nạt và vừa có mỡ để chế biến món ăn ngon nhất.
- Dầu ăn: 1 muỗng
- Nửa chén nước mắm ngon.
- Trứng vịt 6 quả(nên chọn số lượng theo khẩu phần ăn nhà bạn)
- Hành tỏi băm nhuyễn
- Nước dừa tươi 1 lít
- 5 quả ớt

Các bước tiến hành làm món Thịt kho tàu:

Thịt kho tàu
Hướng dẫn cách làm Thịt kho tàu
- Thịt heo rửa sach, cắt thành từng miếng vừa ăn, không cắt quá nhỏ nhá
- Ướp thịt ít nhất từ 30 phút đến 1 tiếng với nước mắm ngon, đường, ít muối và hạt tiêu, hành, tỏi cho thịt thật thấm gia vị.
- Xào thịt cho đến khi săn lại. Đảo thịt cho thật săn lại rồi mới đổ nước dừa vào ngập thịt. Ban đầu vặn lửa lớn cho sôi và vớt bỏ bọt. Sau đó, vặn lửa liu riu để thịt mềm dần và nước dừa chuyển thành màu vàng cánh gián. Để nước thịt trong và đẹp, không nên đậy nắp trong khi nấu.

- Khi thịt hơi mềm cho trứng cút (trứng gà hoặc trứng vịt) luộc chín, đã bóc vỏ vào kho chung. Trứng không nên bỏ vào sớm kho lâu sẽ bị chai cứng, đổi màu nâu không ngon.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn, thường nước thịt đã có vị ngọt tự nhiên của nước dừa nên chỉ thêm một tí nước mắm là nồi thịt đã đậm đà.

Bí quyết hay với món thịt kho tàu :

- Thịt kho tàu với trứng thơm ngon thường phải mất vài tiếng mới mềm được. Bởi vậy có cách giúp giúp cho quá trình nấu rút ngắn lại bằng cách, bạn có thể thay đổi nước dừa bằng loại nước ngọt có gas. Thịt sẽ nhanh mềm hơn và có mày vàng rất đều, giống màu cánh gián rất đẹp mắt
- Nếu thit kho tau để dành ăn lâu thì đừng nên bỏ thêm hành (tỏi) vào kho
- Nếu nước dừa cạn thì châm thêm nước sôi vào. Không nên kho nhiều nước dừa, nồi thịt sẽ có màu quá sậm không đẹp.
Với hướng dẫn cách làm món thịt kho tàu trên hy vọng các bạn sẽ chế biến được những món ăn ngon đặc sắc nhất có bất kỳ thắc mắt nào đừng ngần ngại để lại bình luận cho mình.,
Sườn xào chua ngọt, món ngon dễ làm

Sườn xào chua ngọt, món ngon dễ làm

Sườn xào chua ngọt là món ngon đặc sắt, cách làm sườn xào chua ngọt không phải ai ai cũng biết.. với những chị em khéo tay thì không nói nhưng với những người chưa từng biết làm món này thì không có hướng dẫn sẽ không thể chế biến thành món ngon được. Nhìn hương vị hấp dẫn của món ăn với những màu sắt cực kỳ bắt mắt.. chắc hẵn sẽ làm bạn bảo xiêu lòng. Hãy cùng với các món ăn ngon dễ làm chia sẽ hướng dẫn bí quyết để có một món sườn xào chua ngọt thơm ngon này nhá.

Nguyên liệu chuẩn bị làm món sườn xào chua ngọt

- 300gr sườn thăng heo
- 2 quả cà chua
- 1/2 quả hành tây
- 50gr dứa (khoảng 1/4 quả)
- Ớt ngọt xanh
- Tỏi băm nhuyễn.
- Đường, nước mắm, hạt tiêu (Nguyên liệu trên mình tính cho 3-4 người ăn... tùy theo nhu cầu của mổi gia đình có thể gia tăng nguyên liệu lên để dùng được nhiều người nhá.

sườn xào chua ngọt
Hướng dẫn cách làm sườn xào chua ngọt thơm ngon

Các bước làm sườn xào chua ngọt

Bước 1:
- Tẩm ướp sườn với một it nước mắm, hạt tiêu và tỏi băm khoảng 30' rồi đem chiên vàng trong dầu sôi.

Bước 2:
- Thái các loại củ quả đã chuẩn bị thành những miếng vừa ăn này.

Bước 3:
- Xào nhanh hành tây và ớt ngọt với một chút muối, hạt tiêu ở lửa lớn. Chỉ cần xào trong khoảng 1' - 2' thôi đó.

Bước 4:
- Ở một cái chảo khác, ta phi thơm tỏi rồi cho cà chua vào xào mềm. Khi cà chua mềm rồi thì mới cho dứa và một chút nước vào đun sôi nghen.

Bước 5:
- Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào chảo, đảo nhanh, nêm nếm lại muối và đường cho vừa khẩu vị. sau đó vớt ra đĩa sườn xào chua ngọt ra và.... thưởng thức ngay đi nào.
Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết cách làm sườn xào chua ngọt trên các bạn có thể trổ tài một món ngon cực kỳ đơn giản, món ngon dễ làm này sẽ là một bí quyết để bạn có thể ghi điểm trong mắt người ấy và gia đình bạn bè, người thân...
Chúc các bạn nấu ăn ngon. !

Thứ Hai, 8 tháng 9, 2014

Cách làm thịt bò khô tại nhà

Cách làm thịt bò khô tại nhà

Thịt bò khô là món ăn vặt khoái khẩu, vừa ăn vặt hoặc làm món nhậu thì tuyệt cú mèo. Thời gian qua anh đầu bếp nhận rất nhiều yêu cầu hướng dẫn cách làm thịt bò khô đơn giản mà ngon nhất với những nguyên vật liệu có sẳn ở gia đình mà ai cũng làm được. Hôm nay mình sẽ viết bài chi tiết về cách làm thịt bò khô như thế nào.. mọi người chỉ cần đọc qua và làm đúng theo các bước thì ai ai cũng có dịp trổ tài đầu bếp của mình nhá.
Nguyên liệu để làm thị bò khô
- Thịt bắp hoặc thăn bò : 600g Bò nạt càng nhiều thì chế biến món bò khô càng ngon nhá các chị em
- Sả: 50g.
- Tỏi: 30g.
- Ngũ vị hương: 15g (3 gói, mỗi gói 5g).
- Mật ong: 10ml. Không có thì thêm ít đường nữa..tuy nhiên nếu có mật ong thì sẽ thơm ngon và màu đẹp hơn
- Gừng: 1 nhánh nhỏ.
- Chanh: 1 quả.
- Rau thơm, rau mùi: 50g.
- Nước tương, hạt nêm, bột ngọt, ớt bột, tiêu, đường, dầu ăn.

Cách làm thịt bò khô

cách làm thịt bò khô
cách làm thịt bò khô
Bước 1: Thái thịt bò
Đây là bước quan trọng để làm thịt bò khô nhé. Thịt bò khô thái dọc thớ, dày khoảng 1cm. Thái dọc thớ là để đến bước cuối cùng xé thịt bò khô mới làm được thành các sợi thịt bò dài, không bị vụn nhé.
Chú ý: Nếu các bạn không thích ăn thịt bò khô sợi mà ăn thịt bò khô miếng thì cũng thái dọc thớ để khi ăn thịt bò khô không bị vụn. Nhưng chú ý là nếu làm thịt bò miếng thì bạn thái miếng mỏng thôi nhé.

Bước 2: Trộn gia vị
Gừng, xả, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Trộn đều tất cả các gia vị (bao gồm ngũ vị hương, ớt bột, tỏi băm nhỏ, gừng băm nhỏ, xả băm nhỏ, muối, đường, dầu hào, ớt tươi cắt lát nhỏ) rồi cho vào cối giã nhuyễn, sau đó đổ ra bát tô lớn, trộn đều để chuẩn bị ướp thịt bò.

Bước 3: Ướp thịt bò
Tẩm gia vị vào thịt bò, chú ý trộn đều gia vị để cho gia vị thấm đều và miếng thịt bò. Các bạn nhớ đeo bao tay vào để tránh bị bỏng ớt nhé.

Bước 4: Ngâm thịt bò (cho ngấm gia vị)
Để thịt bò vào tô, để khoảng 15 phút cho thịt ngấm, sau đó dùng nilong bọc thực phẩm bọc kín rồi để vào tủ lạnh ướp khoảng 10-12 tiếng cho thịt thật ngấm gia vị. Mình thường đi mua thịt bò và các nguyên liệu vào sáng sớm (để chọn được thịt tươi ngon) rồi chuẩn bị các nguyên liệu để đến tối là thịt ngấm. Nếu không các bạn có thể chuẩn bị thịt từ tối hôm trước, ướp thịt để qua đêm cũng được nhé.

Bước 5: Xào thịt bò
Sau thi ướp thịt xong, cho thịt ra nồi hoặc chảo đun lên. Do thịt bò đã ướp gia vị nên sẽ tiết ra nước, các bạn không phải cho thêm nước vào đâu nhé. Khi thịt chín, các bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tiếp tục đun cho đến khi cạn nước.

Bước 6: Làm mềm thịt bò
Khi thịt bò còn nóng, dùng chày hoặc cán lăn bột làm mềm thịt bò. Cùng lúc đó, bật lò nướng sẵn ở nhiệt độ khoảng 120 độ C để lát nữa sấy thịt bò nhé (Nếu không có lò nướng, các bạn cũng đừng lo, tham khảo cách làm thịt bò khô bằng chảo ở bước 8 nhé)


Bước 7: Xé thịt bò
Sau khi làm mềm, xé thịt bò ra thành từng sợi nhỏ khi thịt bò hãy còn nóng. Các bạn có thể thực hiện bước 6 và 7 lần lượt cho từng miếng thịt bò cho đến khi hết nhé.

Bước 8: Sấy thịt bò
Các bạn cho thịt bò đã xé sợi (hoặc thịt bò miếng cả tảng) vào lò đã được bật nóng sẵn từ bước 6, cứ khoảng 5 phút lại mang ra đảo đều cho đến khi thịt bò khô là được. Thường là sẽ khoảng 30 phút là sẽ được đấy.
Nếu không có lò nướng, các bạn có thể cho thịt bò vào chảo rồi đảo đều với lửa nhỏ cho đến khi thịt bò khô 
Hy vọng với những hướng dẫn trên các bạn sẽ biết cách làm thịt bò khô thơm ngon và chế biến cho mình và gia đình món ngon này nhá.
Chúc các bạn có một món ăn ngon miệng và đặc sắc.

Thứ Bảy, 6 tháng 9, 2014

Cách làm bánh flan đơn giản tại nhà

Cách làm bánh flan đơn giản tại nhà

Bánh flan là món ăn tráng miệng thơm ngon và được rất nhiều người yêu thích. Cách làm bánh flan tuy đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách làm. Hôm này Anhdaubep sẽ chia sẽ giới thiệu đến mọi người nhất là các bạn nữ dam mê các món ăn ngon một công thức, một bí quyết để làm bánh flan tại nhà với những thiết bị đơn giản và cho chất lượng thơm ngon nhất.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh flan

 - 500mml sữa tươi
 - 100ml kem tươi (nếu không có kem tươi thì dùng hết bằng sữa tươi là 500ml)
 - 70gr đường
 - 4 lòng đỏ trứng + 2 trứng
 - 2 ống vanilla , nước dun sôi để nguội
 - Một ít muối ăn + nồi hấp cách thủy

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:
-: Cách nấu canh rong biển ngon nhất luôn
-: Hướng dẫn cách làm gỏi Mực chua cay ngon tuyệt
-: Cách làm gỏi tai heo ngon nhất trần đời
-: Cách nấu cháo Trai - Trị mồ hôi trộm cho bé

Từng bước làm bánh flan đơn giản:

Bước 1:
Cách làm bánh flan thơm ngon
Bánh flan thơm ngon
Hòa 200g đường cát với 100 ml nước, sau đó đổ vào nồi đun đến khi hỗn hợp dần sánh lại và chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp, cho ra để nguội.

Bước 2
Chuẩn bị một tô lớn, hòa một lít sữa tươi cùng 200ml kem béo và 3 thìa đường vào khuấy đều. Trứng gà ta đập ra một bát rồi đánh tan, mịn, sau đó lọc qua rây cho trứng chảy xuống hỗn hợp kem-sữa bên trên.
Khuấy nhẹ tất cả các nguyên liệu đã pha trộn vào nhau cho đều, đến khi xuất hiện màu vàng tươi đẹp mắt là được. hiii các bạn thấy đó cách làm bánh flan đâu có khó khăn gì đâu ??


Bước 3
Đổ hổn hợp màu nước đường chúng ta đã làm ở bước 1 vào từng khuôn đựng bánh flan. Lưu ý các bạn chỉ đổ một lớp mỏng dưới đáy thôi nhé! Tiếp đến, chúng ta đổ kem – sữa -trứng vừa trộn lên trên rồi lần lượt cho vào nồi hấp cách thủy đến khi chín.
Trên đây là Anh đầu bếp hướng dẫn cách làm bánh flan nhỏ cho nhiều cái nếu bạn nào muốn làm một bánh lớn, có thể thay khay đựng thành bánh lớn hơn cho dễ trang trí có thể dùng cùng lúc được nhiều người.
Bí quyết khi làm bánh flan
Một số bạn khi hấp bánh flan thường bị rỗ mặt, để giải quyết điều này, trong khi hấp, các bạn nên canh lửa vừa và đều, thỉnh thoản mở nắp nồi lau khô nước không cho nước rớt xuốn mặt bánh là đã giải quyết được vấn đề trên.

Bước 4
Sau khi bánh flan đã chín, chúng ta đem ra để nguội rồi cho vào trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 giờ là có thể đem ra thưởng thức.
Thật chẳng có gì bằng trong những buổi tối sum vầy bên gia đình bạn có dịp trổ tài nữ công gia chánh của mình để có một món bánh flan ngon đãi mọi người. 
Với vị ngọt mát thanh nơi đầu lưỡi cách làm bánh flan mà anh đầu bếp hướng dẫn chắc chắn ai cũng hoàn thành được sẽ giúp bạn ghi điểm tuyệt đối trong mắt người ấy... với món ruột dễ làm này...
Chúc các bạn ngon miệng.

Thứ Sáu, 5 tháng 9, 2014

Cách kho cá ngon cực kỳ đơn giản

Cách kho cá ngon cực kỳ đơn giản

Cá là thức ăn được nhiều người yêu thích nhưng cách kho cá ngon như thế nào thì chưa hẳn ai cũng biết mà thực hiện. Mổi một người, mổi vùng miền có cách kho cá và nêm mếm gia vị khác nhau tạo nên những hương vị đặc trưng của cá kho vùng đó. Hôm nay Anh đầu bếp sẽ chỉ cho chị em chúng ta một bí quyết để có nồi cá kho ngon tuyệt mà cực kỳ đơn giản không quá phức tạp.

Chuẩn bị nồi cá kho thơm ngon

Để lựa chọn món cá kho tùy theo sở thích của mổi người mà chúng ta có thể chọn cá sông, cá đồng hay cá biển để chế biến tuy nhiên đặc điểm của cá là hay có mùi tanh chính vì thế khâu sơ chế và rửa cá đúng cách sẽ quyết định một phần món cá kho có được ngon hay không.
Cá sau khi làm sạch rửa bằng nước sạch, sau đó ta lấy một ít rượu gừng rửa cả bên trong lẫn ngoài con cá. Để cá vào cái rổ, đổ nước nóng khoảng 70 – 80 độ lên khắp con cá. Điều này giúp cho thịt con cá săn chắc lại. Đó là một trong những bí quyết ít người biết để cho cá kho bớt mùi tanh mà còn cực kỳ săn chắc thơm ngon.

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:
> Cách làm cá bống kho tiêu thơm ngon đậm đà
> Cách làm cánh gà chiên nước mắm

cách kho cá ngon
Cá kho ngon cũng có những bí quyết riêng
Lưu ý phải để cá trong cái rổ thưa, nước nóng tưới vào con cá không được quá nóng và phải thoát đi luôn tránh cá bị ngâm nước nóng bị tróc da. Sau đó để cho róc nước.
Hướng dẫn cách kho cá ngon tuyệt đỉnh.
Riềng thái lát mỏng, sả đập dập, lá chè xanh rửa sạch, tất cả lần lượt đem lót xuống phía dưới đáy nồi.

Xếp cá vào nồi, chế lượng nước mắm ngập 1/3 miếng cá, ướp khoảng 30 phút cho cá ngấm và nước từ miếng cá tiết ra giúp thịt cá đanh lại. Sau đó đậy vung và đun to lửa cho cá sôi bùng khoảng 5 phút rồi tắt bếp, để cá nghỉ 30 phút - 1h rồi mới bật bếp đun cá sôi lại lần 2 đó là những bước đơn giản cach kho ca ngon mà Anh đầu bếp muốn các bạn lưu ý.

Cho vài thìa cà phê đường vào chảo, vừa đun với quấy đều tay đến khi thấy đường ngả màu vàng cánh gián thì chế nước nóng vào đun cùng để làm nước hàng. Trong quá trình kho cá không nên để lửa quá lớn sẽ không thấm đều và cá sẽ không ngon.

Đổ phần nước hàng vừa chưng vào nồi cá đang sôi, lưu ý lượng nước phải ngập mặt cá. Nếu muốn chế thêm nước để kho cá ngon, nhất thiết phải sử dụng nước sôi các bạn nhé, dùng nước lạnh là cá sẽ bị tanh đấy.

DÀNH RIÊNG CHO BẠN NÈ:
Cách nấu cháo sườn ngon nhất 
Hướng dẫn làm cơm chiên cá mặn ngon nhất
Cách nấu bò nhúng giấm chua cay ngon mà cực dễ làm
Cách nấu canh chua cá lóc tuyệt hảo

Nêm nếm lại gia vị sao cho cá có độ mặn vừa miệng rồi đậy vung, hạ nhỏ lửa rồi tiếp tục đun đến khi nước cạn, cá chín nhừ và chuyển màu nâu bóng rất đẹp mắt. Với những mẹo kho cá gồm 3 bước cơ bản như: Đun cá với nước mắm cho thịt cá chắc lại, đổ nước hàng khi đang sôi để cá khỏi tanh, đun 2 lửa giúp cá được ngấm  Anh đầu bếp chia sẽ cách kho cá ngon chắc chắn bạn sẽ có được 1 nồi cá kho ngon tuyệt để có dịp trổ tài nấu nướng chiêu đãi gia đình và bạn bè. Nếu bạn có cách nào ngon hơn hay muốn trao đổi gì xin đừng ngần ngại để lại bình luận cho Anh đầu bếp nhá. Hãy xắn tay lên lao ngay vào bếp để thực hiện món cá kho thơm ngon nào các bạn.
Hướng dẫn cách nấu bò kho thơm ngon

Hướng dẫn cách nấu bò kho thơm ngon

Bò kho là món ăn sáng quen thuộc của rất nhiều người. Hiện có rất nhiều bạn trẻ muốn tìm hiểu cách nấu bò kho để nhân những ngày lễ tết, có cơ hội trổ tài nấu nướng cho người thân bạn bè mình thưởng thức. Món bò kho thực chất không khó làm nhưng mổi người, mổi vùng miền lại có những biến tấu riêng tạo nên những hương vị rất riêng cho món đặc sản này.
Những lưu ý khi nấu bò kho
Bò kho nấu ngon nhất không phải là thịt bò nạc mà cần phải thêm một ít mỡ, tốt nhất ta nên chọn thịt bò nạm hoặc bò bắp để được món ngon nhất. Thịt bò có thể cắt vuôn hay miếng tùy theo sở thích của mổi người nhưng tuyệt đối không được thái lát mỏng nhá..

Nguyên liệu nấu bò kho:
- 600g thịt bò (Nạm, bắp, gân...tùy theo sở thích mỗi người)
- 2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng hạt nêm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng bột bò kho
- 3 muỗng cà phê màu dầu điều
- 3 muỗng cà phê bột năng
- ½ muỗng cà phê tiêu
- 1 - 3 củ cà rốt
- 3 nhánh sả cây
- Gừng, tỏi, hành tím băm nhỏ
- Ngò gai, rau quế
- Hoa hồi, quế..

Cách nấu bò kho

huong dan nau bo kho
Bò kho thơm ngon
- Cách để khử mùi của thịt bò chúng ta dùng rượu trắng hòa với gừng sau đó xát lên thịt rồi rửa sạch lại, trụng qua nước sôi. Nên rửa và sơ chế sơ để khử mùi hôi không đáng có với những sơ chế ban đầu chúng ta sẽ có nồi bò kho thơm ngon đến bất ngờ
- Cắt khúc thịt bò và ướp thịt với 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng bột bò kho, 1 muỗng cà phê màu dầu điều. Ướp thịt trong vòng 30 phút. Để tạo hương thêm cho món ăn chúng ta nên thêm một ít nước tương đen với hàng củ đã xoay nhuyễn sẽ làm dậy mùi thơm cho thịt bò
- Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ, cắt khúc cỡ 5 cm để ráo nước
- Sả đập dập.
- Rang sơ hoa hồi và quế cho thơm. (nếu không có có thể dùng bò kho rau thơm, rau quế ăn kèm cũng được.)
- Phi thơm tỏi, hành tím và gừng băm nhỏ. Trút thịt bò vào đảo đều, thêm 2 muỗng cà phê màu dầu điều để có màu đẹp. Sau khi thịt bò đã săn lại, cho sả và chế nước ngập mặt thịt, thả hoa hồi và quế vào nồi. Trong giai đoạn này nên để lửa nhỏ cho bò kho thấm đều hết thì sẽ tiết kiệm được thời gian nấu.

- Khi thịt đã mềm chúng ta vớt bỏ hoa hồi, quế và sả, nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, hòa 3 muỗng cà phê bột năng vào bát nước lạnh đổ từ từ vào nồi thịt sau đó cho cà rốt vào nấu thêm 5 -10 phút rồi tắt bếp. Trong quá trình nấu bò kho chúng ta hạn chế dỡ nắp vung nồi để bay hơi, và hớt bọt nếu có.

Đợi cho bò chín mềm sau đó múc bò khô ra tô, rắc chút tiêu bột và ngò gai, rau quế cắt nhỏ lên trên. Ăn nóng kèm với bánh mì.
Cach nau bo kho mổi vùng một hương vị mổi một bí quyết riêng trên đây chúng tôi hướng dẫn cho những anh chị nào chưa biết nấu bò kho một công thức chung nhất sau đó các bạn có thể biến tấu thêm bớt gia vị để có một nồi bò kho thơm ngon đãi khách, bạn bè và những người thân yêu.