Hiển thị các bài đăng có nhãn chan-gio. Hiển thị tất cả bài đăng
Hiển thị các bài đăng có nhãn chan-gio. Hiển thị tất cả bài đăng

Thứ Sáu, 22 tháng 1, 2016

Chia sẽ cách luộc chân giò ngon nhất

Chia sẽ cách luộc chân giò ngon nhất

Hướng dẫn cách luộc chân giò ngon nhất cho mọi người cùng làm nhé. Chân giò là món ăn ngon và đặc trưng của Việt Nam trong những dịp tết. Chân giò heo nói chung là món ăn bổ dưỡng thông dụng được rất nhiều các mẹ các chị chế biến cho gia đình mình. Tuy nhiên ngon nhất và đặc sắc nhất vẫn là bó lại và luộc thì vẫn là món ngon nhất tuyệt vời nhất.

Hướng dẫn luộc chân giò ngon tuyệt cú mèo


Chân giò luộc thươm ngon dễ làm
Đặc điểm của món chân giò là thịt hơi giòn và thường sẽ bị rời ra nếu lọc khỏi xương... tuy nhiên với phương pháp chế biến này thịt chân giò được bó lại cho săn chắc miếng thịt không bị vỡ cộng với một ít mỡ có sẵn trong thịt sẽ tạo thành thớ thịt vô cùng đẹp mắt. Thông thường chân giò bó sẵn này mọi người có thể mua ở chợ hoặc mua chân đã bó rồi về chỉ luộc thôi... nhưng hôm nay mình xin giới thiệu đến các bạn chi tiết chọn chân giò, cách bó và luộc như thế nào cho ngon nhất, đúng kiểu nhất và đặc biệt luộc xong thịt không bị nát. Hy vọng với công thức này sẽ góp phần vào thực đơn món ngon của gia đình bạn nhé.
Nào hãy cùng với bài viết này để có món chân giò luộc ngon nhất đúng kiểu nhất cho gia đình bạn.

Chuẩn bị nguyên liệu luộc chân giò

- Một miếng thịt chân giò khoảng 800 gam (Bạn nên chọn chân trước, nhiều nạc, thịt chắc khi bó sẽ ngon và đẹp mắt hơn)
- Gia vị: Nước mắm, muối, hạt tiêu
- Dây lạt hoặc dây dù trắng

Chi tiết các bước luộc chân giò

Bước 1: Nên chọn mua chân sau, nhỏ xương nhiều thịt, da bì mỏng. Chọn những chân thịt chắc không bèo nhèo là chân giò lợn còn non. Khi cần làm chân giò nhồi lại phải chọn chân trước mới dễ rút xương. Chân Giò Heo to, lợn gầy nấu lâu chín, ăn kém ngon. Bước đầu tiên bạn cần làm là thịt chân giò khi mua về, bạn có thể nhờ người bán hàng bó sẵn nếu bạn không tự bó được. Nhưng tốt nhất bạn hãy mua thịt về rồi tự bó, để ướp gia vị bên trong thịt được đậm đà hơn nhé! Thịt rửa sạch, lấy khăn giấy thấm khô. Ướp một ít hạt nêm, hạt tiêu vào phía trong miếng thịt. Nếu có dùng mộc nhĩ thì đem mộc nhĩ ngâm mềm rồi thái sợi nhỏ, rải đều khắp mặt trong miếng thịt. Nếu miếng thịt 800 gam cuộn vào thấy to thì bạn chia làm đôi để tạo thành 2 cuộn thịt, mỗi cuộn 400 gam.

Bước 2: Sau đó, bạn cuộn miếng thịt tròn lại rồi dùng dây lạt tre cuộn quanh miếng thịt, buộc thật chặt để khi thái miếng thịt được chắc.

Bước 3: Tiếp theo, cho miếng thịt vào nồi, đổ nước ngập mặt thịt, cho thêm một ít muối vào rồi đem luộc, đun đến khi sôi thì vặn lửa vừa nhỏ (thịt cuộn luộc thường sẽ lâu hơn bình thường) khi luộc thỉnh thoảng bạn lấy đũa chọc vào giữa miếng thịt, nếu thịt chảy ra nước đỏ tức là chưa chín, thịt không ra nước đỏ nữa là đã chín. Bạn chú ý đừng để thịt luộc nhừ quá ăn sẽ mất ngọt và mềm nhũn, không ngon. Nên luộc khi thịt vừa chín tới, còn mềm thơm nguyên vị thịt.

Bước 4:
 Sau đó, bạn tắt bếp và vớt thịt ra tô nước đã pha chút muối để cho phần da miếng thịt được trắng đẹp (Bạn có thể dùng nước đá để ngâm thịt)

Bước 5: Sau đó vớt thịt chân giò ra để ráo nước, đợi cho chân giò nguội thì cho vào hộp để trong tủ lạnh (bạn để càng lâu thì càng ngon chừng 4 tiếng nhé).

Bước 6: Khi ăn bạn tháo bỏ lạt ra, thái thành từng khoanh tròn mỏng, bày ra đĩa. Thái mỏng theo hình vòng tròn của chân giò thì vừa thái thịt chân giò được mỏng, thịt lại chắc, trắng và giòn ngon. Miếng thịt lúc này trông chắc và đẹp mặt (nếu khoanh thịt quá to bạn có thể cắt làm đôi miếng thịt)

Bạn hãy pha chút mắm chua ngọt, rắc thêm chút hạt tiêu hoặc có thể làm xì dầu tỏi ớt để chấm cùng với thịt chân giò luộc thì cực ngon đấy. Hoặc nếu không, chút tương ớt cay cay cũng đủ làm say lòng người khi thưởng thức món thịt chân giò luộc mát lành, thơm này này.

 Ăn nhiều giò heo giúp đẹp da của bạn bởi trong móng giò hàm lượng collagen cao có tác dụng ngăn ngừa nếp nhăn và da chảy xệ. Ăn thịt giò heo có thể khiến cho đôi chân khỏe khoắn, bổ thận, đỡ đau lưng. Giò heo giàu dinh dưỡng, được biết, cứ 100 gam móng giò có 15,8 gam Prô-tít, 26,3 gam mỡ, 1,7 gam chất tổng hợp. Quá ích lợi phải không? Còn chờ gì nữa mà các bạn không cùng vào bếp và thử sức với món ăn vô cùng hấp dẫn này.
Món ăn rất thích hợp vào những buổi tối ấm áp quây quần bên gia đình. Miếng thịt rắn, thơm ngon và vừa vặn sẽ làm bạn hài lòng về chất lượng và hình thức của món ăn. Chắc chắn mọi người trong gia đình bạn sẽ tấm tắc khen tài nấu ăn của bạn đấy.
Hy vọng với bài viết hướng dẫn chi tiết này các bạn ai cũng có thể tự tay làm món giò luộc ngon nhất này.
Chúc các bạn nấu ăn ngon !!

Thứ Năm, 23 tháng 7, 2015

Hướng dẫn cách nấu giò heo giả cầy tại nhà

Hướng dẫn cách nấu giò heo giả cầy tại nhà

Chân giò heo giả cầy là một món ăn ngon và bổ dưỡng với hàm lượng chất dinh dưỡng từ chân giò heo cộng với một chút bí quyết trong nấu ăn món chân giò giả cầy sẽ làm say mê các quý ông quý bà nếu có cơ hội được một lần thưởng thức.
Công thức để nấu món chân giò heo giả cầy cũng tương đối nhiều một số người thì để chân giò nguyên không nướng trước còn một sô thì hun trên than củ,,,,v,,v tuy nhiên về phần gia vị thì cũng không khác nhau là mấy. Hôm nay Anh đầu bếp sẽ viết bài hướng dẫn cách làm chân giò giả cầy đơn giản chỉ sau 8 bước mà bất kỳ ai cũng có thể làm được. Sau bài viết này hy vọng các chị sẽ bắt tay ngay vào thực hành để có một món ngon thiết đãi gia đình mình nhé. Món ăn này thích hợp cho cả phụ nữ lẫn nam giới đặc biệt là những người lớn tuổi vì chế biến chân giò mềm lại giàu chất dinh dưỡng nữa...món này sẽ ăn kèm với bún, rau xanh hoặc cơm nóng thì tuyệt cú mèo các bạn ah.

Hướng dẫn cách nấu giò heo giả cầy.

Hướng dẫn chân giò gieo nấu giả cầy ngon nhất
Hướng dẫn chân giò gieo nấu giả cầy ngon nhất
Bất cứ một món ăn nào khâu chuẩn bị là quan trọng nhất, chuẩn bị tốt nguồn nguyên liệu, cách chế biến sẽ quyết định hơn 70% chất lượng của món ăn nhé các bạn
 Nguyên liệu nấu giả cầy:
- Chân giò thui
- Riềng giã nhỏ
- Củ sả
- Mẻ, mắm tôm, nước mắm ngon và một thìa bột nghệ.

Chi tiết các bước nấu giò heo giả cầy:

 Bước 1:  Chân giò sửa sơ qua sau đó đem thui rơm, [nếu thành phố hoặc nhà không có rơm rạ có thể quấn giấy báo thui trên bếp ga vẫn được.. nhưng chất lượng món ăn ngon nhất khi thui rơm hoặc bếp than.] Sau đó rửa sạch, thấm khô, chặt miếng vừa ăn.

 Bước 2: Ướp gia vị vào chân giò với công thức như sau: Với 2 cái chân giò to bạn ướp với một bát con riềng giã nhỏ, 3 củ sả lấy phần non băm nhỏ, một thìa canh mẻ, 3 thìa con mắm tôm và 1 thìa canh nước mắm loại ngon. Trộn đều các nguyên liệu này lên và ướp khoảng 1 tiếng cho ngấm vị.

 Bước 3: Cho nồi chân giò đã ướp lên bếp, bạn cho 1 thìa canh dầu ăn vào nồi, và bắt đầu xào chân giò. Trong quá trình nấu chân giò bạn chế biến đồ nấu kèm là măng củ cắt miếng bằng ngón tay cái rồi đem luộc kỹ với nước có thả chút muối ít nhất là 3 lần trước khi đem chế biến.

"Trong lúc xào bạn thêm 1 thìa con bột nghệ để món giả cầy của bạn có màu vàng đẹp nhé. "

 Bước 4: Sau khi xào chân giò hơi săn, bạn trút phần măng củ mà bạn đã luộc kỹ vào xào cùng cho măng ngấm vị. Đến phần này nên chú ý cho nhỏ lửa để gia vị ngấm đều và dậy mùi nhất.

 Bước 5: Măng vào chân giò đã xào săn, bạn cho nước vào nồi sao cho lượng nước sâm sấp bề mặt chân giò. Mình dùng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian ninh nấu.

 Bước 6: Sau khi ninh trong nồi áp suất từ 20-30 phút bạn mở nắp, nêm nếm lại vị cho vừa miệng rồi có thể múc ra bát và ăn nóng.
Thế là đã hoàn thiện cách nấu món giò heo giả cầy tại nhà rồi..Với những hướng dẫn chi tiết và rất rõ ràng như trên mình mong rằng tấc cả ai cũng có thể nấu đươc món ăn này một cách ngon nhất.
Có bất kỳ ý kiến nào về món ăn, hoặc các lời đóng góp đừng ngần ngại vui lòng để lại lời góp ý ngay bên dưới cho mình nhé.
Chúc các bạn nấu ăn ngon !