Hiển thị các bài đăng có nhãn cach-kho-ca-ngon. Hiển thị tất cả bài đăng
Hiển thị các bài đăng có nhãn cach-kho-ca-ngon. Hiển thị tất cả bài đăng

Thứ Năm, 2 tháng 6, 2016

Cách làm cá ba sa kho tàu thơm ngon

Cách làm cá ba sa kho tàu thơm ngon

Cá basa là một trong những loài cá bán nhiều ở chợ và rất dễ tìm. Món cá ba sa kho tàu là đặc biệt thơm ngon nữa chớ... Còn nhớ lúc đầu nấu ăn mình đã chế biến món này nhưng với công thức chua, ngọt...nhưng vẫn ngon và tuyệt vời. Thịt cá ba sa mềm rất dễ ăn và đặc biệt ít xương nữa nên phù hợp cho mọi lứa tuổi. Cách làm cá ba sa kho tàu rất đơn giản là một trong những món kho ngon và dễ làm mà rất rất nhiều bạn du học sinh nước ngoài nhiều lần yêu cầu inbox trên face của mình. Hôm nay mình sẽ chia sẽ công thức chi tiết và dễ dàng thực hiện cho mọi người để có món cá ba sa kho tàu thơm ngon đúng vị nhé.

Hướng dẫn làm cá ba sa kho tàu ngon nhất.

Hướng dẫn làm món cá ba sa kho tàu ngon nhất
Món ăn ngon thì khâu chuẩn bị nguyên liệu là quan trọng nhất hãy cùng với Anhdaubep ngó xem món này cần chuẩn bị những gì nào các tình yêu

Nguyên liệu cần thiết để làm cá ba sa kho tàu



– Cá ba sa: Loại này cứ ra chợ nào cũng có và nhiều nữa.. giá cũng rẽ chứ không mắc. (đừng lộn với cá sa ba hay có trong siêu thị nhé các bạn): 400g
– Thịt ba rọi: 100g
– Nước của 1 trái dừa xiêm hoặc 1 chén nước dừa.
– Trứng cút hoặc trứng vịt hoặc trứng gà, luộc chín kỹ, lột vỏ: 10 quả (cút) hoặc 3 quả (vịt)
– Hành lá phần đầu màu trắng: 4 cái, rửa sạch rồi xắt cọng khoảng 3-4 phân.
– Hành củ băm, ớt trái, ớt bột, các gia vị thông thường.

Chi tiết cách chế biến món ngon.

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM: 

Bước 1: Cá rửa sạch với muối, xát tro bếp lên rồi rửa lại cho cá bớt nhầy (bước này để loại bỏ chất nhớt trên mình cá). Nếu không có tro thì rưới nước ấm lên mình cá rồi lấy dao cạo sạch nhớt.

Bước 2:  Chặt cá thành lát dày khoảng 2 phân. Ướp cá với chút muối và mẩu gừng giã dập trong 10 phút cho bớt tanh. Sau đó bắc chảo cho tí dầu chiên sơ cho cá rám vàng 2 mặt.

Bước 3: Thịt ba rọi xắt lát nhỏ. Sau đó cho thịt với cá ở chung, ướp cùng 1,5 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng cf hột nêm, 1 muỗng cf hành củ băm, 1 muỗng cà phê ớt bột, chút gừng đập dập.

Bước 4: Bắc nồi kho lên bếp, cho cá, thịt, trứng luộc vào nồi, bỏ thêm 3-4 trái ớt hiểm nếu bạn thích ăn ớt, rồi đổ nước dừa vô ngập hoặc sâm sấp mặt nguyên liệu (nếu ít thì châm thêm nước).
Kho lửa hơi nhỏ tới khi nào nước còn 1/3 ban đầu thì nêm nếm nắm muối cho vừa miệng. Trút phần đầu hành cắt khúc vào kho tiếp 2 -3 phút rồi tắt bếp.

Vậy là xong... chỉ trải qua 4 bước cơ bản và các bạn đã có ngay một món cá ba sa kho tàu cực kỳ thơm ngon và đậm đà hương vị rồi.
Dây là một trong những món kho ngon, dễ làm và rất vừa miệng với mọi người. Món này mà ăn với cơm thì tuyệt vời... cẩn thận kẻo lại phải nấu thêm cơm nữa nhé.. heeeee
Nói vui vậy thôi chứ... mình chia sẽ rất mong các bạn cũng đóng góp tinh thần... chia sẽ công thức và thành quả cho mình vui với... Có chổ nào chưa hiểu hoặc không làm được vui lòng để lại bình luận ngay bên dưới.
Chúc các bạn nấu ăn ngon. !

Thứ Ba, 4 tháng 11, 2014

Cách làm cá bống kho tiêu thơm ngon đậm đà

Cách làm cá bống kho tiêu thơm ngon đậm đà

Cá bống kho tiêu là món ăn dân dã đậm đà hương vị quê hương. Cá bống mà đặc biệt là loại sống ở sông, suối thì kho tuyệt vời... món này từ lâu đã được nhiều người mê mẩn nhưng không phải ai cũng biết làm thế nào để cho món cá bống kho đúng vị không bị nát mà con cá vẫn chín thơm đến nứt mủi

Cách làm cá bống kho tiêu ngon

Từ lâu món cá bống kho tiêu đã là món khoái khẩu của nhiều gia đình, hôm nay với những hướng dẫn chi tiết từ Anh Đầu Bếp hy vọng các bạn sẽ làm món ăn này cực kỳ ngon nhá.

Lựa chọn nguyên liệu cá bống
Cá bống đỏ: 300g, bạn nên chọn loại cá bống còn sống, con to khoảng hơn đốt ngón tay cho ngon nhé;
Thịt ba chỉ: 100g;
Riềng: 1 nhánh nhỏ;
Ớt sừng: 5 trái;
Hành lá: 50g;
Tiêu sọ nguyên hạt: 10g;
Dừa xiêm: 1 trái;
Gia vị: dầu ăn, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, tỏi, hành khô;
01 nồi đất loại vừa để kho cá.

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:
5 cách kho thịt ngon nhất mà bạn nên thử
Sơ chế nguyên liệu

Tỏi, hành khô: Làm sạch, băm nhuyễn;
Cá bống: Làm sạch, đánh vảy, xát qua với muối cho hết nhớt. Rửa sạch cá luân phiên nước lạnh, nước ấm khoảng 4-5 lần để thịt cá khi kho sẽ săn chắc. Ướp cá với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, ½ thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa đường trong 30 phút để cá ngấm gia vị;
Thịt ba chỉ: Làm sạch, thái lát mỏng;
Riềng: Làm sạch, thái chỉ;
Dừa xiêm: bổ lấy nước;
Hành lá: Làm sạch, thái mịn.
Thực hiện làm món cá bống kho tiêu
Cho 2 thìa nước, 2 thìa đường vào nồi, đun trên bếp với lửa nhỏ đến khi đường tan chảy chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp;
Cho thêm 1 thìa dầu ăn rồi xếp lần lượt thịt ba chỉ, riềng, cá lên trên. Nêm thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa hạt nêm rồi cho ớt trái, tiêu sọ vào nồi. Cuối cùng rưới nhẹ 1 thìa dầu ăn đều khắp mặt cá;
Bắc nồi cá lên bếp, kho với lửa nhỏ, cho nước dừa xiêm ngập mặt cá, đậy kín vung đến khi cá chín chuyển sang màu vàng cánh gián đậm, nước kho vừa sít là được;
Rắc hành lá, một ít tiêu lên trên là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đấy.
Yêu cầu món cá bống kho tiêu


Món cá bống kho tiêu khi tiêu có màu vàng cánh gián đậm, vị vừa ăn, nước kho cá vừa sít bao quanh từng con cá;
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà của cá kho hòa quyện với vị béo của thịt, vị cay nồng của tiêu sọ rất thơm ngon, hấp dẫn;
Món cá kho tiêu này bạn nên dùng khi nóng với cơm trắng và canh chua sẽ khiến món ăn thêm phần thơm ngon, đậm đà đúng vị hơn.

Trên đây là cách làm món cá bống kho tiêu ngon lạ tại nhà mà cách chế biến lại vô cùng đơn giản. Hương vị đậm đà, thơm ngon đặc biệt của nó sẽ khiến bữa cơm của gia đình bạn thêm hấp dẫn, mời gọi cả nhà. Hãy thử chế biến và cảm nhận nhé. Chúc bạn chế biến món ăn thành công và luôn là người nội trợ đảm đang của cả gia đình.

Thứ Sáu, 5 tháng 9, 2014

Cách kho cá ngon cực kỳ đơn giản

Cách kho cá ngon cực kỳ đơn giản

Cá là thức ăn được nhiều người yêu thích nhưng cách kho cá ngon như thế nào thì chưa hẳn ai cũng biết mà thực hiện. Mổi một người, mổi vùng miền có cách kho cá và nêm mếm gia vị khác nhau tạo nên những hương vị đặc trưng của cá kho vùng đó. Hôm nay Anh đầu bếp sẽ chỉ cho chị em chúng ta một bí quyết để có nồi cá kho ngon tuyệt mà cực kỳ đơn giản không quá phức tạp.

Chuẩn bị nồi cá kho thơm ngon

Để lựa chọn món cá kho tùy theo sở thích của mổi người mà chúng ta có thể chọn cá sông, cá đồng hay cá biển để chế biến tuy nhiên đặc điểm của cá là hay có mùi tanh chính vì thế khâu sơ chế và rửa cá đúng cách sẽ quyết định một phần món cá kho có được ngon hay không.
Cá sau khi làm sạch rửa bằng nước sạch, sau đó ta lấy một ít rượu gừng rửa cả bên trong lẫn ngoài con cá. Để cá vào cái rổ, đổ nước nóng khoảng 70 – 80 độ lên khắp con cá. Điều này giúp cho thịt con cá săn chắc lại. Đó là một trong những bí quyết ít người biết để cho cá kho bớt mùi tanh mà còn cực kỳ săn chắc thơm ngon.

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:
> Cách làm cá bống kho tiêu thơm ngon đậm đà
> Cách làm cánh gà chiên nước mắm

cách kho cá ngon
Cá kho ngon cũng có những bí quyết riêng
Lưu ý phải để cá trong cái rổ thưa, nước nóng tưới vào con cá không được quá nóng và phải thoát đi luôn tránh cá bị ngâm nước nóng bị tróc da. Sau đó để cho róc nước.
Hướng dẫn cách kho cá ngon tuyệt đỉnh.
Riềng thái lát mỏng, sả đập dập, lá chè xanh rửa sạch, tất cả lần lượt đem lót xuống phía dưới đáy nồi.

Xếp cá vào nồi, chế lượng nước mắm ngập 1/3 miếng cá, ướp khoảng 30 phút cho cá ngấm và nước từ miếng cá tiết ra giúp thịt cá đanh lại. Sau đó đậy vung và đun to lửa cho cá sôi bùng khoảng 5 phút rồi tắt bếp, để cá nghỉ 30 phút - 1h rồi mới bật bếp đun cá sôi lại lần 2 đó là những bước đơn giản cach kho ca ngon mà Anh đầu bếp muốn các bạn lưu ý.

Cho vài thìa cà phê đường vào chảo, vừa đun với quấy đều tay đến khi thấy đường ngả màu vàng cánh gián thì chế nước nóng vào đun cùng để làm nước hàng. Trong quá trình kho cá không nên để lửa quá lớn sẽ không thấm đều và cá sẽ không ngon.

Đổ phần nước hàng vừa chưng vào nồi cá đang sôi, lưu ý lượng nước phải ngập mặt cá. Nếu muốn chế thêm nước để kho cá ngon, nhất thiết phải sử dụng nước sôi các bạn nhé, dùng nước lạnh là cá sẽ bị tanh đấy.

DÀNH RIÊNG CHO BẠN NÈ:
Cách nấu cháo sườn ngon nhất 
Hướng dẫn làm cơm chiên cá mặn ngon nhất
Cách nấu bò nhúng giấm chua cay ngon mà cực dễ làm
Cách nấu canh chua cá lóc tuyệt hảo

Nêm nếm lại gia vị sao cho cá có độ mặn vừa miệng rồi đậy vung, hạ nhỏ lửa rồi tiếp tục đun đến khi nước cạn, cá chín nhừ và chuyển màu nâu bóng rất đẹp mắt. Với những mẹo kho cá gồm 3 bước cơ bản như: Đun cá với nước mắm cho thịt cá chắc lại, đổ nước hàng khi đang sôi để cá khỏi tanh, đun 2 lửa giúp cá được ngấm  Anh đầu bếp chia sẽ cách kho cá ngon chắc chắn bạn sẽ có được 1 nồi cá kho ngon tuyệt để có dịp trổ tài nấu nướng chiêu đãi gia đình và bạn bè. Nếu bạn có cách nào ngon hơn hay muốn trao đổi gì xin đừng ngần ngại để lại bình luận cho Anh đầu bếp nhá. Hãy xắn tay lên lao ngay vào bếp để thực hiện món cá kho thơm ngon nào các bạn.