Hiển thị các bài đăng có nhãn cac-mon-nuong-ngon. Hiển thị tất cả bài đăng
Hiển thị các bài đăng có nhãn cac-mon-nuong-ngon. Hiển thị tất cả bài đăng

Thứ Sáu, 16 tháng 6, 2017

Hướng dẫn làm thịt bò khô với chảo chống dính

Hướng dẫn làm thịt bò khô với chảo chống dính

Thịt bò khô là một trong những món nhậu khoái khẩu của mình. Bò khô không chỉ dành cho cánh mày râu mà các mẹ, các bé cũng rất thích món bò khô ăn vặt này. Mua ngoài chợ thì không đảm bảo vệ sinh giá cả lại mắt.. trong khi chế biến thịt bò khô tại nhà lại rất đơn giản nữa. Hôm nay với chuyên mục món ngon từ bò Anhdaubep sẽ hướng anh các chị cách làm thịt bò khô tại nhà chỉ với chiếc chảo chống dính  nhà mình.

Làm thịt bò khô tại nhà có khó không ?

Thịt bò khô tại nhà
Thịt bò khô tại nhà thơm ngon đúng vị hợp vệ sinh.
Thịt bò khô mới nhìn các chị tưởng chừng khó làm lắm đúng không... nhưng thực chất lại rất đơn giản. Chỉ với những dụng cụ có sẵn trong nhà bếp và làm đúng theo hướng dẫn chi tiết dưới đây đảm bảo sẽ có mẻ bò khô thơm ngon đúng vị.

Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt bò khô

- 600 g thịt bò tươi. Anh chị chọn thịt đùi, thớ thịt đều, lớn khi thành phẩm sẽ ngon hơn và dễ xé nhỏ để dùng hơn
- 1 Chén sả tươi băm nhuyễn
- 2 muỗng canh dầu hào và 2 muổn dầu điều đỏ sẽ làm hương vị bò dậy mùi đúng chất
- 2 muỗng canh ớt bột, 2 muỗng bột cà ri và một ít nước tương đen hay còn gọi là xì dầu
- 1 muỗng cà phê tiêu bột, một chút bột nghệ vàng, muối, đường, bột ngọt.
Và đặc biệt nhớ chuẩn bị 1 chảo chống dính diện tích lớn, nếu không có chảo lớn thì anh chị phải làm nhiều lần, không sao cả,,, chất lượng thịt bò khô vẫn thơm ngon như thường nhé.

Chi tiết cách làm thịt bò khô tại nhà.

làm bò khô bằng chảo chống dính
Hướng dẫn cách làm bò khô bằng chảo chống dính
Bước 1: Sơ chế thịt bò. Bò tươi rửa sach, sau đó thái từng miếng to bảng cở bàn tay, độ dày vừa phải khoản 0,5 cm và đặc biệt là các chị nhớ cắt thịt bò theo thớ dọc để khi thành phẩm mình dễ xé, và đảm bảo độ dai, đẹp khi hoàn thiện nhé.

Bước 2: Xả xay nhuyển có sẵn nếu không các chị có thể mua xả cây sau đó về xoay nhuyễn vẫn được sau đó ướp thịt bò vào, thêm dầu điều, ớt bột, cà ri, tiêu, bột nghệ, muối đường, dầu hào. Sau đó trộn đều tấc cả gia vị với thịt bò cho đều.

Bước 3: Cho hổn hợp thịt bò, gia vị đã trộn vào một tô lớn, đậy kín và để cho gia vị ngấm. Nếu có thời gian các mẹ nên để lâu khoản 1 buổi càng tốt hoặc tối trộn để sáng hôm sau mình làm là ngon nhất.

Bước 4: Bật bếp cho nóng chảo, sau đó để lửa nhỏ thật nhỏ,,, chỉ duy trì độ nóng của chảo thôi... và trải thịt bò vào. Các mẹ lưu ý chỉ xếp 1 lớp thịt trên diện tích chảo không để thịt bò chồng lên nhau và liên tục trở cả 2 mặt cho khô, ráo nước. Ta tiếp tục làm cho đến khi miếng thịt khô dai, nhấn đủa vào thấy cứng là thành phẩm.

Thịt bò khô nhà làm khi thành phẩm có màu nâu sẩm, với xả ớt, nghệ vàng... khô từng miếng dễ xé. Để bảo quản bò khô chất lượng tốt nhất ta có thể bỏ vào túi kín bỏ vào ngăn đông hoặc cho bào lọ thuỷ tinh đậy kín để dùng dần.

Trên đây là chi tiết cách làm thịt bò khô tại nhà chỉ với chảo chống dính rất đơn giản. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết cách làm bò khô này ai cũng có thể làm được
Chúc anh chị nấu ăn ngon !

Thứ Ba, 22 tháng 3, 2016

Cách làm tôm nướng muối ớt ngon đậm đà

Cách làm tôm nướng muối ớt ngon đậm đà

Tôm nướng muối ớt là món ăn ngon rất dễ làm nhưng để biết cách làm tôm nướng muối ớt đúng cách thơm ngon đậm đà như ăn ở nhà hàng thì không phải ai cũng biết được một số bí quyết quan trọng. Đây là một trong những món ăn ngon, đơn giản dễ làm nhất mà mình đã từng chỉ dạy cho các bạn trẻ lần đầu học đầu bếp. Hôm nay mình sẽ chia sẽ bài viết này để các bạn có được bí quyết nướng tôm muối ớt ngon nhất.

Tôm nướng muối ớt vừa ngon vừa đơn giản

cach làm tôm nướng muối ớt
Tôm nướng muối ớt ngon thế này ai mà không thử..
Tôm là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và canxi, rất phù hợp với trẻ em và người có tuôi. Tôm nướng muối ớt cũng là một trong những món nướng ngon nhất trong các menu nhà hàng hiện hữu. Không đơn giản là xiêng những con tôm trên que rồi hơ lên than lửa là có món ngon mà tôm nướng này đòi hỏi một chút khéo léo, gia vị đặc biệt là muối ớt để món ăn trở nên vô cùng đặc biệt.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món tôm nướng muối ớt nè.

- Tôm sú: 500g, bạn phải chọn những con tôm còn tươi ngon. Nên chọn tôm còn tươi sống, nếu mua trong siêu thị thì phải đảm bảo độ tươi và an toàn của thực phẩm
- Ớt sừng: 5 trái tốt nhất ta nên dùng ớt kim [loại ớt nhỏ trái màu xanh khi chính thì đỏ]
- Rau răm: 50g.
- Chanh tươi: 1 trái.
- Dưa leo: 1 trái.
- Tiêu sọ xanh: 1 nhánh.
- Gia vị: Tỏi, muối tinh, bột ngọt, dầu ăn, tiêu bột, ớt bột, tương ớt, nước mắm, đường, muối hạt.
- Dụng cụ: bếp nướng than hoa, vỷ nướng, xiên tre nhỏ (bao nhiêu con tôm thì bấy nhiêu xiên tre nhé), cối – chày để giã.

Chuẩn bị sơ chế sơ qua nguyên liệu

- Tôm sú: Rửa sạch, cắt bỏ bớt phần râu, để ráo. Ớt sừng: Rửa sạch, bỏ cuống, 2 trái để nguyên, 3 trái giã nhỏ.
-  Tỏi: Lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Tiêu sọ xanh: Tách hạt, rửa sạch, để ráo. Chanh tươi: Lấy nước cốt.
- Dưa leo: Rửa sạch, gọt 2 đầu, chả kỹ mủ, thái lát tròn xếp quanh viền đĩa. Rau răm: Nhặt vừa rửa sạch, để ráo, trang trí phần dưới đĩa trình bày món tôm nướng muối ớt.
- Xiên tre: Ngâm vào nước lạnh để khi nướng tôm bằng bếp than hoa sẽ không bị cháy.

Chi tiết thực hiện món tôm nướng muối ớt

tom nuong-ngon
Nguyên liệu tươi ngon sẽ quyết định chất lượng món ăn
Bước 1: Cho tôm vào tô lớn rồi cho các loại gia vị dùng để ướp tôm vào bao gồm: Ớt, tỏi đã băm nhỏ, 1 thìa muối tinh, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa đường, ½ thìa tiêu bột, ½ thìa ớt bột, 2 thìa tương ớt, 2 thìa dầu ăn rồi ướp tôm trong 1 tiếng cho tôm ngấm gia vị, tốt nhất bạn cho tôm vào ngăn mát tủ lạnh trong quá trình ướp để món cách nướng tôm muối ớt thêm phần thơm ngon, đậm đà nhé.

Bước 2: Bạn vớt xiên tre ra khỏi nước lạnh, để khoảng 10 phút cho ráo rồi xiên thẳng từng con tôm và cho lên bếp than hoa để nướng, để tôm được ngon bạn cần để than ở nhiệt độ vừa phải và trở tôm đều tay để tôm chín đều, hấp dẫn, đẹp mắt và không bị cháy phần vỏ bên ngoài nhé. Khi thấy vỏ tôm chuyển qua màu đỏ gạch, dậy mùi thơm là nướng tôm muối ớt ngon đã đạt yêu cầu rồi đấy.

Bước 3: Làm muối chanh ớt dùng kèm tôm nướng muối ớt: Cho 2 trái ớt sừng đỏ, 2 thìa muối hạt, ½ thìa bột ngọt, tiêu sọ tách hạt vào cối, giã thật nhỏ,cho ra đĩa nhỏ, khi ăn cho them 1 thìa nước cốt chanh nữa là bạn đã có 1 đĩa muối chanh ớt cực ngon rồi đấy.

Rất đơn giản luôn đúng không nào... chỉ qua 3 bước chi tiết như trên các bạn đã có món tôm nướng muối ớt ngon nhất quả đất rồi..món nướng ngon này rất phù hợp với các bạn trẻ tổ chức sinh nhật, party, hoặc đi du lịch bụi hay đơn giản là những buổi cuối tuần tụ tập cùng bạn bè...
Nếu có bất kỳ câu hỏi thắc mắc nào về món ăn ngon.. vui lòng để lại bình luận để được giải đáp nhé..

Chúc các bạn nấu ăn ngon !!
Cách nướng cá ngon  nhất

Cách nướng cá ngon nhất

Cách nướng cá ngon nhất tại nhà đơn giản như thế nào ? Chuẩn bị những gì cho món cá nướng thơm ngon để thưởng thức....Hôm nay chúng ta sẽ bắt đầu thực hiện món cá nướng ngon tuyệt nhé. Món ngon này rất đơn giản có thể thực hiện tại nhà hoặc đi cắm trại picnic cùng bạn bè, hội nhóm rất tuyệt vời

Bí quyết để có món cá nướng ngon nhất

1: Cách chọn cá để nướng.
Bạn nên chọn mua cá tươi mặc dù cá đông lạnh cũng có thể sử dụng được cho món nướng nhưng không ngon bằng.

Khi mua cá, hãy lưu ý một số điểm sau:

- Những phần thịt cá tươi ngon sẽ không có mùi mạnh hoặc khó ngửi.
- Kiểm tra bề ngoài của cá để đảm bảo chúng được bảo quản lạnh, da cá phải sạch và sáng.
- Nếu mua cá nguyên con, cần chọn những con có lớp da ẩm và sáng bóng, phần mang cá có màu hồng nhạt
Tránh mua những loại cá đã được bảo quản lạnh dài ngày.
- Chọn mua những phần thịt cá trông chắc, không bị bở.
- Nên chọn cá có màu trắng và nhìn vẫn tươi, không chọn những con có màu vàng hoặc màu be.
- Nếu mua cá đông lạnh, cần chọn những phần thịt cá có bao bì chắc chắn, không có dấu hiệu bị đông đá hoặc quá khô, đồng thời phải kiểm tra ngày đóng gói cũng như hạn sử dụng ghi trên bao bì. Chọn mua cá ở những cửa hàng đông khách, bán chạy.

2: Sơ chế cá trước khi nướng.

Thông thường, những phần thịt cá dày và chắc là lựa chọn phù hợp nhất dành cho món nướng. Cá có hàm lượng dầu cao như cá hồi, cá ngừ và cá bơn… cũng rất thích hợp để nướng.
Đối với những loại cá nhỏ, thân hình mảnh, ít thịt, cần gói chúng trong giấy bạc để nướng dễ dàng hơn. Cách sử dụng giấy bạc cho món cá nướng như sau:
- Cắt mảnh giấy bạc có độ rộng vừa đủ để gói toàn bộ phần cá cần nướng.
- Cho cá vào giấy bạc. Ở phần chính giữa của giấy bạc, bạn cho thêm dầu ăn, thảo mộc, chanh, hành, tỏi… và những loại gia vị theo ý thích để ướp cho món cá nướng.
- Gói giấy bạc lại. Chú ý gấp chặt mép để lượng nước tiết ra từ thịt cá không bị chảy ra ngoài trong quá trình nướng.
- Đặt gói cá vào giữa vỉ nướng và nướng trong vòng từ năm đến bảy phút ở cả hai mặt.

3. Kỹ thuật nướng cá ngon nhất

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:

- Sau khi đã sơ chế và làm sạch cá để sẵn sàng cho món nướng, bạn nên dùng nước lạnh để rửa cá lại một lần nữa rồi lau thật khô (nếu cá bị ướt khi bạn đặt chúng lên vỉ nướng, thịt cá sẽ bị khô).
- Đun nóng lò nướng bằng than, phết một lớp dầu ăn để chống dính cho vỉ nướng.
- Đợi cho vỉ nướng nóng đến mức trung bình.
Nếu chưa ướp nước xốt cho cá, phần thịt cá nên được ướp gia vị trước khi nấu bằng cách dùng chổi nhúng vào dầu ăn và quét nhẹ lên cả hai mặt của miếng cá, sau đó rắc lên một chút muối và tiêu.
- Trước khi đặt cá lên vỉ nướng, cần giảm bớt lửa xuống mức trung bình. Đặt cá nằm lên vỉ theo hướng chéo với các rãnh của vỉ. Điều này giúp bạn lật trở cá dễ dàng hơn trong khi nướng. Đậy vỉ nướng lại và để khoảng ba phút. Kiểm tra độ chín của cá bằng cách dùng đũa để nâng nhẹ miếng cá. Nếu không dễ nâng lên nghĩa là cá chưa chín và cần được nướng thêm. Thường xuyên kiểm tra bằng cách này sau mỗi 20 đến 30 giây.
Thời gian nướng thông thường khoảng 8 phút đối với miếng cá có độ dày khoảng 2,5cm.

- Khi món cá nướng hoàn thành, thịt cá chắc và có độ trong mờ, bạn có thể dùng nĩa tách miếng cá khỏi vỉ một cách dễ dàng
Rất đơn giản và dễ dàng phải không các bạn... hôm nào có dịp đi chơi hoặc cuối tuần nhất định phải thử nướng cho mọi người thưởng thức nhé..