Hiển thị các bài đăng có nhãn cac-mon-luoc-ngon. Hiển thị tất cả bài đăng
Hiển thị các bài đăng có nhãn cac-mon-luoc-ngon. Hiển thị tất cả bài đăng

Thứ Sáu, 22 tháng 7, 2016

Mẹo hay để luộc vịt ngon không bị hôi và chín mềm

Mẹo hay để luộc vịt ngon không bị hôi và chín mềm

Các chị cứ hay thắc mắc sao ngoài quán vịt luộc nhìn rất đẹp mắt, ngon mà ăn không có mùi hôi mà khi mua về nhà tự làm thì không được như vậy. Vịt luộc tưởng chừng đơn giản nhưng nếu không biết một số mẹo nhỏ sau thì luộc vịt sẽ không ngon và không chín đều được. Vì thế để có món vịt luộc luôn ngon và chín đều, mềm và trắng đẹp thì hãy cùng Anh đầu bếp chia sẽ một số mẹo nhỏ sau đây nhé.
Nếu anh chị nào đã từng gặp phải tình cảnh luộc vịt có khi còn đỏ trong thịt hoặc chín nhiều quá dẫn đến rách da.. thì đọc kỹ và thực hiện ngay nào...

Vịt luộc ngon là vịt vừa chín tới - da sáng không bị rách hoặc đỏ thịt
- Vịt mổ sạch sẽ, xát lên vịt chút muối, gừng, chút rượu trắng rồi rửa lại để ráo nước, như vậy vịt luộc sẽ không bị hôi.
- Hành khô bóc vỏ nướng thơm.
- Cho vịt vào nồi, đổ nước ngập vịt để thịt được trắng không bị đen. Cho một nhánh gừng đập nhỏ vào nồi nước luộc vịt để vịt luộc không bị hôi.
- Đun sôi, vớt sạch bọt đi.
- Cho vào nồi vịt luộc một nhánh gừng đập nát, một chút bột canh, hành khô đã nướng ở trên, đậy vung lại.
- Cho nhỏ lửa, sôi lăn tăn khoảng 25 – 30 phút.
- Lấy đũa xiên thử vào đùi vịt thấy nước chảy ra không đỏ là vịt đã chín.
- Nếu là vịt già, các bạn tắt bếp và ngâm vịt trong nồi cho tới khi nguội vịt sẽ không bị dai.
- Vớt ra để nguội rồi chặt miếng mỏng, dài cho dễ ăn.
Chia sẽ ngay cho bạn bè mẹo hay này nhé các bạn.. và nhớ chụp lại thành quả chia sẽ cho anh đầu bếp nhé..
Chúc các bạn thành công với món vịt luộc nhé!

Thứ Tư, 9 tháng 3, 2016

Cách làm bắp bò luộc sa tế ngon lạ miệng

Cách làm bắp bò luộc sa tế ngon lạ miệng

Bắp bò luộc sa tế là món ăn ngon nhiều chất dinh dưỡng. Thịt bò có vị mát, giàu vitamin và phù hợp cho mọi lứa tuổi. Món ngon từ bò có thể được chế biến theo rất nhiều cách và nhiều công thức khác nhau từ nướng, lẩu, gỏi, hấp, thậm chí làm khô cũng rất tuyệt vời. Hôm nay mình xin hướng dẫn cho mọi người một món ăn cực kỳ hấp dẫn được chế biến từ bắp bò đó là Bắp bò luộc sa tế thơm ngon hấp dẫn đến lạ cùng.

Bắp bò luộc sa tế vừa ngon vừa đơn giản.

Với thời tiết nắng nóng này có nồi thịt bò luộc hương vị sa tế vừa nhâm nhi vừa thưởng thức thì còn gì bằng phải không các bạn với những hướng dẫn chi tiết dưới đây, thêm một chút khéo tay, khéo léo trong chế biến chắc chắn bạn sẽ có được một món bắp bò luộc cực kỳ ngon đặc biệt nhất không giống với bất kỳ món ngon nào ở hàng quán khác.,Với đặc thù các món ăn từ Anh đầu bếp này chia sẽ phần lớn là rất đơn giản và dễ dàng tìm kiếm ở bất kỳ đâu.. bắp bò cũng thế.. thật dễ dàng mua ở mọi chợ và siêu thị nào cũng có bán luôn...
Nào cùng với mình nghía xem để được món ngon thì ta nên chuẩn bị những gì nhé..

Bắp bò luộc sa tế
Bắp bò luộc sa tế món ngon đơn giản dễ làm

Nguyên liệu để làm bắp bò luộc sa tế

+ 1 kg bắp bò tươi
+ Xì dầu: hay còn gọi là tương đen: một ít các bạn nhé
+ Muối ăn
+ Nước mắm
+ Hành lá, gừng tươi
+ Và đặc biệt thành phần không thể thiếu đó là Sa tế
Quả đúng là nguyên liệu vô cùng dễ tìm và rất phổ biến đúng không các bạn, bây giờ bắt tay vào chi tiết từng bước chế biến nào.

Chi tiết cách làm bắp bò luộc sa tế:

Bước 1: Đầu tiên bạn cần làm là rửa sạch bắp bò rồi để ráo nước. Sau đó cho bắp bò vào nồi, ngâm nước trong khoảng 2-4 tiếng. Nếu bắp bò to, bạn có thể bổ đôi ra nhé. Ngoài ra, bạn có thể dùng chỉ hoặc lạt chuyên dùng để cột chặt miếng bắp bò lại, như vậy miếng bắp bò sẽ săn, tròn và sau khi luộc sẽ rất đẹp mắt.

Bước 2: Sau khi ngâm xong, bạn đổ nước đi, đổ nước mới vào nồi, vặn lửa to đun sôi lên. Khi nước sôi, luộc thêm trong vài phút rồi tắt bếp. Vớt bắp bò ra, đổ nước luộc đi. Cho bắp bò vào nồi, đổ nước vào, thêm 2 thìa sa tế.


Bước 3: Tiếp đến, bạn lần lượt thêm xì dầu, nước mắm, hành, gừng. Vặn lửa to đun cho sôi. Nước sôi, vặn lửa nhỏ đun như vậy trong 1 tiếng. Nêm muối cho vừa. Luộc thêm 20-30 phút nữa.

Bước 4: Cuối cùng thì tắt bếp, bạn lưu ý không vớt thịt ra ngay. Để nguội rồi cho vào tủ lạnh. Khi ăn thái lát mỏng, thịt bò vẫn giữ được hương vị tươi ngon.

Đặc biệt của món bắp bò luộc sa tế này là các bạn có thể ăn nóng cũng được, ăn nguội cũng rất ngon hương vị đậm đà thơm ngon của sa tế thấm vào từng thớ thịt bò thêm một chút mắm gừng làm nước chấm thì thật không còn gì bằng luôn,
Tới đây là hoàn thiện xong món bò luộc sa tế rất đơn giản và dễ dàng thực hiện phải không các bạn.. hy vọng với hướng dẫn chi tiết này ai cũng có thể hoàn thiện món ăn ngon này được. Nếu có bất kỳ câu hỏi thắc mắc nào về cách nấu ăn ngon hay mẹo chế biến thực phẩm anh chị đừng ngần ngại để lại bình luận bên dưới để mình cùng trao đổi nhé.
Chúc các bạn nấu ăn ngon !

Thứ Sáu, 22 tháng 1, 2016

Chia sẽ cách luộc chân giò ngon nhất

Chia sẽ cách luộc chân giò ngon nhất

Hướng dẫn cách luộc chân giò ngon nhất cho mọi người cùng làm nhé. Chân giò là món ăn ngon và đặc trưng của Việt Nam trong những dịp tết. Chân giò heo nói chung là món ăn bổ dưỡng thông dụng được rất nhiều các mẹ các chị chế biến cho gia đình mình. Tuy nhiên ngon nhất và đặc sắc nhất vẫn là bó lại và luộc thì vẫn là món ngon nhất tuyệt vời nhất.

Hướng dẫn luộc chân giò ngon tuyệt cú mèo


Chân giò luộc thươm ngon dễ làm
Đặc điểm của món chân giò là thịt hơi giòn và thường sẽ bị rời ra nếu lọc khỏi xương... tuy nhiên với phương pháp chế biến này thịt chân giò được bó lại cho săn chắc miếng thịt không bị vỡ cộng với một ít mỡ có sẵn trong thịt sẽ tạo thành thớ thịt vô cùng đẹp mắt. Thông thường chân giò bó sẵn này mọi người có thể mua ở chợ hoặc mua chân đã bó rồi về chỉ luộc thôi... nhưng hôm nay mình xin giới thiệu đến các bạn chi tiết chọn chân giò, cách bó và luộc như thế nào cho ngon nhất, đúng kiểu nhất và đặc biệt luộc xong thịt không bị nát. Hy vọng với công thức này sẽ góp phần vào thực đơn món ngon của gia đình bạn nhé.
Nào hãy cùng với bài viết này để có món chân giò luộc ngon nhất đúng kiểu nhất cho gia đình bạn.

Chuẩn bị nguyên liệu luộc chân giò

- Một miếng thịt chân giò khoảng 800 gam (Bạn nên chọn chân trước, nhiều nạc, thịt chắc khi bó sẽ ngon và đẹp mắt hơn)
- Gia vị: Nước mắm, muối, hạt tiêu
- Dây lạt hoặc dây dù trắng

Chi tiết các bước luộc chân giò

Bước 1: Nên chọn mua chân sau, nhỏ xương nhiều thịt, da bì mỏng. Chọn những chân thịt chắc không bèo nhèo là chân giò lợn còn non. Khi cần làm chân giò nhồi lại phải chọn chân trước mới dễ rút xương. Chân Giò Heo to, lợn gầy nấu lâu chín, ăn kém ngon. Bước đầu tiên bạn cần làm là thịt chân giò khi mua về, bạn có thể nhờ người bán hàng bó sẵn nếu bạn không tự bó được. Nhưng tốt nhất bạn hãy mua thịt về rồi tự bó, để ướp gia vị bên trong thịt được đậm đà hơn nhé! Thịt rửa sạch, lấy khăn giấy thấm khô. Ướp một ít hạt nêm, hạt tiêu vào phía trong miếng thịt. Nếu có dùng mộc nhĩ thì đem mộc nhĩ ngâm mềm rồi thái sợi nhỏ, rải đều khắp mặt trong miếng thịt. Nếu miếng thịt 800 gam cuộn vào thấy to thì bạn chia làm đôi để tạo thành 2 cuộn thịt, mỗi cuộn 400 gam.

Bước 2: Sau đó, bạn cuộn miếng thịt tròn lại rồi dùng dây lạt tre cuộn quanh miếng thịt, buộc thật chặt để khi thái miếng thịt được chắc.

Bước 3: Tiếp theo, cho miếng thịt vào nồi, đổ nước ngập mặt thịt, cho thêm một ít muối vào rồi đem luộc, đun đến khi sôi thì vặn lửa vừa nhỏ (thịt cuộn luộc thường sẽ lâu hơn bình thường) khi luộc thỉnh thoảng bạn lấy đũa chọc vào giữa miếng thịt, nếu thịt chảy ra nước đỏ tức là chưa chín, thịt không ra nước đỏ nữa là đã chín. Bạn chú ý đừng để thịt luộc nhừ quá ăn sẽ mất ngọt và mềm nhũn, không ngon. Nên luộc khi thịt vừa chín tới, còn mềm thơm nguyên vị thịt.

Bước 4:
 Sau đó, bạn tắt bếp và vớt thịt ra tô nước đã pha chút muối để cho phần da miếng thịt được trắng đẹp (Bạn có thể dùng nước đá để ngâm thịt)

Bước 5: Sau đó vớt thịt chân giò ra để ráo nước, đợi cho chân giò nguội thì cho vào hộp để trong tủ lạnh (bạn để càng lâu thì càng ngon chừng 4 tiếng nhé).

Bước 6: Khi ăn bạn tháo bỏ lạt ra, thái thành từng khoanh tròn mỏng, bày ra đĩa. Thái mỏng theo hình vòng tròn của chân giò thì vừa thái thịt chân giò được mỏng, thịt lại chắc, trắng và giòn ngon. Miếng thịt lúc này trông chắc và đẹp mặt (nếu khoanh thịt quá to bạn có thể cắt làm đôi miếng thịt)

Bạn hãy pha chút mắm chua ngọt, rắc thêm chút hạt tiêu hoặc có thể làm xì dầu tỏi ớt để chấm cùng với thịt chân giò luộc thì cực ngon đấy. Hoặc nếu không, chút tương ớt cay cay cũng đủ làm say lòng người khi thưởng thức món thịt chân giò luộc mát lành, thơm này này.

 Ăn nhiều giò heo giúp đẹp da của bạn bởi trong móng giò hàm lượng collagen cao có tác dụng ngăn ngừa nếp nhăn và da chảy xệ. Ăn thịt giò heo có thể khiến cho đôi chân khỏe khoắn, bổ thận, đỡ đau lưng. Giò heo giàu dinh dưỡng, được biết, cứ 100 gam móng giò có 15,8 gam Prô-tít, 26,3 gam mỡ, 1,7 gam chất tổng hợp. Quá ích lợi phải không? Còn chờ gì nữa mà các bạn không cùng vào bếp và thử sức với món ăn vô cùng hấp dẫn này.
Món ăn rất thích hợp vào những buổi tối ấm áp quây quần bên gia đình. Miếng thịt rắn, thơm ngon và vừa vặn sẽ làm bạn hài lòng về chất lượng và hình thức của món ăn. Chắc chắn mọi người trong gia đình bạn sẽ tấm tắc khen tài nấu ăn của bạn đấy.
Hy vọng với bài viết hướng dẫn chi tiết này các bạn ai cũng có thể tự tay làm món giò luộc ngon nhất này.
Chúc các bạn nấu ăn ngon !!

Thứ Tư, 15 tháng 7, 2015

Cách luộc gà ngon nhất cho mọi người

Cách luộc gà ngon nhất cho mọi người

Mọi người rất hay thắc mắc rằng cách luộc gà ngon như thế nào để đảm bảo được hình dáng và hương vị gà thì không phải là một vấn đề nhỏ nhé các bạn. Thịt gà là món ăn rất phổ biến ở Việt Nam ta, những dịp lễ, cúng hình ảnh con gà luộc là không thể thiếu, tuy nhiên chúng ta cứ nghỉ luộc là món ăn đơn giản nhất trong các món ngon chế biến từ gà thì đó là quan niệm sai lầm. Cách luộc gà ngon như thế nào không phải ai cũng biết và làm được, kể cả những người nấu ăn ngon cũng chưa chắc nắm được bí quyết để có một con gà luộc vàng ươm mà không bị rách da, vẫn thơm ngon chất lượng.
Anh đầu bếp đã từng chứng kiến rất nhiều những con gà cúng, hoặc trong đám tiệc nhìn rất đẹp mắt nhưng khi chặt thịt ra thì bên trong vẫn còn đỏ, khiến nhiều người ái ngại nên cũng không dám ăn, hoặc để ngon chín đều thì hình dáng con gà lại bị biến dạng, nức da, mềm nhũn..vv.
Hôm nay có một bạn có inbox hỏi mình cách thức luộc gà ngon nhất và đơn giản như thế nào mình xin chia sẽ sau đây để mọi người được nắm và áp dụng cho mình nhé.
Luộc gà ngon phải đúng cách
Luộc gà ngon phải đúng cách 

Cách chọn gà để luộc được ngon nhất.

Với món gà luộc này, ta nên chọn gà ta có da màu vàng nhạt tự nhiên và mỏng đều toàn thân, thịt săn chắc, phao câu nhỏ, mỡ vàng không nhiều ở phần cổ và phần đùi. Không nên mua gà công nghiệp vì sẽ rất mềm, thịt bỡ không ngon. Chọn được gà ngon cũng là một trong những yếu tố quyết định đến chất lượng món ăn nhé các bạn

Chuẩn bị nguyên liệu để luộc gà:

- Gà ta: 1 con hay gà thả vườn các bạn nhé
- Gừng: 1 củ
- Muối ăn
- Hành hoa, hạt tiêu, ớt bột, mù tạt.

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:
-: Cách nấu lẩu hải sản ngon như nhà hàng
-: Cách làm bò hầm khoai tây ngon tuyệt vời
-: Hướng dẫn cách làm gỏi Mực chua cay ngon tuyệt
-: Cách làm gỏi cuốn tôm thịt đơn giản nhất

Các bước chi tiết luộc gà:

Bước 1: Gà sau khi làm sạch lông ta tiến hành xát muối, rửa sạch cả ngoài da và phía trong sau đó để tầm 10- 15 phút cho ráo nước
Trong thời gian chờ đợi ta hãy chuẩn bị các gia vị luộc bao gồm 3 cọng hành hoa rửa sạch, buộc túm gọn, đập dập 1 mẩu gừng để chuẩn bị luột

Bước 2: Sau khi gà đã ráo nước ta cho gà vào nồi, đổ nước lã xâm xấp gà, cho toàn bộ gia vị (đã chuẩn bị sẵn ở bước 1) cùng chút muối vào nồi luộc gà đặc biệt  không nên cho quá nhiều gia vị nhé các bạn

Bước 3: Ban đầu bật lửa to và đậy nắp nồi. Khi nước sôi thì hớt bọt cho nước luộc trong. Để sôi khoảng 5 phút thì giảm lửa nhỏ liu riu, nếu để nước sôi sung sục liên tục thì gà sẽ bị rách da, thịt bên ngoài co rút lại mà bên trong chưa kịp chín. Các bạn nên chú ý đến lủa nhé không được để lửa to quá đâu nếu không gà sẽ bị rách da

Bước 4: Khi nước luộc khá nguội hay chỉ còn ấm nhẹ, bạn vớt gà ra cho ráo nước.

Những vấn đề cần lưu ý để luộc gà ngon

- Để tránh tình trạng gà luộc da bị rách hoặc bên ngoài chín mà bên trong còn máu đỏ thì nên cho gà vào nồi nước lạnh ngay từ đầu rồi bắc lên luộc, không nên đợi nước sôi mới cho gà vào.
- Khi luộc, để bụng gà hướng xuống dưới và đổ nước sao cho vừa ngập cả con gà là được. Nồi luộc không nên quá to vì thời gian luộc sẽ lâu hoặc quá nhỏ cũng khó trở gà cho chín đều.
- Gà luộc muốn có làn da căng mọng, không bị xuống màu thì sau khi vớt ra, bạn nên nhúng ngay vào nước lạnh đến khi gà nguội hẳn.
Thời gian luộc: Tùy theo trọng lượng và gà non hay già mà thời gian luộc sẽ khác nhau. Trung bình luộc gà mất khoảng 30 phút. Nhưng muốn gà chín đều, da giòn và vàng óng thì có thể luộc lửa nhỏ liu riu khoảng 45 - 60 phút.
Hy vọng với những lưu ý và hướng dẫn tận tình cách nấu ăn ngon như trên các chị có thể tự mình luộc gà ngon như ngoài tiệm để cúng giổ hoặc thiết đãi người thân trong những dịp quan trọng.
Bài viết cũng là những mẹo vặt trong quá trình nấu ăn của mình nên rất hoan nghênh sự đóng góp ý kiến của mọi người ngay bên dưới. 
Chúc các anh chị nấu ăn ngon. !