Hiển thị các bài đăng có nhãn cac-mon-lau-ngon. Hiển thị tất cả bài đăng
Hiển thị các bài đăng có nhãn cac-mon-lau-ngon. Hiển thị tất cả bài đăng

Thứ Sáu, 27 tháng 5, 2016

Cách nấu lẩu hải sản ngon như nhà hàng

Cách nấu lẩu hải sản ngon như nhà hàng

Lẩu hải sản là một trong các món lẩu ngon nhất được nhiều người oder mổi khi có dịp vào các nhà hàng quán ăn. Cách nấu lẩu hải sản ngon cũng đơn giản thôi nhưng phải biết tinh ý một chút về gia vị cũng như một chút khéo tay nữa. Làm thế nào để nấu lẩu hải sản tại nhà ngon như đi ăn nhà hàng là một trong nhiều thắc mắc của các bạn khi nhắc đế món lẩu ngon này.. Nhân tiện Sài Gòn đang trở mưa thời tiết này mà có nồi hải sản nóng bốc khói nghi ngút thì còn gì bằng hé......
Thôi không dài dòng và tốn thời gian nữa... hôm nay mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách nấu lẩu hải sản tại nhà ngon như hàng quán như thế nào nhé.

Lẩu hải sản thơm ngon dễ làm.

Lẩu hải sản ngon nhất
Nồi lẩu hải sản thơm ngon ngút khói phụ thuộc hoàn toàn vào phần nguyên liệu chuẩn bị
Các món ăn từ hải sản vấn đề nguyên liệu luôn phải đặt lên hàng đầu. Nguyên liệu không tuwoi ngon thì không thể tạo ra món ăn ngon và bổ dưỡng được, Đặc biệt là hải sản phải luôn đảm bảo độ tươi ngon nhất các bạn nhé.

Nguyên liệu chi tiết để nấu lẩu hải sản

- Hải sản chung bao gồm: 300g tôm tươi, 300g mực tươi, 1kg ngao tươi, 300 g thịt cá trắm (hoặc cá hồi, nếu là cá trắm bạn nên chọn con tầm 2 kg trở lên, mua mỗi phần mình và đầu, lọc thịt lấy xương và đầu hầm làm nước dùng). Nếu ở chợ không có cá trắm bạn cũng có thể thay thế bằng cá điêu hồng cũng được,
- 200g nấm hương 300g nấm kim châm 500 g xương ống Gia vị: Tỏi khô 5 tép, sả 2 cây.
Rau gồm có: Muống, Cải cay, Hành tây, Cần. Lẩu thì nhất định phải có rau cải và rau má các bạn nhé,,,đầy đủ thì ăn mới ngon.
- Sa tế, Nước mắm ngon, 1 quả chanh tươi, 2 quả ớt tươi.
- Bún 1kg, Một số bạn không thích có thể thay thế bằng bánh phở, mì tôm hoặc bún khô. Tuy nhiên ngon nhất vẫn là bún tươi, cọng nhỏ.

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:
-: Cách làm chả cá tại nhà thơm ngon

Chi tiết các bước nấu lẩu hải sản.


1: Phần sơ chế:
- Hải sản: Tôm rửa sạch, cắt bớt râu, mực tươi rửa sạch thái miếng vừa ăn, cá trắm lọc thịt thái miếng, lấy xương cho vào nước hầm cùng với xương để làm nước dùng, thịt cá ướp với 1 ít bột nêm và sả thái mỏng,
- Nấm hương ngâm rửa sạch, nấm kim châm cắt bỏ rễ rửa sạch để ráo nước, bày ra đĩa.
- Sả phần gốc thái lát mỏng để ướp vào cá, phần già phía trên cắt khúc dài tầm 5 - 6 cm rồi chẻ đôi để cho vào nước lẩu.
- Tỏi bóc vỏ đập dập để khoảng 15 phút trước khi dùng. - Rau rửa sạch để ráo rồi bày ra đĩa lớn.
- Bày bún ra đĩa (Nếu bạn ăn miến thì phải ngâm và rửa sạch, sau đó cắt khúc dài khoảng 8 cm). 

Còn gì bằng khi ngồi bên nồi lẩu ngon như thế này....

2: Nấu nước dùng
- Xương ống chặt miếng to, rửa sạch, cho vào nồi luộc sơ qua 1 lần cho sạch bẩn và mùi tanh. Sau đó bỏ vào nồi hầm, khi nước bắt đầu sôi cho đầu cá và xương cá vào hầm cùng, hầm tiếp khoảng 45 phút. Chuẩn bị nhắc xuống thì nêm bột canh, bột nêm vừa miệng ăn. Vớt xương ra lọc lấy nước trong. Nếu nước dùng đục, bạn lấy lòng trắng trứng đánh tan, cho vào nước dùng (lúc nguội), đặt lên bếp vừa đun vừa khuấy đều cho các vẩn đục bám hết vào trứng và vớt ra.
- Phi thơm 1/2 tỏi băm, sả với dầu ăn và 1 thìa sa tế cho vào nước dùng. 3 Làm nước chấm cho lẩu hải sản Có 2 kiểu làm nước chấm, tùy vào khẩu vị từng người mà bạn làm mắm chấm.
- Cho 2 thìa bột canh, ớt tươi thái lát, cho 1 thìa nước cốt chanh vào, đánh đều.
- Nước mắm ngon cho ra bát nhỏ, bỏ tỏi đã giã nhỏ,ớt cay tươi vào. Thành phẩm Khi ăn, bạn đổ nước dùng vào nồi lẩu hải sản đun sôi, cho nấm hương, 1 thìa cà phê sa tế, tiếp theo là các loại hải sản, sau cùng là rau và nấm kim châm vào nước dùng. Khi rau chín tái cùng các loại hải sản đã chín thì bạn vớt ra ăn nhé! 

3 Thưởng thức:
Bạn có thể trụng thêm các loại củ quả như cà rốt, khoai tây... Nồi lẩu hải sản ngon nhất khi được bắt trên bếp than hoặc bếp ga mini lửa nhỏ... vừa ăn vừa thưởng thức hương vị từ nồi lẩu luôn luôn khói.
Còn gì bằng trong những chiều mưa mọi người quây quần bên nồi lẩu hải sản thơm phức này.. vừa ăn, vừa trò chuyện cùng nhau,,,,,'
Hãy chia sẽ ngay bí quyết này và tag bạn bè mình vào để cùng liên hoan nào....Nếu có gì thắc mắc đừng ngần ngại để lại bình luận bên dưới cho mình nhé...
Chúc các bạn nấu ăn ngon !

Thứ Ba, 5 tháng 1, 2016

Cách nấu lẩu mắm cá linh đậm chất miền Tây

Cách nấu lẩu mắm cá linh đậm chất miền Tây

Lẩu mắm cá linh là món ăn đặc sản miền Tây, được làm từ cá linh non làm mắm với các loại hoa tạo nên một món ăn ngon độc đáo. Hôm nay, mình xin hướng dẫn cách làm lẩu mắm cá linh đơn giản và cực ngon.
Để thực hiện cách làm lẩu mắm cá linh thơm ngon, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để làm lẩu mắm cá linh như sau:

Hướng dẫn chi tiết cách làm lẩu mắm cá linh

Nguyên liệu làm lẩu mắm cá linh
Mắm cá linh: 600g
Mực tươi: 600g
Tôm sú: 600g
Thịt ếch: 600g
Thịt bò: 400g
Cá đồng: 400g
Thịt ba chỉ: 300g
Bông súng, bông điên điển, bông so đũa, bông thiên lý, hoa chuối
Rau càng cua, rau rút, thân chuối non, rau muống , rau cải
Mướp đắng, đậu bắp, cà tím
Củ sả, ớt tươi, me chín, tỏi, gừng, gia vị, hạt nêm.

Sau đây, là các bước đơn giản của cách làm lẩu mắm cá linh ngon như người miền Tây

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm lẩu mắm cá linh
- Nhặt sạch các loại hoa và rau: Bông điên điển, bông so đũa, bông súng, bông thiên lý rửa sạch để ráo nước, hoa chuối và thân chuối non thái lát mỏng ngâm vào nước để không bị thâm sau đó vớt ra rổ để ráo nước.
- Cà tím, đậu bắp, mướp đắng rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Rau muống rửa sạch chẻ sợi, một phần rau muống rửa sạch cùng rau rút, rau cải và rau càng cua để riêng ra đĩa.
- Thịt bò, thịt ba chỉ rửa sạch thái miếng vừa ăn. Mực, tôm, ếch rửa sạch bày ra đĩa.
- Gừng, sả, tỏi rửa sạch đập dập. Me ngâm với nước lọc lấy cốt để riêng ra bát.
- Mắm cá linh cho vào máy xay sinh tố cùng cốc nước xay nhuyễn mắm cá linh.

Bước 2: Thực hiện cách làm lẩu mắm cá linh
Tiếp tục thực hiện hướng dẫn làm lẩu mắm cá linh ngon. Bắc xoong lên bếp, cho thịt ba chỉ vào rang cháy cạnh, thêm tỏi, gừng và sả đập dập vào xào thơm.

Sau đó, dùng màng lưới lọc mắm cá linh rồi cho vào xoong đảo cùng vói thịt thêm chút nước đảo đều. Nêm nếm gia vị, cho thêm đường, mì chính và nước cốt me vào xoong.

Khi nêm nếm gia vị vừa ăn, cho cà tím, đậu bắp và mướp đắng vào xoong.

Khi thưởng thức, đặc nồi lẩu mắm lên bếp đun sôi, sau đó cho thêm tôm, cá, mực và các loại rau quả vào xoong nấu chín và ngấm đều vị mắm.

Thưởng thức lẩu mắm cá linh

Ngoài món lẩu lươn này ra bạn có thể tham khảo thêm cách làm lẩu gà nấm, ngải cứu hay cách nấu lẩu dê cũng đều rất ngon, hấp dẫn nhé.
Trên đây, là cách làm lẩu lắm cá linh, bông điên điển cực ngon và hấp dẫn tại nhà. Chúc các bạn thành công với món ăn ngon lạ miệng này và ngày càng học được nhiều món ăn ngon nhé.

Thứ Hai, 28 tháng 12, 2015

Lẩu đuôi bò - Món ngon mê ly cho ngày cuối tuần

Lẩu đuôi bò - Món ngon mê ly cho ngày cuối tuần

Lẩu bò là một trong những món ăn ngon rất được nhiều ngươi yêu thích. Thịt bò có tính mát, nhiều chất dinh dưỡng vị ngon dễ dùng và đặc biệt thịt bò dùng tốt cho cả con nít, người trưởng thành và cả người lớn tuôi. Lẩu đuôi bò là một món ăn ngon rất nhiều các anh, các chú mê mẩn mổi khi có dịp ngồi lai rai cùng bạn bè..Bài viết sau đây mình xin hướng dẫn cho mọi người cách nấu lẩu đuôi bò thơm ngon tròn vị nhất để thiết đãi gia đình mình và người thân.
Đuôi bò là phần tập hợp tương đối nhiều chất xương, tủy, gân, da.. thịt. Đây là phần gần như là ngon nhất của Bò..[theo mình nhé] các món ăn từ bò rất ngon và giàu chất dinh dưỡng. Còn gì vui và hấp dẫn hơn nữa trong những ngày cuối tuần của cuối năm này được dịp gặp gỡ bạn bè và người thân anh chị trổ tài nội trợ nấu món lẩu ngon này để thiết đãi mọi người chứ....Chắc hẵn ai cũng trầm trồ khen ngợi và thán phục tài nội trợ của bạn đó...Không dài dòng nữa.. cùng với Anh đầu bếp xem cách nấu món lẩu bò ngon này nhé.

Hướng dẫn cách nấu lẩu đuôi bò.

Lẩu đuôi bò ngon nhất khi được chế biến đúng cách và nguyên liệu phù hợp. Vì đuôi bò là bộ phận đặc biệt của con Bò.. mổi 1 con chỉ có một đuôi thôi.. nên một số chợ ít có nguyên liệu này... bạn cần phản oder hoặc dặn trước người bán hàng để có nguyên liêu tươi ngon và tốt nhất.
Lẩu đuôi bò ngon
Lẩu đuôi bò món ngon say lòng của quý Ông

Nguyên liệu chế biến lẩu đuôi bò:

Mình sẽ viết hướng dẫn cách nấu lẩu đuôi bò này cho một gia đình khoản 5-6 người ăn nhé... các bạn có thể cân đối theo nhu cầu số lượng người thưởng thức mà chuẩn bị nguyên liệu cho phù hợp nhất.
- 1 cái đuôi bò (khoảng 1,5kg): Chú ý lựa chọn bò tươi ngon anh chị nhé.
- 500g gân bò, 100g sả cây, 300g khoai môn, 300g củ sen, 2 muỗng cà phê sa tế, 2 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hạt điều đỏ.
- Gia vị nhà bếp như: Dầu ăn, muối, đường, bột ngọt, tiêu
- Ăn kèm: Bún , rau mồng tơi, tần ô, cải xanh, rau má
- Nước chấm: 1 hũ mắm nêm nhỏ, 1 trái chanh lớn, 1/4 trái thơm, 1 trái ớt sừng, 1 cây sả, 5 tép tỏi, 1 muỗng canh đường
Nếu bạn ở vùng xa thì đuôi bò có thể hơi khó tìm còn anh chị nào ở thành phố hoặc gần trung tâm thì mọi nguyên liệu đều rất đơn giản dễ tìm nhé..

Chi tiết cách nấu lẩu đuôi bò ngon:

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:

Bước 1: Đuôi bò thui qua lửa than, nếu nhà bạn không có than có thể dùng giấy báo củ cũng được..sau đó cạo sạch phần khét, rửa bằng nước muối, trụng sơ, xả lại nước lạnh. 
Bước 2: Sau khi để đuôi bò ráo nước ta tiến hành chặt đuôi thành miếng vừa ăn, cho vào nồi đổ nước xăm xắp, thêm vài lát gừng đập giập, nấu sôi. Nước sôi vớt đuôi bò ra, để ráo. Chú ý đun nhỏ lửa vừa thôi không dùng lửa lớn quá sẽ nổi bọt và đục nước.. không ngon.
Bước 3: Sả cây lột bỏ lớp vỏ già, rửa sạch, lấy 2 cây băm nhỏ, phần còn lại cắt khúc, đập hơi giập.
Bước 4: Cho sa tế, ớt bột với 1/2 sả băm, tỏi băm, hành tím băm vào thố, nêm muối, đường, bột ngọt, tiêu vào, quậy đều sau đó cho đuôi bò vào ướp, để 1 -2 giờ cho thấm gia vị.
Bước 5: Gân bò rửa sạch bằng nước muối loãng. Nấu nước sôi, thả gừng đập giập vào, cho gân vào trụng 5 phút, vớt ra. Cho gân vào nồi áp suất cùng 500ml nước, hầm khoảng 20 phút cho gân mềm, chờ nguội lấy ra để riêng. Khoai môn, củ sen gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Bước 6: Trút đuôi bò đã ướp vào nồi áp suất, thêm sả cắt khúc và 1 lít nước vào, bắc lên bếp hầm khoảng 15 phút, chờ nguội mở nắp lấy ra.
Bước 7: Phi thơm 1/2 sả băm, tỏi băm, hành tím băm còn lại với dầu ăn, cho phần đuôi và gân đã hầm vào. Dùng một chảo khác phi hạt điều với dầu ăn cho ra màu, vớt bỏ hạt điều sau đó trút dầu vào nồi lẩu, nấu sôi, nêm muối, đường, bột ngọt vừa ăn. Cho tiếp khoai môn, củ sen vào nấu mềm, nêm lại vừa ăn.
a
Món lẩu đuôi bò ngon - đơn giản - dễ làm

Chế biến nước chấm dùng lẩu:

Nước chấm là phần cũng rất quan trọng góp phần nên thành công của món ăn. Đuôi bò có vị mát, thơm dậy mùi nên khi chế biến nước chấm phải phù hợp để món ăn được ngon hơn, vừa miệng hơn. Để làm được điều đó ta làm như sau: Thơm [dứa], tỏi, ớt, sả băm nhỏ. Cho tỏi, ớt vào mắm nêm quậy đều. Phi thơm sả với dầu ăn, trút vào mắm nêm, cho thơm vào, nêm đường, vắt chanh cho vừa vị chua ngọt. sau đó pha chung với mắm nêm hoặc dùng với chao cũng sẽ rất ngon
- Bún trụng lại nước sôi. Mồng tơi, cải xanh, tần ô cắt gốc, rửa sạch. Giữ nóng lẩu trên bếp, khi ăn nhúng rau vào, chấm mắm nêm pha.

Đặc điểm của món lẩu đuôi bò

Lẩu đuôi bò dùng với mì, bánh phở hoặc bún cọng to, chấm với mắm nêm pha chua ngọt hoặc chao pha sa tế. Ngoài đuôi, có thể cho thêm gân bò, bao tử vào nấu chung, những phần này cũng cần sơ chế kỹ để khử mùi hôi. Nếu có gân thì hầm gân trước (hoặc hầm riêng gân và đuôi nếu dùng nồi áp suất), sau đó mới cho đuôi bò vào vì gân lâu chín hơn.
Để rút ngắn thời gian và giữ chất dinh dưỡng, nên dùng nồi áp suất hầm mềm đuôi, sau đó trút ra nồi thường, thêm nguyên liệu vào nấu tiếp.
Mách nhỏ: Khi phi hạt điều, đợi dầu thật nóng mới cho hạt điều vào. Dùng ớt khô để ướp, thịt sẽ ngon hơn ướp với ớt tươi. Củ sen sau khi gọt xong ngâm vào nước chanh pha loãng 5-10 phút để củ sen giòn và không bị thâm đen.
Vậy là xong nồi lẩu đuôi bò ngon mê ly cho mọi người.. hy vọng với những hướng dẫn chi tiết cách nấu lẩu đuôi bò trên ai cũng có thể làm được món lẩu bò ngon này để gia đình thưởng thức hoặc thiết đãi người thân của mình.
Vui lòng like, chia sẽ bài viết để mọi người cùng thực hiện nào..
Chúc anh chị nấu ăn ngon !!

Thứ Tư, 2 tháng 12, 2015

Cách nấu bò nhúng giấm chua cay ngon mà cực dễ làm

Cách nấu bò nhúng giấm chua cay ngon mà cực dễ làm

Hướng dẫn cách nấu bò nhúng giấm ngon mà tôi sắp trình bày cho mọi người sẽ là một món ăn ngon tuyệt cú mèo được chế biến từ bò. Bò nhúng giấm chua cay từ lâu đã trở thành món khoái khẩu của các bạn trẻ, gia đình mổi khi có dịp tụ họp hoặc đi ăn nhà hàng. Tuy nhiên cách nấu bò nhúng giấm chua cay ngon như ăn ở hàng quán thì không phải ai cũng biết và nắm bắt được tuyệt chiêu để có món ăn như ý. Bản thân mình cũng đã từng ăn nhiều nơi, và làm nhiều lần món bò nhúng giấm này và các hương vị thêm bớt theo từng vùng miền khác nhau... nhưng hôm nay mình sẽ chia sẽ công thức chung nhất cách làm bò nhúng giấm chua cay ngon nhất và đặc biệt là hướng dẫn chi tiết rất đơn giản dễ làm ai ai cũng có thể thao tác làm theo và thành công luôn.

Chuẩn bị nguyên liệu cho Bò nhúng giâm


cách nấu bò nhúng giấm
Món lẩu bò nhúng giấm ngon tuyệt đang chờ mọi người thưởng thức nhé.
Để có được thành quả của món ăn ngon...vị chua chua của giấm.. ngọt của nước dừa,, béo ngậy của thịt bò tười và thơm lừng của gia vị món ăn và các loại rau sống ăn kèm đòi hỏi ta phải có thời gian chuẩn bị nguyên liệu cho thật tươi ngon...đó là yếu tố quyết định đến chất lượng của món bò này nhé.
Hãy cùng nghía qua xem thử để làm bò nhúng giấm ngon thì cần có những gì nào...
- Khoản từ 400 - 600 gr thịt bò tươi... bò bắp càng ngon nhé mọi người.
- 1 trái dừa tươi để lấy nước.. nếu dừa nhỏ quá có thể chọn 2 trái nhé
- Dứa, cà rốt, dưa chuột mổi thứ 1 quả
- Dừa nạo khoản 150 - 200 gr
- Mắm nêm, giấm ăn [giấm trắng] bún, bánh tráng
- Rau ăn kèm: xà lách, giá, rau mùi, rau thơm các loại theo sở thích và đặc biệt là không thể thiếu chuối xanh các bạn nhé. Món này mà không có chuối chát xanh thì thật là thiếu hương vị
Ngó qua bảng nguyên liệu đúng thiệt là đơn giản dễ tìm.. có thể mua được ở tấc cả hệ thống siêu thị chợ lớn nhỏ..

Chi tiết cách nấu bò nhúng giấm chua cay


Bò nhúng giấm ngon
Bò nhúng giấm ngon như thế này thì sao cưỡng lại nổi đúng không nào..?
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:
- Cách nấu lẩu thái chua cay ngon nhất
- Cách nấu súp cua ngon như nhà hàng
- Cách nấu bò kho thơm ngon

Bước 1: Chuẩn bị nước dùng: phần này là quan trọng nhất vì nước dùng là phần trực tiếp quyết định đến hương vị món ăn, độ ngon hay dỡ, lạt hay mặn đều từ khâu chuẩn bị nước dùng nay.
Đầu tiên bạn đổ dừa tươi vào nồi sau đó cho thêm sả đập dập cộng với một vài lát dứa xắt mỏng vào đun xôi khoản 10 phút. Chú ý không để lửa lớn quá..và chỉ nêm một ít hạt nêm thôi vì nước dừa đã có độ ngọt tự nhiên rồi... sau đó nêm tiếp một ít giấm ăn cho có vị chua nhè nhẹ.. nếm thử vừa miệng thì thôi.
Bước 2: Dưa chuột, cà rốt gọt vỏ thái mỏng theo dạng thanh dài hoặc khoanh tròn đều được tùy theo sở thích của mổi người... chuối xanh thì gọt vỏ ah mà nhớ là phải ngâm với nước muối không thì chuối sẽ ngả màu đen rất xấu xí. Dứa thì bạn thái nhỏ, băm nhuyễn để trộn vào với mắm nêm... rau sống lựa sạch ngâm với nước muối và để ráo nước.
Bước 3: Bày biện tấc cả các nguyên liệu trên ra bàn ăn và chuẩn bị "chiến đấu"  thôi
Bước 4: Khi ăn chỉ việc bắt cho nồi nước dùng sôi lên và nhúng từng miếng thịt bò vào nồi... trụng cho thịt bò vừa chín.. chú ý đừng để thịt chín quá sẽ mất ngon.. các bạn chỉ canh sao cho bò vừa chín tới thôi..sau đó kèm với rau sống, cuốn bánh tráng và chấm với nước mắm nêm pha dứa mà thưởng thức thôi....
Quá đơn giản và rất dễ dàng chỉ với 4 bước cơ bản và chi tiết các bạn đã có thể chuẩn bị và nấu xong một nồi lẩu bò nhúng giấm ngon tuyệt cú mèo để đãi bạn bè và người thân.
Còn gì vui hơn và hạnh phúc bằng những bửa tối cuối tuần hoặc dịp họp mặt sinh nhật bạn hãy thử trổ tài nội trợ với món bò nhúng giấm này nhé.... mọi người sẽ trầm trồ và bất ngờ lớn về bạn cho mà xem...
Nếu có bất kỳ câu hỏi nào đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi hoặc để lại bình luận chúng tôi sẽ giải đáp tận tình.
Chúc các bạn nấu ăn ngon.. !

Thứ Năm, 6 tháng 8, 2015

Cách nấu lẩu thái chua cay ngon nhất

Cách nấu lẩu thái chua cay ngon nhất

Lẩu thái chua cay là món ăn ngon và rất được thịnh hành trong các buổi tiệc, hội nhóm hoặc các dịp liên hoan sinh nhật gia đình. Cách nấu lẩu thái ngon như thế nào thì không phải nhiều người biết được và khi nấu không được hương vị như các nhà hàng quán ngon. Nhận được lời đề nghị của bạn nhân viên văn phòng đề nghị anh đầu bếp hướng dẫn cách nấu lẩu thái chua cay ngon nhất, đơn giản nhất để có thể tự tay chế biến món lẩu đề thiết đãi bạn bè trong dịp cuối tuần. Hôm nay mình sẽ viết bài này hướng dẫn chi tiết tận tình từng bước một để có một nồi lẩu ngon nhất đúng vị nhất mà ai cũng có thể làm được.
Lẩu thái ngon là một món ăn ngon có hương vị rất đặc trưng, chỉ cần mở vung nồi là cảm nhận được ngay mùi thơm lừng của gia vị cộng với các nguyên liệu trong nồi lẩu....Với đặc trưng hương vị cay cay chua chua cộng với hải sản tươi ngon chắc chắn sẽ khiến ai một lần thưởng thức sẽ nhớ mãi....
Đặc điểm của món lẩu thái là nguyên liệu dễ tìm đơn giản ngoài chợ và siêu thị nào cũng đầy đủ cộng với công thức cũng không có nhiều phức tạp hy vọng mọi người đều có thể làm được món lẩu thái chua cay ngon này nhé.

Cách nấu lẩu thái chua cay ngon tại nhà
Cách nấu lẩu thái chua cay ngon tại nhà

Nguyên liệu để nấu lẩu thái chua cay.

Để bắt tay vào món lẩu ngon khâu chuẩn bị nguyên liệu là hết sức quan trọng và cách nấu lẩu thái ngon này cũng như vậy... như các bài viết trước mình đã từng đề cập.. khâu nguyên liệu tươi ngon đóng một phần rất quan trọng trong việc thành công của món ăn nhé.. Hãy cùng chuẩn bị một số nguyên liệu sau đây:
Xương ống: khoảng 1kg dùng để nấu nước dùng...tuy nhiên nếu không có bạn cũng có thể bỏ qua... và nêm nếm gia vị cho ngon hơn... nhưng nước dùng sẽ không ngon, ngọt tự nhiên bằng nấu xương.
Ngêu: 1kg chú ý lựa những còn tươi mua về nhớ lựa những con chết ra nhé các bạn
Tôm:  0.5 kg
Mực: 0.5 kg
Các loại rau khác: Nấm, bắp chuối, rau cần, Rau muống, rau cải, Sả: 6 cây
Riềng: 1 củ
Chanh: 2 quả
Lá chanh, đường, hạt nêm, gia vị lẩu thái, sa tế
Mì, bún
Các nguyên liệu rất dễ kiếm và đơn giản đúng không các bạn...hy vọng khâu nguyên liệu này không làm khó mọi người
Nguyên liệu đơn giản - dễ tìm có đầy đủ ở hệ thống chợ, siêu thị

Hướng dẫn chi tiết nấu lẩu thái ngon

Bước 1: Xương ống đem rửa sạch rồi cho vào nồi đun sôi rồi đem rửa lại với nước 1 lần nữa cho sạch để xương hết bẩn và mùi hôi. Sau đó cho xương ống và nước mới thêm chút muối vào nồi đun sôi nổi các bọt đen thì dùng muôi hớt bỏ rồi tiếp tục ninh ở lửa nhỏ, nước lẩu sẽ được trong hơn.
Nếu không chuẩn bị được xương ống bạn có thể dùng nước nấu và nêm gia vị để nước dùng được ngon.

Bước 2:  Trong thời gian nấu nước dùng ta tiến hành sơ chế các loại rau nhúng lẩu như:

- Rau muống nhặt bỏ lá sâu, úa rồi rửa sạch.
- Rau cần cắt rễ, bỏ bớt lá rửa sạch.
- Bắp chuối thái mỏng rồi ngâm vào nước pha với chút dấm.
- Nấm rơm rửa sạch rồi bổ đôi nấm.
- Riềng thái lát mỏng.
- Sả bóc lớp vỏ ngoài, đập dập phần đầu trắng, phần thân cắt khúc ngắn để cho vào nồi lẩu cho đẹp
- Rau cải nhặt bỏ lá hư rồi cũng rửa sạch

Bước 3: Sơ chế hải sản để cho vào nồi

- Tôm cắt bỏ chân, đầu, bóc vỏ, rửa sạch rồi chẻ lưng rút bỏ phần chỉ đen cho bớt mùi tanh.
Ngao rửa qua nước rồi ngâm trong nước cho muối pha loãng cho thêm vài lát ớt trong khoảng 1 tiếng để ngao nhả hết đất cát bên trong, sau đó rửa lại nhiều lần rồi vớt ra.
- Mực rửa sạch thái khoanh tròn hoặc thái miếng vừa ăn rồi xếp ra đĩa.

Bước 4: Lẩu thái chua cay ngon hay không phần quan trọng nhất chính là nồi nước lẩu được nêm nếm gia vị sao cho đậm đà, đúng vị.

Nước xương sau khi ninh xong cho vài củ sả đập rập, riềng thái mỏng và lá chanh vò nát vào để nồi nước dùng thơm hơn. Nêm nếm thêm gia vị, nước mắm,hạt nêm, nước cốt chanh và 1 gói gia vị lẩu thái vào nồi nước dùng cho vừa ăn, nếu nồi nước chưa đủ màu thì bạn cho thêm cà chua xào nhuyễn vào để tạo màu đẹp hơn.

Bước 5: Nồi nước lẩu đã xong, giờ chỉ còn việc bày ra bàn thôi. Bày rau, hải sản, mì, bún, nước chấm xếp xung quanh, ở giữa đặt nồi nước lẩu. Khi ăn thì cho thêm ít sa tế và bắt đầu cho các loại tôm, mực, ngao vào nồi nước lẩu đang sôi và nhúng kèm các loại rau.

Sau khi hoàn thiện bạn sẽ thấy nồi lẩu sôi sùng sục thơm phức mùi sả, ớt vị chua cay, đậm đà khi ăn hải sản sẽ không thấy bị tanh vì đã được át bởi mùi thơm của nước lẩu, với thời tiết se lạnh này ngồi ăn lẩu thái hải sản thì thật là tuyệt. Hy vọng với những hướng dẫn các món lẩu ngon như trên Anh đầu bếp mong rằng ai trong số các bạn cũng có thể chế biến được thành công món ăn này.. một món cũng đơn giản đúng không các bạn.
Và đừng nên ngần ngại để lại bình luận hay góp ý về món ăn nhé.. Mình sẽ rất vui nếu nhận được nhiều sự góp ý chia sẽ chân thành của các bạn
Chúc các bạn nấu ăn ngon !