Hiển thị các bài đăng có nhãn cac-mon-com-ngon. Hiển thị tất cả bài đăng
Hiển thị các bài đăng có nhãn cac-mon-com-ngon. Hiển thị tất cả bài đăng

Thứ Hai, 23 tháng 11, 2015

Hướng dẫn làm cơm chiên cá mặn ngon nhất

Hướng dẫn làm cơm chiên cá mặn ngon nhất

Cách làm cơm chiên cá mặn ngon nhất là một trong những câu hỏi mà hàng ngày mình nhận được rất nhiều từ các bạn xa quê hương. Cơm chiên cá mặn mà anh chị hay ăn ở nhà hàng rất ngon nhưng không biết làm thế nào để có được món tuyệt vời như thế. Cũng đã từ lâu rồi mình không có nhiều thời gian để viết bài chia sẽ các món ăn ngon dễ làm cho mọi người nữa một phần vì công việc của mình bận quá ít có thời gian để online chia sẽ.. Hôm nay sau một thời gian sắp xếp công việc cũng như giải quyết một số vấn đề ở nhà hàng mình đã sắp xếp được thời gian sẽ tiếp tục chia sẽ đến cho  mọi ngời bí quyết cách làm cơm chiên cá mặn ngon nhất đậm đà hương vị đặc trưng của người dân Nam Bộ mà ai ai cũng có thể tự làm tại nhà được.
Bài viết này mình cũng mong muốn gửi đến cộng đồng người Việt xa quê hương một chút bí quyết để làm được món cơm chiên cá mặn ngon nhất và các món ăn ngon đặc trưng của vùng miền Việt Nam ta.

Tại sao là cơm chiên cá mặn ?

Đặc trưng món chỉ là chiên cơm lên rồi trộn chung với khô cá mặn thôi không có nguyên liệu gì đặc trưng khó tìm cả...nhưng món ăn lại vô cùng đặc sắt. Tuy nhiên với mổi người đầu bếp hay mổi người nấu ăn có thể biến tấu, thêm bớt gia vị và nguyên liệu, khẩu vị khác nhau có thể cho ra đời một món cơm chiên ngon nhất cho mọi người. Với nguyên liệu vô cùng đơn giản, thậm chí có thể tận dụng cơm thừa của bửa ăn không hết anh chị có thể chế biến thành bửa ăn sáng, ăn khuya thật ngon và đặc sắt nhất. Hãy cùng bắt tay với Anh đầu bếp để chế biến món này nhé.
Cách làm cơm chiên cá mặn ngon nhất

Chuẩn bị nguyên liệu cho món Cơm chiên cá mặn:

- 1 tô cơm nguội, cơm để khô càng tốt có thể tận dụng phần cơm gia đình từ bửa ăn trước.
- 1 miếng cá khô có thể dùng khô cá sặt, khô cá lóc nói chung là khô mặn càng ngon...v..v
- 1 củ hành tây
- 2 quả trứng gà
- 1 tép tỏi
- 1 ít hành lá xắt nhỏ
Gia vị: muối, đường, dầu ăn, hạt nêm và các gia vị nhà bếp khác.

Chi tiết các bước làm cơm chiên cá mặn

Bước 1:  Băm nhuyễn hành tỏi và ta đem ngâm cá trong nước ấm khoảng 1 tiếng để cá mềm, bớt mặn và nhả chất bẩn.

Bước 2: Sau đó đem cá ra xé mỏng nhỏ. thành sợi hoặc to hơn hạt lựu xíu là được. Đừng để to miếng quá ăn không ngon và cũng đừng để nát quá khi trình bày món ăn cũng không được đẹp

Bước 3: Đun nóng dầu ăn trên bếp, cho hành tỏi vào phi thơm lên. Tiếp theo bạn cho cá xé nhỏ vào xào, nhanh tay đảo để cá vàng đều.

Bước 4: Cơm cho vào chảo, đảo đều để hạt cơm tơi ra, ăn sẽ ngon hơn, chú ý đừng làm nát cơm nhé. Nêm gia vị: 1/2 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe muối, 1 ít đường. Tiếp tục đảo đều tay để cơm ngấm gia vị.
– Khoảng 5 phút sau bạn cho trứng vào, khuấy đều để cơm được quyện với trứng, hạt cơm tơi ra sẽ rất ngon, lúc này hương thơm ngào ngạt rất thích. Nêm nếm lại một lần nữa.

Bước 5: Chiên cơm khoảng 10-15 phút nữa, cơm chín tơi đều, cho hành lá đã xắt nhỏ vào chung, đảo sơ rồi tắt bếp.

Cách trình bày món cơm chiên cá mặn ra dĩa

Sau khi cơm chiên chín ta dùng một chiết đĩa lớn múc ra xung quanh có thể trang trí bằng cà chua hoặc dưa leo thêm mấy cộng ngò thơm nữa hoặc gia đình nào có thố đất cũng có thể trình bày trong đó rất đẹp mắt và khi thưởng thức cơm chiên cá mặn đúng chất quê hương luôn.

– Thưởng thức cơm chiên cá mặn cùng với tương ớt, thêm chút tiêu rất ngon.
Như anh chị thấy đó... món cơm chiên cá mặn thơm ngon mà lại rất dễ làm đơn giản đến từng chi tiết hướng dẫn tận tình từng bước 1 hy vọng ai ai khi đọc xong bài viết này cũng có thể làm được.
Anh đầu bếp mong rằng với những chia sẽ của mình ngày càng được nhiều anh chị ủng hộ và chia sẽ đến mọi người công thức làm các món ăn ngon dễ làm cho gia đình và người thân.
Có bất kỳ câu hỏi nào có thể để lại bình luận cho mình để mình có thể trao đổi giải đáp về món ăn ngon.
Chúc anh chị nấu ăn ngon. !

Thứ Ba, 9 tháng 9, 2014

Hướng dẫn cách làm cơm chiên Dương Châu

Hướng dẫn cách làm cơm chiên Dương Châu

Cơm chiên Dương Châu là món ăn ngon nổi tiếng rất được nhiều người yêu thích. Món ngon này không chỉ hương vị đặc trưng thơm ngon mà ngoài ra món cơm chiên Dương Châu còn có màu sắt vô cùng bắt mắt. Không chỉ dừng lại ở món ăn ngon, cơm chiên Dương Châu ngày nay còn được sử dụng nhiều như là món ăn sáng tiện dụng và giàu chất dinh dưỡng...Hôm nay Anh đầu bếp này sẽ hướng dẫn cho anh chị cách làm món cơm chiên Dương Châu đúng vị và thật ngon nhá.

Nguyên liệu để chế biến món cơm chiên Dương Châu:

Tuy là một trong những món ăn ngon đặc sắt nhưng điểm đặc biệt của món này ở nguyên liệu không quá cầu kỳ có thể tận dụng những thứ dư thừa của bửa ăn cũng tạo ra một món cực kỳ ngon và bắt mắt. Chúng ta chỉ cần như:
- 4 tép tỏi, - 100g tôm
- 85g thịt lợn
- 100g nấm loại tùy thích
- 2-3 gốc hành lá
- 3 quả trứng đánh tan
- 15ml dầu hào
- 500g cơm nguội
- 30-45ml dầu hạt cải
- Muối và tiêu xay
Hướng dẫn làm cơm chiên dương châu
Hướng dẫn làm cơm chiên dương châu

Các bước tiến hành làm cơm chiên

- Nấu sẵn một nồi cơm, xới tơi và để nguội, hoặc bạn có thể tận dụng cơm nguội còn thừa của hôm qua để chế biến món cơm chiên Dương Châu ăn sáng cũng được nhé!
Rửa sạch tôm, bóc bỏ đầu, đuôi và chỉ lưng. Đánh đều trứng với phần rượu gạo đã chuẩn bị.Cắt nhỏ hành lá, nấm và thái mỏng tỏi.

- Sau đó, bạn cắt nhỏ tôm, thịt và rắc lên ít muối, tiêu để ướp.
Làm nóng chảo có đáy sâu, sau khi chảo nóng thì bạn cho ít dầu và tỏi vào phi thơm, khi tỏi đã chuyển sang màu vàng nâu thì bạn vớt ra, đặt lên giấy ăn cho thấm ráo dầu.

- Kế đến, bạn cho thịt vào xào nhanh, đến khi thịt chuyển màu và chín...... thì bạn cho nấm, hành lá và ít muối, tiêu xay vào, xào đều khoảng 30 giây.

- Thêm tôm vào chảo xào thêm 30 giây nữa thì cho trứng vào, đảo đều nhanh tay.Khi trứng vẫn còn ướt, bạn cho cơm vào, xào đều.

- Khi trứng và cơm đã tơi, bạn nêm dầu hào và xào đến khi cơm được trộn lẫn với các nguyên liệu còn lại, nêm nếm lần cuối cho vừa ăn, đến khi bạn thấy cơm hơi khô thì tắt bếp.
Món cơm chiên Dương Châu sẽ ngon hơn nếu được trình bày với những lát cà chua thái mỏng thêm vài ít dưa leo, hành ngò... và một chút khéo tay để trang điểm thêm cho đĩa thức ăn của mình.... Với những hướng dẫn nấu ăn tận tình trên hy vọng anh chị sẽ có một món cơm chiên cực kỳ ngon và bắt mắt do chính tay mình làm ra.
Chúc các  bạn nấu ăn ngon.. và đừng quên để lại lời bình luận cho món ăn này nhá.