Hiển thị các bài đăng có nhãn cac-mon-bun-ngon. Hiển thị tất cả bài đăng
Hiển thị các bài đăng có nhãn cac-mon-bun-ngon. Hiển thị tất cả bài đăng

Thứ Sáu, 17 tháng 6, 2016

Hướng dẫn cách nấu bún riêu ngon nhất

Hướng dẫn cách nấu bún riêu ngon nhất

Hướng dẫn nấu bún riêu ngon cho mọi người, cách nấu bún riêu như thế nào...làm thế nào để nấu bún riêu ngon....Đó là những câu hỏi rất thường xuyên các bạn hay đặt ra cho mình. Có nhiều cách nấu bún riêu, nhưng để có 1 tô bún riêu vị ngọt thanh và thơm mùi cua đồng là việc không dễ dàng. Bún riêu là một món ăn được người Việt rất ưa thích, có nguồn gốc từ miền Bắc. Sau đây, công thức cách nấu món bún riêu cua theo phong cách ẩm thực miền Nam, hợp với khẩu vị người Sài Gòn.

Nấu bún riêu đúng vị chuẩn miền Nam

Bún riêu là một trong những món ăn ngon, thông dụng.. tuy nhiên theo mổi vùng miền mà cách nấu có phần biến tấu hướng dẫn này cho mọi người công thức chuẩn của người miền Nam nhé.

Nguyên liệu nấu bún riêu

- 500g cua đồng, 200 tàu hủ bi
- 300g cà chua, 20 g mắm tôm
- 50 g tôm khô
- 1 trứng vịt,  30 g thịt xay
- Rau sống ăn kèm: kinh giới, giá, rau chuối, hoa chuối
- Hành tím, hành lá, ngò gai
- Dầu ăn và các loại gia vị: muối, bột ngọt, bột nêm, đường, tiêu


Sau đây là chi tiết các bước nấu bún riêu ngon nhất.

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM: 

Bước 1: Cua đồng xay nhuyễn lược bỏ xác, lọc lấy nước trên
Bước 2: Sau đó cho vào nồi, thêm ít muối, vào nấu sôi. Khuấy nhẹ để riêu cua kết lại, vớt riêu để riêng ra bát. Nước cua còn lại cho qua nồi khác.
Bước 3: Tôm khô ngâm mềm cho vào máy xay nhuyễn trộn với riêu cua, thịt xay, trứng vịt, hành tím bằm và nêm 1 ít nêm hạt nêm, đường, tiêu rồi trộn thật đều, cho vào khay rồi đem đi hấp để có chả cua.
Bước 4: Nấu nước riêu cua sôi, nêm thêm gia vị: muối, bột ngọt, bột nêm, đường và 1 ít mắm tôm cho vừa ăn.
Bước 5: Cho huyết heo, cà chua, tàu hủ bi, dầu điều vào nồi nước cua trong vòng 5 phút thì có thể múc dùng.
Bước 6: Trụng bún qua nước sôi, cho chả cua vào tô, chan nước riêu cua cùng huyết heo, cà chua vừa ngập bún. Rắc hành lá, ngò gai cắt nhuyễn và một ít tiêu. Vậy là, chúng ta có một tô bún riêu thật thơm ngon.

Rất đơn giản và rất dễ làm ai cũng có thể làm được...các bạn hãy thử bắt tay và thực hiện ngay nhé, Lưu ý của món này là Bún riêu cua ăn kèm với đĩa rau sống tươi ngon, phải có rau kinh giới.
Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi thắc mắc nào để lại bình luận cho mọi người để cùng trao đổi 
Chúc các bạn nấu ăn ngon !

Thứ Tư, 17 tháng 6, 2015

Cách nấu bún mắm ngon tại nhà

Cách nấu bún mắm ngon tại nhà

Hướng dẫn cach nau bun mam ngon tại nhà cho mọi người muốn thưởng thức đặc sắt ẩm thực miền Tây này. Bún mắm đã từ lâu trở thành món ăn không thể thiếu của người dân miền Tây. Đặc biệt mổi khi du lịch về vùng đất này mà chưa được thưởng thức món Bún mắm tuyệt hảo của nơi đây là chưa thể hiểu hết ẩm thực của bản địa này.
Cách nấu bún mắm ngon ngày nay có nhiều tái bản, nhiều cách chế biến khác nhau tuy nhiên vẫn hương vị đặc trưng là mắm cá và các gia vị truyền thống. Tuy nhiên việc làm thế nào để có được nồi Bún Mắm ngon và đúng cách thì không phải ai cũng biết và làm được. Hôm nay Anh đầu bếp sẽ viết một bài chia sẽ cách nấu bún mắm ngon nhất, tại nhà với những nguyên liệu đơn giản và đặc biệt đúng vị bún mắm của người miền Tây nhất. Hãy cùng đọc và chia sẽ món ăn ngon này nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món Bún Mắm

Cách nấu bún mắm ngon nhất
Cách nấu bún mắm miền Tây tại nhà ngon nhất
- 200g mắm cá linh hoặc mắm cá sặc đều được.
- 200g tôm tươi, 200g mực ống,  200g cá lóc đồng
- 200g thịt heo quay, chặt miếng vừa ăn
- 01 trái cà tím, 3 trái ớt sừng to
- 2 muỗng sả bằm, 2 muỗng canh ớt bằm
- 50gr ngải bún,  hành lá, ngò gai
- 2 muỗng canh hành tím và tỏi băm nhuyễn
- Rau sống các loại: rau đắng, rau muống bào, bông súng, giá, hẹ
- 02 trái dừa khô để lấy nước
Và cuối cùng không thể thiếu đó là Bún, 0.7 đến 1kg bún... 

Cách nấu bún mắm ngon tại nhà:

Các bạn cứ làm trình tự theo các bước hướng dẫn cách nấu bún mắm theo hướng dẫn như sau thì chắc chắn sẽ được món ngon và đúng vị nhất.
Bước 1:  Đun sôi 1 lít nước lạnh rồi cho mắm cá sặc và cá linh vào và hạ lửa nhỏ và nấu cho đến khi cá rửa nát. Dùng rây lọc bỏ xác cá cho khỏi xương rồi lấy phần nước hòa thêm cùng với nước lạnh khoảng 10-12 tô nước và tiếp tục nấu sôi sau đó hạ lửa nhỏ rồi nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 2:  Dùng một chiếc chảo, hoặc nồi khác ta phi dầu, hành , xả bằm và ớt bằm cho thơm cho thêm vài tép sả cắt khúc đập dập vào xào cùng cho dậy mùi. Đổ tất cả vào nồi nước lèo nhớ cho thêm 1 ít màu điều cho màu hấp dẫn 
Bước 3:  Phần thịt cá lóc có thể cắt lát hoặc phi lê nếu cho đầu cá vào nấu cùng để nước lèo được ngọt. Nếu không thích phi lê thì cho cá vô trước và nấu chín còn nếu đã phi lê thì khi nào gần ăn mới cho vào
Bước 4:  Chuẩn bị tôm lột vỏ chỉ chừa đuôi để cho đẹp, thịt heo quay, mực cắt thành miếng vừa ăn, cà tím cũng cắt thành miếng. Khi tất cả mọi thứ  đã chuẩn bị xong và cho sẵn vào đĩa lớn. Các loại rau bạn cũng nhặt và rửa thật sạch để ăn kèm nhé. Khi chuẩn bị ăn thì cho hết tôm, mực, cà tím vào nước lèo và nấu đến khi nước sôi lại thì có thể ăn. Như vậy nồi nước sẽ ngọt và đậm đà hơn. Hãy nêm nếm theo khẩu vị của mình và lưu ý tránh tình trạng mặn quá,,, thì sẽ không ngon,

Rau ăm kèm bún mắm
Rau ăm kèm bún mắm

Cách thưởng thức món Bún Mắm

Sau khi hoàn thành các công thức và các bước nấu trên tiến hành trụng sơ bún tươi qua nước sôi cho an toàn vệ sinh rồi sắp bún vào tô sau đó mới múc nước lèo và cùng cá, mực, tôm, hành tím vào. Nêm ngò gai, hẹ cắt khúc cho đẹp nhé. Món bún mắm này ăn cùng các loại rau với nước mắm nguyên chất và ớt cắt lát dùng để chấm cá, tôm, mực. 
Món Bún mắm thơm ngon đúng vị là có mùi thơm dậy mùi hương vị đặc trưng của mắm màu xanh  của các loài rau xanh và đỏ của ớt...và các loại gia vị khác.
Hy vọng với bài hướng dẫn chi tiết như trên Anh đầu bếp mong rằng ai cũng có thể nấu món bún mắm thơm ngon để thưởng thức và thiết đãi bạn bè và gia đình mình.
Chúc các bạn nấu ăn ngon !