Thứ Năm, 6 tháng 8, 2015

Cách nấu lẩu thái chua cay ngon nhất

Lẩu thái chua cay là món ăn ngon và rất được thịnh hành trong các buổi tiệc, hội nhóm hoặc các dịp liên hoan sinh nhật gia đình. Cách nấu lẩu thái ngon như thế nào thì không phải nhiều người biết được và khi nấu không được hương vị như các nhà hàng quán ngon. Nhận được lời đề nghị của bạn nhân viên văn phòng đề nghị anh đầu bếp hướng dẫn cách nấu lẩu thái chua cay ngon nhất, đơn giản nhất để có thể tự tay chế biến món lẩu đề thiết đãi bạn bè trong dịp cuối tuần. Hôm nay mình sẽ viết bài này hướng dẫn chi tiết tận tình từng bước một để có một nồi lẩu ngon nhất đúng vị nhất mà ai cũng có thể làm được.
Lẩu thái ngon là một món ăn ngon có hương vị rất đặc trưng, chỉ cần mở vung nồi là cảm nhận được ngay mùi thơm lừng của gia vị cộng với các nguyên liệu trong nồi lẩu....Với đặc trưng hương vị cay cay chua chua cộng với hải sản tươi ngon chắc chắn sẽ khiến ai một lần thưởng thức sẽ nhớ mãi....
Đặc điểm của món lẩu thái là nguyên liệu dễ tìm đơn giản ngoài chợ và siêu thị nào cũng đầy đủ cộng với công thức cũng không có nhiều phức tạp hy vọng mọi người đều có thể làm được món lẩu thái chua cay ngon này nhé.

Cách nấu lẩu thái chua cay ngon tại nhà
Cách nấu lẩu thái chua cay ngon tại nhà

Nguyên liệu để nấu lẩu thái chua cay.

Để bắt tay vào món lẩu ngon khâu chuẩn bị nguyên liệu là hết sức quan trọng và cách nấu lẩu thái ngon này cũng như vậy... như các bài viết trước mình đã từng đề cập.. khâu nguyên liệu tươi ngon đóng một phần rất quan trọng trong việc thành công của món ăn nhé.. Hãy cùng chuẩn bị một số nguyên liệu sau đây:
Xương ống: khoảng 1kg dùng để nấu nước dùng...tuy nhiên nếu không có bạn cũng có thể bỏ qua... và nêm nếm gia vị cho ngon hơn... nhưng nước dùng sẽ không ngon, ngọt tự nhiên bằng nấu xương.
Ngêu: 1kg chú ý lựa những còn tươi mua về nhớ lựa những con chết ra nhé các bạn
Tôm:  0.5 kg
Mực: 0.5 kg
Các loại rau khác: Nấm, bắp chuối, rau cần, Rau muống, rau cải, Sả: 6 cây
Riềng: 1 củ
Chanh: 2 quả
Lá chanh, đường, hạt nêm, gia vị lẩu thái, sa tế
Mì, bún
Các nguyên liệu rất dễ kiếm và đơn giản đúng không các bạn...hy vọng khâu nguyên liệu này không làm khó mọi người
Nguyên liệu đơn giản - dễ tìm có đầy đủ ở hệ thống chợ, siêu thị

Hướng dẫn chi tiết nấu lẩu thái ngon

Bước 1: Xương ống đem rửa sạch rồi cho vào nồi đun sôi rồi đem rửa lại với nước 1 lần nữa cho sạch để xương hết bẩn và mùi hôi. Sau đó cho xương ống và nước mới thêm chút muối vào nồi đun sôi nổi các bọt đen thì dùng muôi hớt bỏ rồi tiếp tục ninh ở lửa nhỏ, nước lẩu sẽ được trong hơn.
Nếu không chuẩn bị được xương ống bạn có thể dùng nước nấu và nêm gia vị để nước dùng được ngon.

Bước 2:  Trong thời gian nấu nước dùng ta tiến hành sơ chế các loại rau nhúng lẩu như:

- Rau muống nhặt bỏ lá sâu, úa rồi rửa sạch.
- Rau cần cắt rễ, bỏ bớt lá rửa sạch.
- Bắp chuối thái mỏng rồi ngâm vào nước pha với chút dấm.
- Nấm rơm rửa sạch rồi bổ đôi nấm.
- Riềng thái lát mỏng.
- Sả bóc lớp vỏ ngoài, đập dập phần đầu trắng, phần thân cắt khúc ngắn để cho vào nồi lẩu cho đẹp
- Rau cải nhặt bỏ lá hư rồi cũng rửa sạch

Bước 3: Sơ chế hải sản để cho vào nồi

- Tôm cắt bỏ chân, đầu, bóc vỏ, rửa sạch rồi chẻ lưng rút bỏ phần chỉ đen cho bớt mùi tanh.
Ngao rửa qua nước rồi ngâm trong nước cho muối pha loãng cho thêm vài lát ớt trong khoảng 1 tiếng để ngao nhả hết đất cát bên trong, sau đó rửa lại nhiều lần rồi vớt ra.
- Mực rửa sạch thái khoanh tròn hoặc thái miếng vừa ăn rồi xếp ra đĩa.

Bước 4: Lẩu thái chua cay ngon hay không phần quan trọng nhất chính là nồi nước lẩu được nêm nếm gia vị sao cho đậm đà, đúng vị.

Nước xương sau khi ninh xong cho vài củ sả đập rập, riềng thái mỏng và lá chanh vò nát vào để nồi nước dùng thơm hơn. Nêm nếm thêm gia vị, nước mắm,hạt nêm, nước cốt chanh và 1 gói gia vị lẩu thái vào nồi nước dùng cho vừa ăn, nếu nồi nước chưa đủ màu thì bạn cho thêm cà chua xào nhuyễn vào để tạo màu đẹp hơn.

Bước 5: Nồi nước lẩu đã xong, giờ chỉ còn việc bày ra bàn thôi. Bày rau, hải sản, mì, bún, nước chấm xếp xung quanh, ở giữa đặt nồi nước lẩu. Khi ăn thì cho thêm ít sa tế và bắt đầu cho các loại tôm, mực, ngao vào nồi nước lẩu đang sôi và nhúng kèm các loại rau.

Sau khi hoàn thiện bạn sẽ thấy nồi lẩu sôi sùng sục thơm phức mùi sả, ớt vị chua cay, đậm đà khi ăn hải sản sẽ không thấy bị tanh vì đã được át bởi mùi thơm của nước lẩu, với thời tiết se lạnh này ngồi ăn lẩu thái hải sản thì thật là tuyệt. Hy vọng với những hướng dẫn các món lẩu ngon như trên Anh đầu bếp mong rằng ai trong số các bạn cũng có thể chế biến được thành công món ăn này.. một món cũng đơn giản đúng không các bạn.
Và đừng nên ngần ngại để lại bình luận hay góp ý về món ăn nhé.. Mình sẽ rất vui nếu nhận được nhiều sự góp ý chia sẽ chân thành của các bạn
Chúc các bạn nấu ăn ngon !

Chia sẽ

Nấu ăn là một nghệ thuật...Mà người đầu bếp giống như một nghệ sĩ. Hãy cùng với tôi chia sẽ các công thức nấu ăn ngon cho mọi người con gốc Vệt trên toàn thế giới. Kết bạn Facebook: Facebook.com/anhdaubep102

0 nhận xét: