Thứ Hai, 8 tháng 9, 2014

Cách làm thịt bò khô tại nhà

Thịt bò khô là món ăn vặt khoái khẩu, vừa ăn vặt hoặc làm món nhậu thì tuyệt cú mèo. Thời gian qua anh đầu bếp nhận rất nhiều yêu cầu hướng dẫn cách làm thịt bò khô đơn giản mà ngon nhất với những nguyên vật liệu có sẳn ở gia đình mà ai cũng làm được. Hôm nay mình sẽ viết bài chi tiết về cách làm thịt bò khô như thế nào.. mọi người chỉ cần đọc qua và làm đúng theo các bước thì ai ai cũng có dịp trổ tài đầu bếp của mình nhá.
Nguyên liệu để làm thị bò khô
- Thịt bắp hoặc thăn bò : 600g Bò nạt càng nhiều thì chế biến món bò khô càng ngon nhá các chị em
- Sả: 50g.
- Tỏi: 30g.
- Ngũ vị hương: 15g (3 gói, mỗi gói 5g).
- Mật ong: 10ml. Không có thì thêm ít đường nữa..tuy nhiên nếu có mật ong thì sẽ thơm ngon và màu đẹp hơn
- Gừng: 1 nhánh nhỏ.
- Chanh: 1 quả.
- Rau thơm, rau mùi: 50g.
- Nước tương, hạt nêm, bột ngọt, ớt bột, tiêu, đường, dầu ăn.

Cách làm thịt bò khô

cách làm thịt bò khô
cách làm thịt bò khô
Bước 1: Thái thịt bò
Đây là bước quan trọng để làm thịt bò khô nhé. Thịt bò khô thái dọc thớ, dày khoảng 1cm. Thái dọc thớ là để đến bước cuối cùng xé thịt bò khô mới làm được thành các sợi thịt bò dài, không bị vụn nhé.
Chú ý: Nếu các bạn không thích ăn thịt bò khô sợi mà ăn thịt bò khô miếng thì cũng thái dọc thớ để khi ăn thịt bò khô không bị vụn. Nhưng chú ý là nếu làm thịt bò miếng thì bạn thái miếng mỏng thôi nhé.

Bước 2: Trộn gia vị
Gừng, xả, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Trộn đều tất cả các gia vị (bao gồm ngũ vị hương, ớt bột, tỏi băm nhỏ, gừng băm nhỏ, xả băm nhỏ, muối, đường, dầu hào, ớt tươi cắt lát nhỏ) rồi cho vào cối giã nhuyễn, sau đó đổ ra bát tô lớn, trộn đều để chuẩn bị ướp thịt bò.

Bước 3: Ướp thịt bò
Tẩm gia vị vào thịt bò, chú ý trộn đều gia vị để cho gia vị thấm đều và miếng thịt bò. Các bạn nhớ đeo bao tay vào để tránh bị bỏng ớt nhé.

Bước 4: Ngâm thịt bò (cho ngấm gia vị)
Để thịt bò vào tô, để khoảng 15 phút cho thịt ngấm, sau đó dùng nilong bọc thực phẩm bọc kín rồi để vào tủ lạnh ướp khoảng 10-12 tiếng cho thịt thật ngấm gia vị. Mình thường đi mua thịt bò và các nguyên liệu vào sáng sớm (để chọn được thịt tươi ngon) rồi chuẩn bị các nguyên liệu để đến tối là thịt ngấm. Nếu không các bạn có thể chuẩn bị thịt từ tối hôm trước, ướp thịt để qua đêm cũng được nhé.

Bước 5: Xào thịt bò
Sau thi ướp thịt xong, cho thịt ra nồi hoặc chảo đun lên. Do thịt bò đã ướp gia vị nên sẽ tiết ra nước, các bạn không phải cho thêm nước vào đâu nhé. Khi thịt chín, các bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tiếp tục đun cho đến khi cạn nước.

Bước 6: Làm mềm thịt bò
Khi thịt bò còn nóng, dùng chày hoặc cán lăn bột làm mềm thịt bò. Cùng lúc đó, bật lò nướng sẵn ở nhiệt độ khoảng 120 độ C để lát nữa sấy thịt bò nhé (Nếu không có lò nướng, các bạn cũng đừng lo, tham khảo cách làm thịt bò khô bằng chảo ở bước 8 nhé)


Bước 7: Xé thịt bò
Sau khi làm mềm, xé thịt bò ra thành từng sợi nhỏ khi thịt bò hãy còn nóng. Các bạn có thể thực hiện bước 6 và 7 lần lượt cho từng miếng thịt bò cho đến khi hết nhé.

Bước 8: Sấy thịt bò
Các bạn cho thịt bò đã xé sợi (hoặc thịt bò miếng cả tảng) vào lò đã được bật nóng sẵn từ bước 6, cứ khoảng 5 phút lại mang ra đảo đều cho đến khi thịt bò khô là được. Thường là sẽ khoảng 30 phút là sẽ được đấy.
Nếu không có lò nướng, các bạn có thể cho thịt bò vào chảo rồi đảo đều với lửa nhỏ cho đến khi thịt bò khô 
Hy vọng với những hướng dẫn trên các bạn sẽ biết cách làm thịt bò khô thơm ngon và chế biến cho mình và gia đình món ngon này nhá.
Chúc các bạn có một món ăn ngon miệng và đặc sắc.

Chia sẽ

Nấu ăn là một nghệ thuật...Mà người đầu bếp giống như một nghệ sĩ. Hãy cùng với tôi chia sẽ các công thức nấu ăn ngon cho mọi người con gốc Vệt trên toàn thế giới. Kết bạn Facebook: Facebook.com/anhdaubep102

0 nhận xét: